【【　新築ビルのグランドオープンです！　】】

「今日は、なにノムノ？」

世界中から集めた100種類を超える本格ワインを、リーズナブルな定額制で好きなだけ。お食事は持ち寄ったりデリバリーサービスが利用可能。豊富なワインライブラリーから、お客様だけのマリアージュを発見するワクワクと、それをシェアする喜びを提供します。カジュアルな雰囲気の店内と、様々なコミュニケーションが生まれるオープンな空間で、思う存分にワインをお楽しみ頂きます。

＜店舗情報＞
◆店名
　Akasaka NOMUNO（赤坂ノムノ）
◆席数
　38席
◆特徴
　営業時間中は無制限で飲み比べ放題、持ち込み可（デリバリー可）
◆客単価
　3000円〜3500円
◆営業時間：
　平日／11:30–16:00 ランチ&カフェ（ランチLO 14:30）17:00–23:00
　土日祝／12：00-16：00　&　17:00–23:00　（2部制）
◆住所
　東京都港区赤坂3-19-1 東京農村ビル3F


【おしゃれな雰囲気なのにまるで家にいるようなリラックスした感覚】
東京コルクプロジェクト監修のもと、内装はワインとの関係が深いコルクを再生した材料も用い、おしゃれな内装になっています。一部コルクの内装品はポルトガルから仕入れた国内初の物も。飲み放題というと大衆居酒屋のようになりがちですが、内装デザインへの拘りはレセプションにいらっしゃったお客様にも大好評でした。

【充実のワイン】
当店で扱うワインの多くは、一般の方々が買うような市場流通がされていないワインです。今後も色々なワインを仕入れ、テイスティングバーとして楽しい空間を作り上げていく予定です♪

【ターゲット】
赤坂で働くOL・サラリーマンの方々、ワインが好きな方、ソムリエを目指している方、ソムリエだけどなかなか多種のワインを飲める環境に無くもう一度勉強したい方・・・そんな方がターゲットです。

【平日ランチタイム】
この建物（１F：ビストロ、２F和食、３F当店（NOMUNO）、４Fコワーキングスペース、５Fテストキッチン）は「東京農村」と名付けられ、東京野菜のフラグシップとなる建物として企画・建設されました。そのため、当店のランチは東京地野菜を一部用いたサラダビュッフェを行います。

【販促・マーケティング】
色々な手法で販売促進をしていきます。SNS、クラウドファンディング、プレスリリースなどなど。普通の飲食店とは全く異なりますので、新しい販促手法を勉強できる環境でもあります。

【働き方の違い】
当店は缶詰め乾き物などの提供が難しくないフード以外は提供しません。そのため料理人はいません。ワインもお客様がご自身で取りに行くので、オペレーションというより店内をいかに清潔にするか、あとはお客様への利用説明を含めたコミュニケーションを取るかということになります。バタバタ動くことも、料理名や料理方法を覚えることも必要ありません。

【グランドオープンは6月21日】
シークレットオープン期間を経て6月21日にグランドオープン！多くのお客様に集まって頂く環境を作り上げています。

【今後は・・・】
まだ1店舗目ですが、すでに出店の話は来ています。お店の立ち上げなどに興味があれば新しいプロジェクトにも関われる可能性があります。あなたのスキルを最大限発揮してくださいね☆

【社員構成】
一番おっさんの役員が42歳、あとは皆30代。若い組織です！社長も店長もソムリエ資格保持者。皆それぞれ強みがある人たちですので面白い広がりが今後もありそうです。