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＼ 煌びやかな銀座に佇む！ ／
高級感あふれる焼き鳥専門店◎
人気ブランド『鳥よし』で多くのことを学びませんか？
充実の研修あり！グローバルに活躍できるチャンスも！
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高級焼き鳥ブームの火付け役として知られる『鳥よし』。
銀座店はその3号店として、グルメサイトや口コミでも多くの高評価をいただいております！

私たちが目指しているのは、通の方も思わず唸ってしまう“うまい1本”。
焼き鳥という一見シンプルな料理に「これ以上ない！」というところまで、しっかりとこだわってきました。
良質な素材とアッと驚くほどのボリューム。
鶏の部位をすべて美味しく仕上げて、余すことなく味わっていただく、トップクラスの焼き鳥に自信があります。

◆◆ 店内はゆったりと過ごせる空間を演出 ◆◆
『鳥よし 銀座店』があるのは、銀座駅・有楽町駅からそれぞれ徒歩4分ほどの場所。
濃紺ののれんをくぐって扉を開けると、オープンキッチンのカウンター席が目をひきます。

ショーケースには旬の野菜や新鮮な鶏肉の串が並び、視覚的にも楽しめるつくりに。
ねじりハチマキをした職人たちが、お客さまの目の前で調理します。
こんがりと焼ける焼き鳥と、ほのかな炭の香り。
木づくりのカウンターは、活気ある風景を間近で楽しめる席として人気を博しています。

そのほかテーブル席と、2～4名での利用を想定した個室も完備。
少し照明を落とした店内で、ゆったりとした時間を過ごしていただいております。

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＼＼ 焼き鳥店でのすべてをお教えします ／／
＝◆ 食材の扱い方から生産者の想いまでを学べます ◆＝
生産者さまの多大な努力と苦労により育てられた鶏。
その気持ちをしっかりと預かり、プライドを持って調理していきます。

毎日、その日に提供する分だけを一羽一羽を丸ごと店内で捌いて串打ち。
鮮度の高い状態なので、偽りのない上質な鶏だけがもつ味わいにこだわることができています。
さらに他ではなかなか見られない、珍しい内臓の部位も提供しております。

当店でなら鶏の知識はもちろん、部位に合わせた捌き方・焼き方まで、鶏に関するすべてを学べます！
福島の生産農家を訪れ、鶏の扱い方を学ぶこともあります。

＝◆ 海外進出や独立に挑戦できるチャンスもあります ◆＝
海外での研修をおこなっており、今後は規模を拡大していきます！
研修先はニューヨークや台湾、東南アジアなど◎
語学を学んだり、現地の空気に触れて視野を広げたりすることができますよ。

そして、これまでに多くの料理人が『鳥よし』で修業し、独立の夢を叶えてきました。
独立した店舗は口コミで高評価を得たり、ミシュランで星を獲得したり、競争の激しい飲食業界で成功中！
焼き鳥の技術や店舗運営のノウハウだけでなく、お客さまに愛されるお店づくりなど、飲食店を営むうえで必要なことはすべてお教えしたいと思っています。

【 運営母体：有限会社 鳥善 】
高級焼き鳥店の走りとして、1号店の『鳥よし 中目黒本店』にオープンしたのがはじまり。
オーナーは1995年の創業まで、パリで料理人として勤務していました。
パリにてグローバルな勢いを感じたことで「日本で焼鳥を極めよう」と帰国し、独立しました。
その後も続々と店舗数を拡大。
今後の新規出店を見据えて、新たなスタッフを募集しています。

～・ 運営店舗一覧 ・～
◆『鳥よし』（中目黒本店／分店／銀座店／赤坂店／西麻布店）
◆『銀座宮新』
※他店への異動やキャリアチェンジなど、ご希望やご相談には柔軟に対応しています！

「将来自分のお店を持ちたい」「本物の技術を磨きたい」「グローバルな環境に身を置いて働きたい」
そんな夢や想いを持っている方にとって、ぴったりな環境だと思います。
ご相談からでも構いません。
あなたからのご応募を心よりお待ちしております！