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新業態開発12月OPEN!会社は新たなステージへ!元鮮魚店が経営する和食店の新たな試みとは?!

「恵比寿 魚竹」の求人情報

[ ウオタケ ]
  • 日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態元鮮魚店が経営する活魚料理&創作和食
客単価5000円〜7000円 席数30席〜40席
最寄駅JR山手線 恵比寿駅より徒歩6分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩6分
勤務地東京都渋谷区東2-24-6 [地図]
定休日日曜日・祝日
運営 株式会社NID
恵比寿 魚竹
旬のお料理を提供しています

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <元鮮魚店が経営する活魚料理&創作和食> 恵比寿 魚竹

恵比寿 魚竹
豪快な盛り合わせが人気
☆☆ 緊急告知 V(^o^)V  ☆☆
12月に戸越銀座で新業態OPENが決定しました。
お蕎麦ではない新たなスタイルの和麺専門店♪
詳細は面談でお伝えしますよ~。

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新たな取り組み「働き方改革」実施中♪
  副業・兼業支援
   週休2日選択制 など
 そして会社は新業態開発へ!
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【恵比寿 魚竹】
初代『魚竹』が魚屋として産声をあげてからおよそ80年、現在は活魚料理店として多くのお客様から支持を得ています。ベースは和食ですが、その域を超え季節の創作料理も人気です。まずは何と言いてもお造りの盛り合わせ。旬な鮮魚を贅沢に盛り付けた至極の一品です。在籍中のスタッフにはソムリエ、利き酒師、塩ソムリエなどの資格保持者も在籍。料理を更においしく盛り立て、チームとしてお店を作り上げています!

<食べログ TOP5000に選ばれました!>
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13079314/
  ☆客席数: 40席(カウンター、最大15名の小上がり席、個室あり)
  ☆客単価: ランチ1000円、ディナー7000〜8000円
  ☆近隣エリアにお勤め・お住まいの富裕層のお客様が多く来店されています

【募集背景・今後の計画】
2つの新業態(麺業態/日本ワイン&純米生酛酒を扱う”和バル”業態)を開発中で、この開発を加速するべく社員の増員を行います。まずは「魚竹」にて勤務頂き、新業態開発のサポートを行って頂くメンバーとして仲間になって頂きたいと思っています!

【魚竹で働くメリットは・・・】
毎日多くの鮮魚に触れることが出来ることです!珍しい魚だけでなく、貝類、甲殻類も・・・。通常の居酒屋や和食店とは違う魚種の量は貴方の経験を積み上げ、すでに経験ある方は楽しく料理を作ることが出来るのではないでしょうか?接客を担当される方も、魚に詳しくなること間違いなし!その日の料理に合う日本酒とのマリアージュを提案することも出来る環境です。

【新業態以外にも・・・】
現在コンサルティングとして店舗運営のサポートも複数店舗で行っています。
希望があれば、他社の店舗立ち上げや業績改善のサポートとして現場型コンサルティングを行って頂くこともあるかもしれません(1か月〜半年などの短期間が基本)。コンサル業務を社員のスキルUPの場と考え、今後も色々な情報を集めていきます。あなたのスキルを活かせる環境は複数ありますよ◎


【楽しく仕事を・・・】
当店ではケータリング、地域イベントなど店外の活動にも積極的に取り組んでいます。店舗で勤務する以上に団結力が生まれます!お祭りみたいな雰囲気になりますからね(笑) また、研修でワイナリーや酒蔵に訪問し、違う業種のプロのお話を直接聞ける・体験できる環境も大切にしています。 
楽しいスタッフと店頭でパチリ!
楽しいスタッフと店頭でパチリ!
オープンキッチンの店内
オープンキッチンの店内
イベントにも参加!五反田フェス等
イベントにも参加!五反田フェス等
高級食材も扱います☆
高級食材も扱います☆
産直の魚は鮮度抜群♪
産直の魚は鮮度抜群♪
蔵元さんやワイナリーへの出張研修も◎
蔵元さんやワイナリーへの出張研修も◎
<応募先>恵比寿 魚竹

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