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＼ 坪単価100万円以上の人気店 ／

3年後に自分のお店を持ちたい。
それであれば「晩酌屋おじんじょへ」

小規模店舗で繁盛する店舗作り
マネジメント、経営ノウハウの全てが学べる環境。

独立前の「最後の転職」で
小箱繁盛店の秘訣を学びませんか？

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はじめまして！
株式会社5waykitchenです。

僕らは現在、渋谷・祐天寺を
中心に4店舗の飲食店を運営しています。

Missionは
「らしく、オモシロがり、価値をつくる。」

自分らしさを武器に、
新しい価値を生み出すこと。

この想いを絶対条件として、
接客・サービスだけでなくメニュー開発を含めた
すべての仕事に取り組んでいます。

ここからは、弊社に興味を
お持ちいただいた皆様に知ってほしい
「おじんじょ」で得られる
一生モノのスキルについてお伝えします！

＼ おじんじょが選ばれる ／
　　 「3つ」の理由
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◤ 理由その❶
　「来店動機」を加速させる
　 メニュー開発を経験　　 　◢
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おじんじょは、毎月5品程度の
メニュー変更を行なっています！

・基本的なコンセプトにズレがない。
・お店として外しては行けない料理。

この2点を守って貰えば、どんどん
商品開発を行える環境があります。

僕らの店では、社歴や年齢に関わらず
全員がメニュー開発に参加します。

「これとこれを合わせるのか！」
という驚きのある新メニュー

旬の食材を活かし、
既存の居酒屋料理の枠を超えた自由な発想

なぜ、この組み合わせが
お客様の「もう一口」を誘うのか？

おじんじょでは、美味しさの理由、
なぜ、の部分を言語化して共有します。

「アウトプットの質は、
　インプットの量で決まる」と考えています。

繁盛店の視察や
社員旅行でいきたいお店の提案もOK。
アウトプットに必要なのは経験です。

情報のインプットをすることを
大切にしているので、
社内の情報共有や会話は活発な環境です。

あなたの「これ、やってみたい！」という
感性を、思う存分発揮していただけるお店です。

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◤ 理由その❷
　「日曜・祝日休み」もOK
　 働きやすい環境を徹底追求　 ◢
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飲食店だから、
休みが不定期なのは仕方がない…

そんな風に諦めてほしくないと思っています！

・月1回の連休取得を推奨
・希望休の取得可能
・日曜・祝日休みもOK

美味しい料理や良いサービスは、
心に余裕がないと生まれません。

だからこそ僕たちは、
しっかり休める環境づくりにこだわっています。

「今月は家族と旅行に行きたいから連休が欲しい」
「推しのライブがあるからここは休みたい」

そんな一人ひとりの希望を叶えるために、
スタッフみんなで協力してシフトを調整し、
月1回は連休が取れるようなチーム作りをしています。

誰かが休んでいる間は、
他のメンバーがしっかりお店を守る。
信頼関係があるからこそ、
仕事もプライベートも全力で楽しめる環境です。

オンとオフのメリハリをつけて、
仕事の時はバシッと決める。

そんな働き方ができる仲間を待っています！

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◤ 理由その❸
　 10坪で月商1,000万。
　 「生きたノウハウ」が学べる ◢
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「いつかは独立したい」

でも、具体的なイメージもないし
何をどうすればいいか分からない。

そんな漠然とした夢を持って
いる方は「おじんじょ」へ。

3年後の独立を成功させるための
準備を徹底的に教え込みます。

【1年目】
鶏や魚の扱いなどの料理の基礎を
固めながらMVVを徹底的を叩き込んでいただきます。

【2年目】
店長としての業務。
酸いも甘いも、店舗経営のリアルを学んでいただきます。

【3年目】
独立に向けた最終調整。
小箱での「勝ち方」を確立させるための
戦略・戦術を徹底的に実践します。

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「おじんじょ」は当社で
最も独立に近づける店舗です。

単に忙しいだけでなく、
なぜこれほどまでに支持されるのか？

・利益を生み出すコスト管理
・「また来たい」と思わせる空間設計

店舗運営の根幹に関わることで、
「息の長いお店」をつくるための経営視点を磨くことができます。

将来独立を考えている方にとっては
これ以上の実践の場はないと自負しています

「なんとなくの独立」ではなく
小箱で“成功するための勝ち方”を
3年で叩き込む準備期間。

そんな未来を
おじんじょでスタートしませんか？


━━━━━ 当店で求める考え方

「目配り・気配り・心配り」
思考の先にあるのは常に自分ではなく
相手（お客様や仲間）であってほしい。
皆んなが幸せになるために何ができるのか。
その様なことを追求しています。

「創るのは、息の永いお店と人。
　そして、繋がりのある未来。」

代表の高丸だけではなく
各店のスタッフは皆、この想いを大事にしています。

働く人が成⻑し続け、お店が地域に根づいていく。
そんな“持続する場”を通じて、
人と人とのつながりを広げていきたいと考えています。

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● ･･晩酌屋おじんじょをご紹介･･ ●

『神明鶏と瀬戸田レモン酎が自慢のお店』
　旬の旨い肴に旨い酒

「小さくても一生食べていけるお店」
として坪単価100万円を超える居酒屋です。

晩酌屋おじんじょは
5waykitchenの創業店舗です。

地元の人だけでなく、さまざまな地域から
恵比寿に足を運んでもらうことで
「地域活性に貢献したい」
という想いのつまった店舗です。

恵比寿の街に根付き、
長く愛される店舗になるよう、
常に心地よい居場所の提供と、
新しいメニュー提供を心がけています。

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　　代表 高丸から皆様へ
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社員の”成長”と”自分らしさ”

この2つをとことん考え抜き、
いい意味でウザったい。

そんな家族のような
コミュニケーションをとる会社です。

メンバーは20代～30代が中心。
共通の想いがあれば
十人十色でみんなが違くて構わない。

「人生を楽しむように、仕事にも情熱を注ぎ、
　自分らしさを仕事に活かす。」」

わたしたちに関わる全員の
心が豊かになってほしい。
そのような事を切に願っています。

私自身、昔から東京に憧れをもち、
人見知りが飲食の楽しさに魅了され、
今となっては生涯の仕事になりました。

叶えたい世界観に向かって
一生の仲間が必要です。

一緒に20年、30年続くような
繋がりのある場所をつくりましょう。

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