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【ミシュラン掲載の実力店】
大将は老舗『鮨真』で10年間修業後に独立！
＼ 2025年7月中旬にリニューアルOPEN ／

－調理スタッフを積極採用中－
他業態からのご応募も可能です◎
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2025年7月中旬。
『冨所』は満を持してリニューアルOPENいたします。

これまで以上にたくさんの方から愛していただけるように…。
私たちの新しいスタートに、ぜひ力を貸してください。

★調理スタッフ
→他業態からのチャレンジOK！
ジャンル問わず、調理経験が3年以上ある方を探しています。

★サービススタッフ
→未経験でも構いません。
大切なのはあなたの“やる気”です！

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■::---- 新たな挑戦がスタートします ----::■
御成門駅から徒歩5分。
暖簾も看板もない、隠れ家的な雰囲気の寿司屋です。

暖色系の照明で落ち着いた空間を演出。
職人の技を間近で楽しめるカウンター席で、最高のサービスをご提供していきます。
骨董品の和箪笥や座り心地の良い椅子などは、大将みずからこだわってセレクトしたものです。

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＝　気さくな大将のもとで成長するチャンス！　＝
ただいま当店では、調理スタッフを積極採用中です。
あなたの調理経験を活かし、さらにスキルを磨いてください！
欠員募集にともない、すぐに職人の右腕としてご活躍いただけますよ◎
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～ 食材からこだわり、手間ひまをかけた寿司 ～
当店では、北海道で栽培されている古代品種の米を使用。
大将が現地まで足を運んで選んだ米を、羽釜でふっくらと炊き上げてます。

また、キスやカスゴ、コハダ、アジといった小魚が好き、と語る大将。
「手間をかけたぶんだけ美味しくなる、小味があるところもいい」とのこと。
昆布締めや酢締めの時間も、その時々のネタに合わせて細かく調整します。

～ 大将はこんな人 ～
1985年生まれ、北海道出身。
18歳で寿司業界に入り、19歳からカウンターへ立つように。
地元寿司店を経て西麻布の老舗『鮨真』で10年間修業し、2018年に独立しました。

気さくで温かい人柄の大将が握る寿司は、「どれも絶品」と評判◎
お客さまのお好みにさりげなく合わせる、気の利いた客あしらいも支持されています。
リニューアル前と同様“唯一無二のサービス”を目指していきます！

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＼＼『冨所』から求職者さまへメッセージ／／
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます！

当店の寿司はネタを大きめに、食べごたえたっぷりに仕上げています。
それは「魚の美味しさを口いっぱいに感じてもらいたい」という大将の想いから。
長年の経験で培った技術・食材へのこだわり・そしてお客さまへの想い…『冨所』にはこの3つがそろっています◎

ご興味をお持ちいただけた方は、ぜひ一度お話ししましょう。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！