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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給36万円〜42万円
即日入社から、現職退職後のタイミングまで柔軟に対応いたします 店長・総料理長・執行役員まで目指せる環境です ●昇給昇格年2回（4月・10月） ●賞与制度 年2回（業績・評価連動） ✓等級制度 ✓評価制度 ✓キャリア制度 ＼ 給与イメージ ／ ●２３歳 勤続年数２年 └月給３３万円＋賞与＝４８０万円 ●４０歳 勤続年数２年 └月給３５万円＋賞与＝５０７万円 ━━━━━━━━━━━━ ■□ キャリアについて □■ ━━━━━━━━━━━━ 現在4店舗目の出店を計画中 事業拡大に伴い 料理長・総料理長など新たなポジションも増えていきます 会社の成長とともにキャリアアップできる環境です 『 何を身につければ成長できるのか？ 』 『 何を達成すれば次のステージへ進めるのか？ 』 成長と評価の基準を明確にし 自分の未来が見える環境づくりに取り組んでいます |
| 応募資格 | ━━━━━━━━━ ■□ 応募資格 □■ ━━━━━━━━━ ・飲食店での調理経験3年以上（ジャンル不問） ・和食経験者歓迎 ・料理長、副料理長経験者歓迎 ・学歴不問 ━━━━━━━━━━━━━ ＼＼こんな方を歓迎します／／ ━━━━━━━━━━━━━ ・料理開発が好きな方 ・チームで成果を出すことが好きな方 ・新しいことへ挑戦することが好きな方 ・将来的に料理長、総料理長を目指したい方 ・土と青の理念や価値観に共感できる方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・会社づくりにも関わりたい方 |
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勤務時間
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━━━━━━━━━ ■□ 勤務時間 □■ ━━━━━━━━━ 13:00〜23:30（実働8時間・休憩1時間） 【 営業時間 】 17:00〜23:00（ラストオーダー22:00） ・終電考慮 ・事前相談によるシフト調整可能 ランチ・深夜営業は行っていません 営業前の仕込み・営業・片付けまで メリハリを持って働ける環境です ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＼＼■□ 勤務開始日について □■／／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・入社時期相談可能 ・在職中の方も応募歓迎 ・退職時期などご事情を考慮いたします |
| 休日・休暇 |
━━━━━━━━━━ ■□ 休日・休暇 □■ ━━━━━━━━━━ ＊月8〜９日休み ＊年末年始休暇（5日間） ＊夏季休暇（5日間） ＊慶弔休暇 ＊有給休暇 【 働く環境について 】 しっかり働き、しっかり休む 土と青では、長く飲食業を楽しみながら成長できる環境づくりを大切にしています |
| 待遇 |
━━━━━━━━━━━━ ■□ 待遇・福利厚生 □■ ━━━━━━━━━━━━ ＊社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ＊賞与 年2回（業績・評価連動） ＊役職手当 ＊永年勤続手当 ＊資格取得支援制度 ＊繁盛店視察・研修制度 ＊出産祝い金 ＊健康診断 ＊まかない・食事補助 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
━━━━━━━━━ ■□仕事内容□■ ━━━━━━━━━ 料理長候補として ・調理全般 ・商品開発 ・原価管理 ・発注 ・在庫管理 ・スタッフ育成 ・品質管理 ・店舗運営 経験に応じて ・新店舗立ち上げ ・ブランド開発 ・全店の商品開発 などにも携わっていただきます ━━━━━━━━━ ■□求める人材□■ ━━━━━━━━━ 私たちは、料理をつくるだけではなく 地域に長く愛される和食ブランドを一緒につくる仲間を募集しています 現在は寿司・割烹・焼鳥・居酒屋など さまざまな経験を持つ料理人が活躍中 お互いに学び合いながら成長できる環境です これまでに6名の独立者を輩出しており 社内でキャリアを築く道も、将来自分のお店を持つ道も応援しています 私たちのVisionは、 「帰り道にワクワクがある街を、日本中に」 地域に長く愛される和食ブランドを、 あなたと一緒につくっていける日を楽しみにしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 製菓技術 カクテル技法 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞調布 土と青
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜日本酒を中心としたカジュアル割烹＞ 調布 土と青
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＼調布で人気の“カジュアル割烹”／
高品質な和食をカジュアルに楽しめる
新感覚のこだわりの和食を提供！
地域とともに歩み、世代を超えて親しまれる
ブランド展開を目指しています
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＼＼土と青のブランドストーリー／／
私たちのビジョンは
「帰り道にワクワクがある街を、日本中に」
お店があることでいつもの帰り道がちょっと楽しみになる
「今日は土と青に寄って帰ろう」
そんな日常の小さなワクワクを
日本中に増やしていきたいと考えています
地域の皆さまにとって
日常の中にある"特別な場所"であり続けたい
それが、私たちの想いです
地域に愛されるブランドを、次のステージへ
創業13年。
土と青は現在、調布・新百合ヶ丘で3店舗を展開し
地域のお客様に支えられながら
着実に成長を続けてきました
これからは、新たなエリアへの出店や
新ブランドの立ち上げに挑戦し
より多くの街に価値を届ける事業展開を進めていきます
また、会社の成長に合わせ
店長・総料理長・マネージャー・執行役員へと
キャリアアップできる制度も整えています
探しているのは、単なる人手ではありません
10年後、20年後も地域に愛されるブランドを
一緒につくっていく仲間です
＼＼当店のこだわり／／
土と青では、科学調味料や既製品に頼らず
旬の食材を活かした手づくりの料理を大切にしています
魚は、ミシュラン星付きの名店にも卸している
信頼のおける仲買から直接仕入れ
鮮度や状態を見極めながら
その日一番美味しい一皿を追求しています
四季折々の食材を使い
季節や仕入れに合わせて日々メニューを考案
決められた料理をただ作るだけではなく
料理人一人ひとりの感性やアイデアを活かせる環境があります
日本酒や焼酎も、料理との相性を考えながら厳選
「ここでしか味わえない料理」と
「ここでしか出会えない一杯」を通して
和食の魅力を発信しています！
※面接前にメールでの質問にもお答えしていますので
お気軽にご連絡ください。
==姉妹店紹介==
＊『新百合ヶ丘 土と青』
神奈川県川崎市麻生区上麻生1-15-3
新百合ヶ丘駅前 エクシアハイツ101
＊『 調布 noma 』
東京都調布市布田1-14-12
現在のお住まいを考慮し、姉妹店での勤務も可能！
「新しい場所で挑戦したい」「活躍の場を広げたい」
「安定したキャリアを築きたい」
そんな方は、ぜひご希望をお聞かせください！
まずは、お気軽にご連絡ください！
＜応募先＞調布 土と青
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります