〜　博多もつ鍋と溶岩ホルモン焼き 華雫（カシズク）　〜

◆我々の想い（業態への想い）

※　華　・・・もつ
（はなのように白くてフワフワとしたもつのイメージ）

※　雫　・・・鍋の出汁（スープ）

※　かしずく（傅く）・・・人に仕えて守り、世話をする⇒お客様に対するホスピタリティ。子供を大切に育てる⇒業態を大事に育てていきたい

◆大宮駅から徒歩２分に位置する埼玉エリアでは人気の名店！　
もつ鍋といえば“華雫（カシズク）”とお客様に言っていただけるお店になりました。

◆居酒屋と対抗するのではなく、意識するのは和食店
メニューを絞り、本物のみを提供しております。国産黒毛牛を使用した本格博多もつ鍋と良質なホルモンを話題の溶岩焼きで提供。熊本直送の馬刺しをはじめ、こだわりの食材をリーズナブルな価格で提供しております。

◆　看板メニュー１：博多もつ鍋　◆
『　旨さ華開く、はじめての口福　』
選び抜かれた新鮮な国産黒毛牛のもつ、
その豊かな旨みを吸いこんだたっぷりのキャベツとニラ、穏やかながら滋味深いスープ。一口食べれば、誰しも笑顔がこぼれる。
華雫の“博多もつ鍋”は、カラダ全身に、“おいしい”がしみわたります。
ぷるんとした食感で噛めば噛むほど甘みと旨みが口いっぱいに広がります。下準備に時間をかけ、もつのカットは食べやすさ、野菜とのバランスを考え、全て手切り。スープは博多秘伝醤油味、濃厚白味噌仕立、極旨辛こくチゲ、コク旨トマトの４種類を提供しております。

◆　看板メニュー２：溶岩ホルモン焼き　◆
溶岩石の遠赤外線効果でお肉がふっくらと焼けます。
この遠赤外線（溶岩石は３２度以上の熱が加わると遠赤外線が発生します）は、物質の表面だけではなく、奥深く浸透する特殊な性質を持っています。
その原理で、石から放射された遠赤外線がお肉の中まで入り込み、ふっくらと焼きあがるのです。華雫の溶岩プレートは、玄武岩と安山岩の中間に位置し、双方の良さを併せもった、まさに石焼きのためにあるような究極の溶岩石です。
この溶岩プレートを用いて、華雫では良質のホルモンを提供しております。

◆　看板メニュー以外にも・・・　◆
華雫は、当店自慢の『本格博多もつ鍋』と『溶岩ホルモン焼き』以外にも、熊本直送の馬刺しをはじめ、ひとつひとつ丁寧に焼き上げた明太玉子焼きをはじめとした数々のこだわりの料理をスタイリッシュな空間でご堪能いただけます。
ドリンクも、料理長厳選のワイン、焼酎５０種以上等を取り揃えております。