オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Tue Oct 23 16:59:00 JST 2018]

【新宿駅前】炭火焼鳥専門店の店長・料理長候補急募!!権限を持って新しいお店作りをして見ませんか!?

「酉桂(とりけい)」の求人情報

[ トリケイ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態焼鳥と地酒
客単価5000円〜7000円 席数40席〜50席
最寄駅JR山手線 新宿駅より徒歩2分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅より徒歩2分
勤務地東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル8階 [地図]
運営 株式会社トータルウェル
酉桂(とりけい)
清潔感と高級感のある新しい店内

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店長候補・マネージャー募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜40万円 ※前職の給与・能力・経験等を考慮します
※マネジメント経験者、調理もできる方優遇です
応募資格 ★経験業態は問いません
★将来独立を考えて修業している方、独立前の腕試しやステップアップをお考えの方
★メニュー開発、人事、計数管理、販売促進など店舗全体のマネジメントを経験してみたい方
★カウンター接客の経験がある方、興味がある方
勤務時間 ■営業時間:ランチ11:30〜15:00/ディナー17:00〜23:00
■勤務時間:シフト制
■休憩時間:アイドルタイムの15:00〜17:00を中心に随時(シフトにより異なる)
休日・休暇
有給あり
日曜定休(月最小6日)
※スタッフ体制が整い次第、月最小8日へ移行
年末年始等有給休暇有り(年10日以上)
待遇
交通費支給 昇給あり ボーナス・賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備 寮・住宅手当あり
■通勤手当:月2万円迄支給(自宅最寄駅から新宿駅までの6ヶ月定期代相当額の月割均等額)
■昇給:随時(本年度実績1万円〜2万円)
■賞与:業績賞与あり(前年実績により支給)
■諸手当:通勤手当、業務手当、役付手当など
■福利厚生:社会保険完備、1Rタイプ単身寮有り(西新宿)、まかない支給(無料)
仕事内容・
求める人物
お店の管理業務全般をお願いします

例えば...
★スタッフの採用・育成・評価、シフト管理、給与計算、人件費管理
★接客指導、オペレーション指導、マニュアル作成
★売上・原価管理、仕入・発注管理、在庫管理、計数管理
★各種メディアを使った販売促進、メディア対応など
★店舗の設備管理、安全管理、衛生管理業務など

当店の環境を活かし、独立に向けた腕試しや将来に向けたキャリアアップを目指して下さい!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>酉桂(とりけい) 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <焼鳥と地酒> 酉桂(とりけい)

酉桂(とりけい)
欧州産の希少な銘柄地鶏も扱っています
◆◇◆こんなお店◆◇◆

新宿駅前に2017年11月3日にOPENした炭火焼鳥専門店です。

当店は国内だけでなく、欧州産の希少な銘柄鶏、ジビエ、フレンチ食材などを使用した一味違う焼鳥業態を現在営業しています。

今回は、現在の料理長兼店長の後任として、権限をもって新しい店作りに取り組んでくださる店舗責任者の募集です。
既存の営業内容や枠組みにとらわれず、あなたの経験やスキル、アイデアを生かした新しいお店作りに是非チャレンジして下さい。

店内は、3つの独立カウンターを配置した木目調の上質な和風空間です。
職人がお客様の目の前で丁寧に火入れしながら、カウンター越しにお料理を提供するカウンタースタイルのお店です。

場所はJR・地下鉄・私鉄各線の「新宿駅」「新宿三丁目駅」から徒歩2〜3分の好立地。「新宿NEWoMan(ニュウマン)」、「バスタ新宿」、「新宿髙島屋」の真向かいですので、通勤はもちろん、仕事ついでの買い物にもとても便利なロケーションです。


◆◇◆当店のこだわり◆◇◆

当店では、希少部位を使用した30種の焼鳥串をメインとし、サイドメニューには自家製のパテやパテドカンパーニュ、欧州産銘柄鶏の胸肉焼きやフォアグラ、手羽から揚げ、コレク・ジョーヌ半身揚げなど、世界の鶏料理を提供して参りました。

お飲み物は、使用する食材に合わせた全国の地酒やワインを中心に、こだわりの銘柄を取りそろえ、お酒に詳しいスタッフや資格取得に向けて勉強している方には、お酒やワインの仕入からメニュー作り、サービスの提案まで、どんどんアイデアを出していただいております。

あなたにも是非新しいアイデアや提案を出していただきたいと考えています。


◆◇◆ここで身につくこと・出来ること◆◇◆

当社では、現場スタッフに大幅な権限を与えた、自由度の高い店舗運営をしていますので、大手チェーン店のような細かいマニュアルに縛られず、スタッフそれぞれが自分の考えを仕事に活かすことができます。
自分のアイデアや腕を試したい方、チャレンジしてみたい方にはとても良い環境ですよ。
自由度の高い環境と権限を活かし、将来の独立やステップアップに向けて、これまでの経験の集大成、腕試し、顧客づくり、チーム作りなど、様々な実務を体験して下さい。


◆◇◆求める人材・スキル◆◇◆

店長候補は焼鳥業態の経験がなくても専門店での管理者経験がある方なら大丈夫です。勿論、焼鳥職人もマネジメントも兼任できる方大歓迎です。焼鳥職人希望の方は未経験でも炭焼きの技術、焼鳥の知識を一からお伝えします。やる気のある方ならすぐに炭焼きの経験が出来ますよ。
料理やサービスにこだわりのある方、研究熱心な方、将来のステップアップや独立に向けて、経験を高めたいといった向上心あふれる方のご応募をお待ちしています。

当社の焼鳥業態で一緒に成長して行きましょう。


◆◇◆運営会社について◆◇◆

運営会社の株式会社トータルウェルは、新宿を中心にイタリアン、ピッツェリア、フレンチビストロ、和牛焼肉店、韓国料理店、カフェなど、こだわりの専門店11店舗を運営しています。

また、基本的に自社ビル経営ですので、安定性は抜群です。
自社ビル以外では、新宿高島屋、渋谷ヒカリエ、シャポー船橋などの商業施設にも出店しています。

当社は大手チェーン店とは異なり、一定のルールの中で、メニュー開発、価格設定、販売促進、数値管理、人事管理など、店舗運営にかかわる権限を現場に大幅に持たせた自由度の高い店舗運営をしていますので、自分のこだわりやアイデアを思う存分発揮することが出来ますよ。

また、安心安全食材や質の高い食材、手作りの仕事にこだわっていますので、料理人にとってはとても遣り甲斐のある環境です。将来の独立やステップアップを目指している方には店舗運営のシミュレーションができる絶好の職場環境ですよ。
メニュー開発はお任せします
メニュー開発はお任せします
炭火ならではの仕事を楽しめます
炭火ならではの仕事を楽しめます
あなたのこだわりを発揮して下さい
あなたのこだわりを発揮して下さい
パートの方も都合に合わせて働けますよ
パートの方も都合に合わせて働けますよ
使用食材もご提案下さい
使用食材もご提案下さい
店内は木目調のシックな和風空間
店内は木目調のシックな和風空間
<応募先>酉桂(とりけい)
店長候補・マネージャーの募集