モダンメキシカン マヤルス MAYALUZの求人情報｜東京都渋谷区

メキシコ料理の経験は問いません。洋食・イタリアン・ビストロ・カフェなどでの調理経験を活かしながら、スパイス、ハーブ、サルサ、肉料理、魚介、野菜料理まで幅広く経験できます。月9日休み、渋谷駅直結の安定した環境で、料理人として次のジャンルに挑戦したい方を歓迎します。

渋谷ヒカリエ7Fにある「Modern Mexican MAYAluz」は、メキシコ料理の伝統に、日本人の感性とモダンなレストランスタイルを掛け合わせたモダンメキシカンレストランです。タコスやワカモレだけでなく、肉料理、魚介、野菜、サルサ、ソース、スパイス、ハーブを活かした料理を、ランチ・カフェ・ディナーそれぞれのシーンに合わせて提供しています。

今回特に募集するのは、キッチンの中心を支えていただく調理スタッフです。
メキシコ料理の経験は必須ではありません。洋食、イタリアン、ビストロ、カフェ、ダイニングなどでの調理経験があれば、十分に活かせます。

仕事内容

仕込み、営業中の調理、盛り付け、食材管理、衛生管理など、キッチン業務全般をお任せします。

まずは現在のメニューやオペレーションに慣れていただき、経験に応じてポジションをお任せしていきます。

経験者の方には、仕込みの段取り、食材管理、若手スタッフへの指導、季節メニューの提案補助など、キッチンの中核として活躍していただきたいと考えています。

この仕事の魅力

メキシコ料理は、近年世界的にも注目されているジャンルです。
マヤルスでは、伝統的なメキシコ料理をそのまま再現するだけでなく、素材の使い方、盛り付け、味の組み立てにモダンな感性を取り入れています。

スパイス、ハーブ、サルサ、マリネ、肉の火入れ、魚介の扱い、野菜料理など、料理人としての引き出しを広げられる環境です。

こんな方を歓迎します

・飲食店での調理経験がある方
・洋食、イタリアン、ビストロ、カフェ、ダイニング経験者
・メキシコ料理やスパイス、ハーブに興味がある方
・新しい料理ジャンルに挑戦したい方
・チームで協力しながら働ける方
・仕込みから営業まで、調理全体に関わりたい方

経験年数よりも、前向きに料理に向き合える姿勢を大切にしています。