オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:7月26日 01:03]

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NEW 炭火焼鳥と地酒「新宿 酉桂(とりけい)」リニューアルに伴い店長・料理長(候補)を募集します★

「酉桂(とりけい)」の求人情報

[ トリケイ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 焼鳥と地酒
客単価 5000円〜7000円 席数 40席〜50席
最寄駅 JR山手線 新宿駅より徒歩2分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅より徒歩2分
勤務地 東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル8階 [地図]
定休日 日曜日
運営 株式会社トータルウェル
炭火焼鳥と希少な銘柄地酒を提供しています
炭火焼鳥と希少な銘柄地酒を提供しています

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜 ▼料理長兼店長
年俸500万円以上〜

支給内訳:基本給200,000円+業務手当150,000円+役付手当30,000円以上+通勤手当+決算賞与

▼料理長候補
年俸420万円以上〜

支給内訳:基本給190,000円+業務手当140,000円+役付手当20,000円以上+通勤手当+決算賞与

※経験・実績・能力等により優遇します
※前職の給与水準保障します
※店長も兼任できるマネジメント経験者優遇します


【試用期間】3ヶ月間あり(実績・能力により変動あり)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 ★メニュー開発、仕入、料理人採用等に権限があります
★料理長には一定のルールの下で会社から幅広い裁量権を与えられています
 メニュー決定や売価決定、販促活動、人事など、重要な仕事を任せられますので、
 ご自身のやりたいことやスタイルを活かせる職場です
★焼鳥業態経験者、炭火焼経験者、料理長・店長経験ある方優遇します
★将来独立を考えて修業している方、独立前の腕試しやステップアップをお考えの方
★調理だけでなく人事、計数管理、販売促進など店舗全体の運営を経験してみたい方
★カウンター調理、カウンター接客の経験がある方、また興味がある方、経験してみたい方
★これまでの経験やスキルなど、ご自身のアイデアを形にしてみたい方
★外国籍の方は飲食店勤務が可能な就労資格必要
勤務時間 ■営業時間:ランチ11:30〜15:00/ディナー17:00〜23:00
■勤務時間:シフト制(半月毎にシフト決定)
■休憩時間:アイドルタイム(15:00〜17:00)を中心に随時(シフトにより決定)
終電考慮
休日・休暇 ■休日:日曜定休(定休含み月最小4〜8日、応相談)
■有給休暇:年末年始等年10日以上(シフトにより連続取得可)
年末年始休暇 有給休暇
待遇 ■社会保険:健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災完備
■通勤手当:月2万円迄(6ヶ月定期代相当額の月割均等額)
■昇給:随時(前年実績により月額1〜2万円の過去実績)
■賞与:業績賞与あり(前年実績をベースに支給)
■健康診断:年1回の健康診断、インフルエンザ等ワクチン費用補助あり
■資格取得支援:業務に関連する資格取得費用の補助あり
■社員寮:1Rタイプ単身寮あり(西新宿)
■まかない:あり
資格取得支援 バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
炭火焼鳥専門店の調理および厨房業務全般をお願いします

例えば...
★料理人・調理スタッフの採用・育成・評価
★スタッフのシフト管理、労務管理、人件費管理
★調理指導、厨房オペレーション指導、マニュアル作成
★仕込み・調理業務、仕入・発注管理、在庫管理、原価管理
★メニュー開発、イベント企画、販売促進
★厨房設備の維持メンテナンス、安全・衛生管理業務など

当店の環境を活かし、独立に向けた腕試しやスキル形成、
将来に向けたキャリアアップを目指して下さい!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>酉桂(とりけい) 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <焼鳥と地酒> 酉桂(とりけい)

焼師希望の方、直ぐに炭火焼が出来ますよ☆
焼師希望の方、直ぐに炭火焼が出来ますよ☆
お店からのメッセージ ただ今!特集掲載中"
◆◇◆新宿駅至近で通勤便利&カウンターメインの木目調和風空間です◆◇◆

当店は、新宿駅前に2017年11月にOPENした
カウンターメインの炭火焼鳥と銘柄地酒のお店です。

店内はA室・B室・C室の3タイプのゾーンに分かれており、
各10席~17席程度の独立カウンターに焼台を設置しています。
今回2部屋のリニューアルを行い、9月中旬に新装オープンの予定です。
炭火焼未経験の方でも興味のある方、挑戦してみたい方、
少人数カウンターの調理接客経験を積みたい方は必見です。

昨年5月以降、新型コロナによる各種制限も解除され、
インバウンドの追い風により外食市場も回復しつつあるなか、
当店も新体制を準備するため人員の補充、営業強化を行っています。
責任者クラスを除く一般社員については焼鳥に限定せず、
調理接客経験ある方なら経験業態を問わず大歓迎です。
あなたが培ってきた経験や温めてきたアイデアなどを
当店のこれからの環境づくりに発揮して下さい。

