| ＼続々新規出店あり◎キャリアアップ可／20代シェフ活躍中★食材にこだわった本格イタリアン≪安定企業≫ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜45万円
※試用期間1～3か月（給与変動なし） ■賞与あり(2025年度は賞与2.2か月分／年間) ■昇給あり（年1回） ■交通費全額支給 ■家族手当 ┗配偶者：1万円/子ども：一人当たり5000円 ■住宅手当（月2万円/規定あり） ┗県外から転職してきた方に1年間支給 ■退職金制度 ■永年勤続報奨金制度 ■出産祝い金 ■結婚祝い金 ■入学祝い金 《平均給与について》 ▼一般スタッフ 平均月給30.4万円（平均年収416万円） ▼主任スタッフ 平均月給32.4万円（平均年収445万円） ▼副店長・副料理長 平均月給37.2万円（平均年収512万円） ▼店長・料理長 平均月給42.4万円（平均年収594万円） ▼エリアマネージャー 平均月給46.9万円（平均年収691万円） ※2025年実績 ＜キャリアUPに関して＞ 一般、主任、副店長・副料理長、店長・料理長、地区長、営業次長、営業部長という階級があり着実にキャリアUPができます。 24歳で主任となった女性や、子育てしながら時給社員として2025年度に副店長になった女性など 年齢や労働時間に関わらず、積極的に有能な人材を評価しています。 《昇給例について》 ▼副店長・副料理長…月給32～40万円 ▼店長・料理長…月給35～47万円 ▼エリアマネージャー…月給39～55万円
家族手当
退職金
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | ◆人柄重視 ※お客様だけでなく、ともに働く仲間を大切にできる方 ◎腰を据えて働きたい方（長期勤務できる方）歓迎！ ◎調理業務の経験が長い方を優遇します ※面接・選考のスタイルを選べます！※ 詳しくは「仕事内容・求める人物」欄をチェック！ |
|
勤務時間
|
10:00〜22:00(休憩あり・シフト制) |
| 休日・休暇 |
月8日休み（曜日は希望を考慮します） ■夏季・冬季休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇（入社6ヶ月より10日） ■産休・育休
産休・育休
夏季休暇
特別休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
■社会保険完備 ■食事補助あり（実費負担3,500円／月） ■制服貸与あり ■永年勤続報奨制度 ■慶弔見舞金(結婚・出産・入学など) ■社員割引制度あり（毎月店舗で使える20%off食事券） ■各種チケット斡旋などの福利厚生制度あり ■健康診断あり（年1回） ■海外研修／毎年（費用会社負担） └イタリア・フランス・スペイン・ドイツなど ※2024年度（実績）:イタリア4名／2025年度（予定）:ヨーロッパ1名 ■社員旅行（次回は2025年9月に開催予定） └約2年に1度開催。直近は、福岡県・石川県・北海道・京都へ。 └毎回社員8割以上の参加率を誇る楽しい旅行です。 ■資格支援制度（資格試験の全額補助） └exソムリエ・フードコーディネーター・宅建など直接飲食に役立つ検定以外もあります。 └2024年は鎌倉検定を推進。2名が3級に合格。 ●今後の取り組み ■チャレンジ制度（自己申告制度）：自分で昇給申告ができる制度 ■独立支援制度
海外研修
資格取得支援
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
