「備長 うな昌」の求人情報
[ ビンチョウ ウナマサ ]
▼お店データ
業態 | うなぎ、焼き鳥、刺身中心に和食 | ||
---|---|---|---|
客単価 | 4000円〜5000円 | 席数 | 20席〜30席 |
最寄駅 | 都営大江戸線 新御徒町駅より徒歩10分 JR京浜東北線 秋葉原駅より徒歩15分 | ||
勤務地 | 東京都台東区台東1-38-9 イトーピア清洲橋通りビル1F [地図] | ||
運営 | 備長 うな昌 |
このお店の求人情報
お店の特徴 <うなぎ、焼き鳥、刺身中心に和食> 備長 うな昌
★★様々なプロの職人のもとで学べる環境!★★
~・老舗を受け継いだ、地域に愛されるお店・~
◇◆仲間と一緒に作るお店『備長 うな昌』◆◇
うなぎ、焼き鳥、お刺身の3本が主力商品の『備長 うな昌』
それもそのはず!それぞれ、その道のプロの職人が集まったお店です!
「三人の職人が集まって、今までにない業態のお店をつくりたい」
そう思って、以前よりうなぎ屋・魚屋・焼鳥屋の職人と知り合いだったオーナーが、明治時代から140年続くうなぎ屋さんが、後継者問題により閉店させてしまうというのを聞き、お店を引き継ぐ形で、仲間と一緒にやれるお店『備長 うな昌』をオープンしました。
お店は以前のうなぎ屋さんをそのままに、木を基調とした、下町感あふれる和風な内装。
ランチは近隣のサラリーマンで賑わい、夜は地元の方で活気のあふれた、地域に愛されるお店です。
常連さんが多く、とてもアットホームな雰囲気で毎日楽しく営業しています!
◇◆三人のプロの職人のこだわりの逸品◆◇
うなぎは国内8つの契約養鰻場から、その時最も良い状態のものを仕入れ、焼き鳥はその日の朝に出荷処理した『朝引き大山どり』にこだわり、大串の焼鳥は、毎日店内で心を込めて、一本一本仕込んでいます。
それぞれ備長炭を使って、職人が絶妙な加減で焼き上げるため、旨味を閉じ込めた絶妙な食感でリピーターも多くいます!
魚は、築地に通って40年の職人が目利きして、新鮮なものを仕入れ、煮魚、焼き魚はもちろんですが、お店で職人が捌くお刺身を、厳選した日本酒と一緒にいただくのが常連さんに大人気!
それぞれがお店の看板になるような逸品ばかりの『備長 うさ昌』人気メニュー。
独立や調理を志したい方は、プロの技を学べる環境です!
~★お店からのメッセージ★~
うなぎ、焼き鳥、魚のそれぞれがお店を代表するレベルの味を持っています。
熟練の職人が、イチから丁寧に教えるので、自分の軸になるスキルを多く手に入れることができます。
「人に愛されるアットホームなお店で働きたい」
そんな方はぜひご応募ください!
●系列店紹介●
□やきとり伝次
□さくらCafe
どちらもスカイツリーの目の前です★
興味があればこちらの営業にも携わっていただけます!
まずは一度、お店でお話してみませんか?
ご応募お待ちしています!
~・老舗を受け継いだ、地域に愛されるお店・~
◇◆仲間と一緒に作るお店『備長 うな昌』◆◇
うなぎ、焼き鳥、お刺身の3本が主力商品の『備長 うな昌』
それもそのはず!それぞれ、その道のプロの職人が集まったお店です!
「三人の職人が集まって、今までにない業態のお店をつくりたい」
そう思って、以前よりうなぎ屋・魚屋・焼鳥屋の職人と知り合いだったオーナーが、明治時代から140年続くうなぎ屋さんが、後継者問題により閉店させてしまうというのを聞き、お店を引き継ぐ形で、仲間と一緒にやれるお店『備長 うな昌』をオープンしました。
お店は以前のうなぎ屋さんをそのままに、木を基調とした、下町感あふれる和風な内装。
ランチは近隣のサラリーマンで賑わい、夜は地元の方で活気のあふれた、地域に愛されるお店です。
常連さんが多く、とてもアットホームな雰囲気で毎日楽しく営業しています!
◇◆三人のプロの職人のこだわりの逸品◆◇
うなぎは国内8つの契約養鰻場から、その時最も良い状態のものを仕入れ、焼き鳥はその日の朝に出荷処理した『朝引き大山どり』にこだわり、大串の焼鳥は、毎日店内で心を込めて、一本一本仕込んでいます。
それぞれ備長炭を使って、職人が絶妙な加減で焼き上げるため、旨味を閉じ込めた絶妙な食感でリピーターも多くいます!
魚は、築地に通って40年の職人が目利きして、新鮮なものを仕入れ、煮魚、焼き魚はもちろんですが、お店で職人が捌くお刺身を、厳選した日本酒と一緒にいただくのが常連さんに大人気!
それぞれがお店の看板になるような逸品ばかりの『備長 うさ昌』人気メニュー。
独立や調理を志したい方は、プロの技を学べる環境です!
~★お店からのメッセージ★~
うなぎ、焼き鳥、魚のそれぞれがお店を代表するレベルの味を持っています。
熟練の職人が、イチから丁寧に教えるので、自分の軸になるスキルを多く手に入れることができます。
「人に愛されるアットホームなお店で働きたい」
そんな方はぜひご応募ください!
●系列店紹介●
□やきとり伝次
□さくらCafe
どちらもスカイツリーの目の前です★
興味があればこちらの営業にも携わっていただけます!
まずは一度、お店でお話してみませんか?
ご応募お待ちしています!
<応募先>備長 うな昌