店内は前記の通り
3つの独立カウンターを配置した木目調の上質和風空間です。
炭火焼職人がお客様の目の前で丁寧に火入れ仕事をしながら、
カウンター越しに料理を提供するカウンタースタイルのお店です。
また、全国から珍しい地酒を幅広く取り寄せており、
お客様にも大変ご好評をいただいています。
焼鳥だけでなく、日本酒の好きな方大歓迎です。

JR・地下鉄・私鉄各線「新宿駅」「新宿三丁目駅」から徒歩約2分の好立地にあり、
「新宿NEWoMan(ニュウマン)」、「バスタ新宿」、「新宿髙島屋」の真向かいですので、
通勤はもちろん仕事ついでの買い物にも便利なロケーションです。


◆◇◆軍鶏や国産銘柄鶏の串焼きと希少な銘柄地酒◆◇◆

当店は、軍鶏や国内銘柄鶏の希少部位を使用した串料理をメインに、
専門店ならではのサイドメニューを取り揃え、地酒やワインなど、
スタッフが選んだこだわりのお酒を取りそろえています。

また、お酒に詳しい方や資格取得に向けて勉強している方には
お酒やワインの仕入、メニュー作り、サービス提案など、
どんどん意見やアイデアを出していただきたいと考えています。


◆◇◆現場に幅広い権限のある遣り甲斐ある環境です◆◇◆

当店は大手チェーン店とは異なり、
店舗に幅広い権限がある自由度の高い運営をしていますので、
マニュアルに縛られず、スタッフのアイデアを活かすことができます。
まだ新しいお店ですので、厳しい下積み修業や上下関係など
堅苦しい人間関係は一切ありません。
小規模店舗の特性を活かし、アットホームで親しみやすい関係を
スタッフやお客様と築ける環境ですよ。

また、将来の独立を考えている方や自分のアイデアを試してみたい方、
店舗運営にチャレンジしてみたい方にはとても良い環境です。
不動産会社が運営母体なので、安定性は抜群です。
息長く、安定して働けるのも当店の魅力の一つです。

自由度の高い環境、幅広く与えられた権限、安定した経営基盤を活かし、
将来の独立や次のステージへのステップアップに向けたスキル形成、
これまでの腕試し、自らへのお客様づくり、チームマネジメントなど、
あなたのやる気に応じて様々な体験を蓄積することが出来ますよ。


◆◇◆未経験でも意欲ある方にどんどん仕事をお任せします◆◇◆

調理は焼鳥業態の経験がなくても調理経験ある方なら大丈夫です。
もちろん、焼鳥職人の経験がある方は大歓迎です。
未経験でも炭火焼きの技術や焼鳥の知識を一からお伝えしますよ。

やる気のある方ならすぐに炭焼きをお任せできます。

料理やサービスにこだわりのある方、研究熱心な方、仕事の幅を広げたい方、
将来のステップアップや独立に向けたスキル形成をお考えの方など、
新型コロナの体験を経てなお、飲食に対するこだわりや情熱、
向上心をお持ちの方のご応募をお待ちしています。

当社の焼鳥業態で一緒に成長して行きましょう。


◆◇◆不動産会社が母体で自社ビル経営により安定度抜群◆◇◆

運営会社である株式会社トータルウェルは、
新宿を中心にイタリアン、和牛焼肉、韓国料理、タイ料理、和食、鉄板焼、カフェなどこだわりの専門店を複数運営しています。

また、基本的に自社ビル経営ですので安定性は抜群です。

自社ビル以外にも新宿高島屋、渋谷ヒカリエなどの商業施設にも出店しています。

当社はチェーン店とは異なり、仕入れ、仕込み、調理はもとより、
メニュー開発、価格決定、イベント企画、販売促進、計数管理、人事管理など、
マネジメントにかかわる決定権を幅広く行使できますので、
やる気のある方、成長意欲のある方、将来の独立をお考えの方には、
こだわりやアイデアを思う存分発揮出来る環境です。

また、安心安全食材や質の高い食材、手作りの職人仕事にこだわっていますので、
料理人にはとても遣り甲斐のある環境ですよ。

将来の独立やステップアップを目指している方には
独立開業のためのシミュレーションができる絶好の職場環境と考えています。
オリジナル料理を各部屋ごとに提供
オリジナル料理を各部屋ごとに提供
A室 カウンター越しの新宿の夜景と植栽
A室 カウンター越しの新宿の夜景と植栽
銘柄鳥の焼鳥を中心とした専門店です
銘柄鳥の焼鳥を中心とした専門店です
B室 カウンターメインの和食空間
B室 カウンターメインの和食空間
焼台は1200㎜と1000㎜を用意
焼台は1200㎜と1000㎜を用意
C室 カウンターメインの独自の空間
C室 カウンターメインの独自の空間
<応募先>酉桂(とりけい)
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
酉桂(とりけい)
酉桂(とりけい) [焼鳥と地酒]
新宿駅より徒歩2分 新宿三丁目駅より徒歩2分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給40万円〜