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良いものを知らなければ、良いものは作れない。
だから私たちは、現場へ行き、本物を食べる。
その経験が、あなたの一生の武器になります。
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━━■『虎ノ門 焼鳥國よし』■━━
虎ノ門ヒルズ駅より徒歩4分にある、焼鳥専門店。
毎日地鶏を丸ごと一羽仕入れ、さばいて串打ちし、炭火で丁寧に焼き上げています。店内は15席のカウンターと3つの個室があり、和の趣あふれる空間です。

《焼鳥に合わせたワインやベルギービールも楽しめるお店》
200種類のワインやベルギービールをご用意。
焼鳥とお酒のペアリングを学ぶことができます。

◆◇◆焼鳥のプロを目指す、若手を応援◆◇◆
焼鳥の経験がある方はもちろん、「本格的な技術を学びたい」という意欲ある若手を歓迎◎一つ一つ丁寧にスキルアップできる環境です。

◆◇◆感性を磨き、本物に触れる。成長への投資は惜しみません◆◇◆
『國よし』では、現場の仕事以外で得られる「一生モノの体験」です。
皆さんが楽しみながらプロの感性を磨けるよう、会社が全力でバックアップします。

新生活も、将来の夢もサポート
1年以上の勤務で「住まいの初期費用(敷金・礼金)」を補助!
さらに将来独立したい方には、物件探しから経営ノウハウまで、オーナーの25年の経験を惜しみなく伝授します。

◆◇◆オーナーについて◆◇◆
焼鳥ミシュラン店で１０年間修行を積み、33歳で独立。
港区の小さなお店からスタートし、現在は2店舗を経営するエネルギッシュな店主。
ベルギーへの渡欧経験からビールにも精通しており、知識の深さは一線を画します。

オーナーが技術の習得以上に大切にしていること。
それは「ゲストをもてなす心」
その想いを時間をかけて伝えていきたいと考えています。
同じ飲食人として等身大で向き合い、将来の独立まで応援する情熱を持ったオーナーです。

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◆株式会社ホリジャパン◆
2008年:ベルギー・スペインへ渡欧
2008年:「新橋 焼鳥ホップデュベル」開店
2011年:「株式会社ホリジャパン」会社設立
2017年:「虎ノ門 焼鳥國よし」開店

◆イベント出店実績◆
2023年:焼鳥達人の会、酒パーク@渋谷
2024年:日比谷音楽祭

◆姉妹店情報◆
『焼鳥ホップデュベル新橋虎ノ門』東京都港区新橋3-3-4 駒倉ビル 1F
農場直送の甲斐路軍鶏や京地どりを毎朝串打ちで仕込んでいます。
30種類のベルギービールとのペアリングをお楽しみいただけるお店です。