2005年創業。カウンター16席、テーブル４卓の焼き鳥屋です。

鶏の希少部位多数の串焼き（30種類以上）があり、お酒の種類も豊富（日本酒25銘柄以上、焼酎30銘柄以上、ワイン20銘柄以上）です。

鶏一羽を余すことなく食すをコンセプトに、丸鶏の扱い方や鶏冠から脚先までそれぞれの部位ごとのさばき方・下処理・味付けなどの技術や知識が身につきます。

築地直送の厳選食材使用、酒屋・酒蔵とも深い繋がりがあり、旬や限定品などの仕入れ相談なども気兼ねなくできる関係を築いてます。

メニューやオペレーションなどは現場のスタッフみんなで臨機応変に決めていく、現場主体のスタイルです。現在20代から40代のスタッフ5名が活躍しています。

◎独立実績多数あり！
今年で13年目を迎える当店では、これまでに多くの独立者を輩出してきました。
調理技術はもちろんのこと、独立希望の方には、出店のノウハウや店舗マネジメントなども惜しみなくお教えします！

2009年シンガポール店、2012年門前仲町店、2016年バンコク店などの出店もしております。

◎シンガポール店はミシュランに掲載！
海外にも店舗があり、海外で働きたい人も大募集しております。
シンガポール店はミシュランに掲載されるまでに成長！！
チャレンジしたい方は大歓迎！

ご連絡お待ちしております。