―――*★*――――――*★*――― 【クラシカルなイタリア料理が学べる】 料理人としての存在価値を高めるステップアップ充実！ 新店続出でポジション多数あり ―――*★*――――――*★*――― 【仕事内容】 □キッチン調理業務 □売上や経費などの収支管理、FL管理 □スタッフの教育 □新メニュー企画・開発 など 弊社では、各店舗の料理長に大きな裁量をお任せしています。 季節ごとのメニューは料理長が考案◎ 仕入はインフォマートを使って好きなものを発注できます。 魚は弊社の買い付け専任担当が三崎・小田原市場で買い付けた新鮮なものを使用。 調理人が望むやりたいことができる環境が整っています。 ★☆イタリア古典料理の奥深さを学び、 自分にしかできない料理でキャリアステップ☆★ ▼基礎からプロへ！ ★調理補助（キッチンアシスタント） イタリア料理の基本から学びたい方を歓迎します。 仕込み、盛り付け、洗い物など、キッチン全体のサポートをお願いします。 経験が浅くても、イタリア料理が好きで前向きな方なら大歓迎です！ 食材の組み合わせなど基礎を丁寧に指導します。 ▼知識、技術を磨く◎ ★前菜担当 季節の食材を使ったサラダや自家製の前菜、温前菜を中心に担当していただきます。 繊細な盛り付けや味のバランス、季節の食材を学びながら、料理の表現力を磨けるポジションです。 仕込みや仕上げまで一通り経験できる環境です！ ▼経験者優遇ポジション！ ★パスタ イタリア料理の要となるパスタの仕込み・仕上げを担当していただきます。 パスタソースづくりから、手打ちパスタ、リゾット、季節食材の選定、 パスタの仕上げ、盛り付けの仕方など幅広く学べます。 味づくりにこだわりのある方、理論的に料理を学びたい方に最適です。 経験者であれば最初から担当も可能です◎ ★セコンド 肉・魚の火入れを中心に、メインディッシュの仕上げを担当していただきます。 主に炭火での温度管理や焼き加減など、料理人としての腕を磨ける重要なポジションです。 魚は三崎より朝水揚げされたものが夕方に届き、鮮度が非常に良い状態で調理しています。 肉も様々な種類の肉を扱っており、それぞれの特性に合った調理や炭火の火入れなどが学べます。 経験者であれば最初から担当も可能です◎ ★☆存在価値を重要視☆★ 会社の理念でもある「Smart＆UNique」 自身がお客様を喜ばせる太陽（SUN）のような存在となり、 同時に、自らの存在価値を高められる理念です。 一人ひとりが輝くことで、組織は唯一無二の存在へと成長していきます。 ■〜□続々出店を続ける成長企業！活躍のポジションもたくさん□〜■ 現在、鎌倉・横浜エリアで新店舗2店舗のオープンも控えており、 立ち上げメンバーとして活躍できるチャンスも◎ 店長・料理長やエリアマネージャーなど、 挑戦できるポジションはどんどん増えていきます。 あとはあなた次第！ お客様のためにふんだんにご自身の力を発揮してください。 そして、しっかりお店を管理運営する力を身につけてください。 そのためのサポートもしっかりさせていただきます。 【求める人物像】 ◎調理経験をお持ちの方 ◎柔軟性と協調性のある方 ◎調理技術を身に付けていきたい方 ◎明るい方 先輩スタッフやオーナーシェフがしっかりお仕事をお教えしますから、 どんどん学んでいって下さいね。 スタッフ同士の和が居心地の良いお店づくりにもつながります！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 肉の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞アマルフィイ モデルナ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜リストランテ＞ アマルフィイ モデルナ
■◇『アマルフィイ モデルナ』
お客様との”対話”を大切にするイタリアン◇■
店名の由来である”MODERNA”の通り、
モダンで洗練された空間で、お客様一人ひとりに寄り添う接客を大切にしています。
東京駅直結という好立地もあり、
オシャレで清潔感のある雰囲気に仕上げています。
ご家族でのお食事や友人とのお食事、デートなどの大切なひと時の場として。
多くのお客様にご満足いただけるよう、空間への配慮も抜かりはありません。
【クラシカルな本格イタリアンが学べる】
イタリア帰りのベテランシェフが仕込む最高の一皿を提供。
三崎漁港から届く鮮魚やこだわりの肉を活かした、
イタリア古典料理の奥深さを追求しています。
三崎漁港より仕入れる新鮮な魚介類・自慢の手打ちパスタ・名物炭火焼き
料理に合わせたイタリアワインを売りにしています。
どの料理もイタリア帰りのベテランシェフが仕込む最高のメニューです。
美味しい料理と美味しいワイン…そしてお客様の笑顔。
飲食店で働いていて、お客様の笑顔を見る時が何よりも至福の瞬間です！
◆チャレンジに制限はありません！◆
20代の若手から50代のベテランまで、幅広い層が活躍中。
「自身のやりたいこと」「作りたい料理」に対し、
やる気と努力次第でどこまでも挑戦していける環境です。
仕事も私生活も妥協したくない。そ
んなあなたの本気を、『アマルフィイ』は全力で受け止めます！
【 運営：株式会社ビィバリュー 】
★鎌倉・湘南エリアを中心に、多彩なブランドを展開する『株式会社ビィバリュー』
鎌倉・湘南・丸の内・横浜・千葉に店舗を持ち、創業50年を超える老舗企業。
安定した経営を続け、
■『AMALFI（アマルフィイ）』ブランド（9店舗）のリストランテ・トラットリア
■和食ととんかつが楽しめる『あら珠』（8店舗）
■鉄板焼き・ハンバーグ店・うなぎ店・カフェ
など…チェーン店ではなく、各店舗でコンセプトが異なる多彩な業態を23店舗展開中。
料理人・うなぎ職人・サービス・パティシエなど、
専門性を持つ人材が活躍できる、個性あるお店づくりを実践しています！
個人店舗のような自由さと、企業としての安定性があるレストラン企業です。
～安定した母体のもとで成長できる環境～
《ビィバリューの特徴》
1.地元に根差した安定企業（鎌倉市内だけで11店舗営業中）
⇒基本は地元のお客様をターゲットに営業。
“アマルフィイ フェスタ”や地元お祭りにも積極的に協力して参加しています。
2.多彩な業態展開（7業態23店舗）
⇒色々な業態を持っているから視野が広がりやすいのが魅力。
本人が望むと他業態にチャレンジも可能です。
3.食材や手作りにこだわる
⇒野菜は市場から直接買い付けし、魚は小田原漁港などに買参権を持っているため安くいろいろなものを扱えます。
4．将来独立希望が望む環境
⇒各店舗主導で料理・ドリンク選定。
全店舗の売上・原価・人件費・最終利益まで開示しています。
経営に必要な数字の見方や、そこから原因と結果を分析する力も身につけることができます。
5．働きやすさ
⇒平均勤続年数が6.5年と、働く環境がいいから長く働けます。
何より部長、社長が店舗まで赴いて一緒になってよりよい環境づくりを目指しています。
直近2年間は新入社員が8名前後ずつ入社し、約5割以上が今も在籍！
着実に人員が増加し、今の人手不足の解消に大きく寄与してくれています。
また、ライフスタイルに合わせた働き方改革への前向きな取り組みも実施。
社員のさまざまな環境下に合わせ、柔軟な働き方を一緒に考えています。
配属先は、ご希望やお住まいの地域を十分に考慮し無理のない形で決定するため、
遠い店舗や業態をまたいだ無理な異動はありません。
■〜□短期インターン制度、はじめました！□〜■
「ちょっと気になるけど、いきなり働くのは不安…」
「地方に住んでるけど、お試しで行ってみたい！」
そんな方のために、気軽に参加できる“短期インターン制度”をご用意しました！
内容はとってもシンプル。
1週間、当店での仕事を体験してもらえる制度です。
滞在中の住まいは、ちゃんと生活できる環境をこちらでご用意。
地方からでも安心してチャレンジできます！
・最初の5日間 → 店舗で実際に働いてみる（無給です）
・残りの2日間 → 自由に使ってOK！（観光もよし、のんびりもよし）
お店の雰囲気やスタッフとの相性、地域の空気感まで、リアルに体験できるチャンスです。
「まずはちょっと試してみたい」そんな方にぴったり。
お気軽にお問い合わせください！
6．全店舗黒字
⇒どんなに会社がいいことを言っても利益を出せていなくては意味がありません。
本当にできるの？と思うかもしれませんが、
『ビィバリュー』では常に課題に対して前向きに改善を図れる土壌があるため、実現できます。
■ 会社は大規模ですが、スタッフ一人ひとりに寄り添う会社 □
社員110名、アルバイト350名を超える規模の企業でありながら、
風通しがよくスタッフファーストな会社です。
店舗間のヘルプや本社からのサポートにより、円滑に店舗運営ができるよう工夫しています。
ひとり一人の“個性”を大切に、それぞれの働き方を尊重。
多岐にわたる研修を実施し、店だけでなく、人の成長も大切にしています。
●充実した研修（2024年度実績）
新入社員研修・タカナシ研修・キーコーヒー研修・パスタ講習会・とんかつ研修会・カクテルコンテスト・若手講習会など。
2025年は、さらに鎌倉ワインの畑研修・農家さん訪問研修・三崎港訪問研修も追加しました。
強制ではなく、自主性を大事にしてます。
「腰を据えて長く活躍してもらいたい」「しっかりと成長してもらいたい」
そんな想いのもと、会社の未来を担う立派なメンバーの一員として成長していただきたいです。
《選考のスタイルを選べます！》
（1）通常スタイル：面接1回→入社
（2）アルバイト研修スタイル：アルバイトとして複数店舗で研修をしてから面接
（3）試食付きスタイル：応募店舗にて試食付面接
（4）体験入社スタイル：応募店舗にて店長面接＆体験入社→本社面接
（5）説明会スタイル：本社での会社説明会を受けた後に面接
（6）質問会スタイル：応募者が入社にあたり事前に確かめたいことを質問→会社が回答→疑問を解決のうえで面接
（7）社長面談スタイル：本社面接→社長面談→入社
（8）その他応募者が望む入社にあたり希望する面談方法（リモート面接など）
お互いにスムーズに選考できる方法を相談して決めていきましょう！
あなたのご応募をお待ちしています◎
”お客様はもちろん、そこで働くメンバー、その家族まで幸せにしたい”
仕事だけでなく、プライベートの時間も大切にできる職場。
そんな胸を張れる企業として、これから歩み、成長していきます。
≪運営店舗・ブランド一覧≫
https://be-value.co.jp/#shop_list
お客様との”対話”を大切にするイタリアン◇■
店名の由来である”MODERNA”の通り、
モダンで洗練された空間で、お客様一人ひとりに寄り添う接客を大切にしています。
東京駅直結という好立地もあり、
オシャレで清潔感のある雰囲気に仕上げています。
ご家族でのお食事や友人とのお食事、デートなどの大切なひと時の場として。
多くのお客様にご満足いただけるよう、空間への配慮も抜かりはありません。
【クラシカルな本格イタリアンが学べる】
イタリア帰りのベテランシェフが仕込む最高の一皿を提供。
三崎漁港から届く鮮魚やこだわりの肉を活かした、
イタリア古典料理の奥深さを追求しています。
三崎漁港より仕入れる新鮮な魚介類・自慢の手打ちパスタ・名物炭火焼き
料理に合わせたイタリアワインを売りにしています。
どの料理もイタリア帰りのベテランシェフが仕込む最高のメニューです。
美味しい料理と美味しいワイン…そしてお客様の笑顔。
飲食店で働いていて、お客様の笑顔を見る時が何よりも至福の瞬間です！
◆チャレンジに制限はありません！◆
20代の若手から50代のベテランまで、幅広い層が活躍中。
「自身のやりたいこと」「作りたい料理」に対し、
やる気と努力次第でどこまでも挑戦していける環境です。
仕事も私生活も妥協したくない。そ
んなあなたの本気を、『アマルフィイ』は全力で受け止めます！
【 運営：株式会社ビィバリュー 】
★鎌倉・湘南エリアを中心に、多彩なブランドを展開する『株式会社ビィバリュー』
鎌倉・湘南・丸の内・横浜・千葉に店舗を持ち、創業50年を超える老舗企業。
安定した経営を続け、
■『AMALFI（アマルフィイ）』ブランド（9店舗）のリストランテ・トラットリア
■和食ととんかつが楽しめる『あら珠』（8店舗）
■鉄板焼き・ハンバーグ店・うなぎ店・カフェ
など…チェーン店ではなく、各店舗でコンセプトが異なる多彩な業態を23店舗展開中。
料理人・うなぎ職人・サービス・パティシエなど、
専門性を持つ人材が活躍できる、個性あるお店づくりを実践しています！
個人店舗のような自由さと、企業としての安定性があるレストラン企業です。
～安定した母体のもとで成長できる環境～
《ビィバリューの特徴》
1.地元に根差した安定企業（鎌倉市内だけで11店舗営業中）
⇒基本は地元のお客様をターゲットに営業。
“アマルフィイ フェスタ”や地元お祭りにも積極的に協力して参加しています。
2.多彩な業態展開（7業態23店舗）
⇒色々な業態を持っているから視野が広がりやすいのが魅力。
本人が望むと他業態にチャレンジも可能です。
3.食材や手作りにこだわる
⇒野菜は市場から直接買い付けし、魚は小田原漁港などに買参権を持っているため安くいろいろなものを扱えます。
