〜◆他では決して得られない経験◆〜
飲食業界においては、創業から10年間で95％が潰れるといわれています。近年、この傾向は強まっていることは、飲食業界に関わったことがある方は感じられていることかもしれません。
そうした中、私たち「大和屋三玄」は140年の歴史を誇ります。これほどの歴史を積むことができた理由はたくさんありますが、そのうちの一つは「成長意欲」にあるかもしれません。

私たちは現状を良しとするのではなく、常に成長を見据えています。それは140年経った今も同じこと。上方料亭のスタイルに固執することなく、天ぷら・寿司・うなぎの専門店をはじめ、割烹料理店の展開を計画しています。さらに、国内だけではなく、フランス　パリへの出店を予定しております。※グループ会社で香港、シンガポールに出店実績あり

また、その一方で守るべき伝統も受け継ぎ続けています。「大和屋三玄」は大阪発祥の上方料理を現代に受け継いでいるということ。華やかで食材に手を加えた料理が多くある京料理に対し、素材そのものを楽しむシンプルな料理である上方料理。そんな伝統に則り、旬の素材の旨みを引き出しながら、四季折々の演出に富んだ季節感溢れる料理を、最高のおもてなしとともに提供し続けています。

伝統を守ることに加え、新たな挑戦。
この２つと同時に向かい合えるのは、大和屋ならではのこと。
あなたのチャレンジお待ちしています。

〜◆今の実力よりも未来に注目！◆〜
大和屋三玄では、20代〜50代、色んな人が活躍しています。その中には、料理長クラスのように、数々の名店を経た上で、そのスキルを発揮している人もいれば、これからスキルを磨いていく若手もいます。ただ、みんなが共通しているのは、学び続ける気持ち。現状で満足することなく、高い目標に向かっていく。私たちが目指すのは日本を代表するトップ和食料亭であり続けること。ハードルはもちろん高いのですが、その分のリターン（報酬・経験・やりがい）もまた、大きなものになると信じています。だからこそ、現在のスキルよりも、目標に向かっていくその気持ちを何よりも重視します！

★面接では代表の長谷川が直接行なう予定。
大和屋のことを全てお伝えします！

＜会社概要＞
商号／大和屋
社名／株式会社季之三玄（きしさんげん）
創業／明治10年（1877年）
代表／長谷川健一
所在地／大阪市北区野崎町9-13

＜運営店舗一覧＞
◇大和屋三玄　白金台店
◇大和屋三玄　日本橋店
◇大和屋　横浜店
◇大和屋　心斎橋店