4．将来独立希望が望む環境
⇒各店舗主導で料理・ドリンク選定。
全店舗の売上・原価・人件費・最終利益まで開示しています。
経営に必要な数字の見方や、そこから原因と結果を分析する力も身につけることができます。
5．働きやすさ
⇒平均勤続年数が6.5年と、働く環境がいいから長く働けます。
何より部長、社長が店舗まで赴いて一緒になってよりよい環境づくりを目指しています。
直近2年間は新入社員が8名前後ずつ入社し、約5割以上が今も在籍！
着実に人員が増加し、今の人手不足の解消に大きく寄与してくれています。
また、ライフスタイルに合わせた働き方改革への前向きな取り組みも実施。
社員のさまざまな環境下に合わせ、柔軟な働き方を一緒に考えています。
配属先は、ご希望やお住まいの地域を十分に考慮し無理のない形で決定するため、
遠い店舗や業態をまたいだ無理な異動はありません。
■〜□短期インターン制度、はじめました！□〜■
「ちょっと気になるけど、いきなり働くのは不安…」
「地方に住んでるけど、お試しで行ってみたい！」
そんな方のために、気軽に参加できる“短期インターン制度”をご用意しました！
内容はとってもシンプル。
1週間、当店での仕事を体験してもらえる制度です。
滞在中の住まいは、ちゃんと生活できる環境をこちらでご用意。
地方からでも安心してチャレンジできます！
・最初の5日間 → 店舗で実際に働いてみる（無給です）
・残りの2日間 → 自由に使ってOK！（観光もよし、のんびりもよし）
お店の雰囲気やスタッフとの相性、地域の空気感まで、リアルに体験できるチャンスです。
「まずはちょっと試してみたい」そんな方にぴったり。
お気軽にお問い合わせください！
6．全店舗黒字
⇒どんなに会社がいいことを言っても利益を出せていなくては意味がありません。
本当にできるの？と思うかもしれませんが、
『ビィバリュー』では常に課題に対して前向きに改善を図れる土壌があるため、実現できます。
■ 会社は大規模ですが、スタッフ一人ひとりに寄り添う会社 □
社員110名、アルバイト350名を超える規模の企業でありながら、
風通しがよくスタッフファーストな会社です。
店舗間のヘルプや本社からのサポートにより、円滑に店舗運営ができるよう工夫しています。
ひとり一人の“個性”を大切に、それぞれの働き方を尊重。
多岐にわたる研修を実施し、店だけでなく、人の成長も大切にしています。
●充実した研修（2024年度実績）
新入社員研修・タカナシ研修・キーコーヒー研修・パスタ講習会・とんかつ研修会・カクテルコンテスト・若手講習会など。
2025年は、さらに鎌倉ワインの畑研修・農家さん訪問研修・三崎港訪問研修も追加しました。
強制ではなく、自主性を大事にしてます。
「腰を据えて長く活躍してもらいたい」「しっかりと成長してもらいたい」
そんな想いのもと、会社の未来を担う立派なメンバーの一員として成長していただきたいです。
《選考のスタイルを選べます！》
（1）通常スタイル：面接1回→入社
（2）アルバイト研修スタイル：アルバイトとして複数店舗で研修をしてから面接
（3）試食付きスタイル：応募店舗にて試食付面接
（4）体験入社スタイル：応募店舗にて店長面接＆体験入社→本社面接
（5）説明会スタイル：本社での会社説明会を受けた後に面接
（6）質問会スタイル：応募者が入社にあたり事前に確かめたいことを質問→会社が回答→疑問を解決のうえで面接
（7）社長面談スタイル：本社面接→社長面談→入社
（8）その他応募者が望む入社にあたり希望する面談方法（リモート面接など）
お互いにスムーズに選考できる方法を相談して決めていきましょう！
あなたのご応募をお待ちしています◎
”お客様はもちろん、そこで働くメンバー、その家族まで幸せにしたい”
仕事だけでなく、プライベートの時間も大切にできる職場。
そんな胸を張れる企業として、これから歩み、成長していきます。
≪運営店舗・ブランド一覧≫
https://be-value.co.jp/#shop_list
＜応募先＞アマルフィイ モデルナ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります