​～◆～『和』のおもてなし。心落ち着く料理の数々。～◆～

喧騒から離れ、時が経つのを忘れて楽しんでもらいたい。
日本特有の「四季」を愛でながら、「旬」の材料を使い、眼前で繰り広げられる「調理」という演出。
見て、聞いて、香って、感じて、味わう。
お出しするのは「五感で味わうおもてなし」。
当店がお出しするのは全てコース料理。最高のお料理とロケーションで贅沢な時間を楽しんで頂きます。

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◆最高級の食材と職人の技術
手間暇かけて育て上げられた厳選黒豚のコース、五島列島や北三陸から直送の魚類のおつくりやオマール海老コース、絶品新鮮あわびのコースなど、それぞれに最高級の食材と一流料理人の技が詰まったお料理の数々をご提供。

◆厳選、小江戸黒豚
例えば、厳選黒豚のコースで使用されるのは、​自家農場で育てられる、英国系バークシャー種の100％純粋黒豚。デリケートで飼育が難しいとされていますが、餌や飼育方法にこだわりを持ち大切に育てあげます。「抗生物質」は一切使用せず、季節に応じた餌の変更や飼育環境の整備により脂が甘くきめの細かい「小江戸黒豚」が誕生するのです。

和食では珍しいオープンキッチンのため、お客様からも調理のすべてが見えます。
お客様の召し上がる姿を見ることもできます。

調理スタッフは３０代から４０代の若いスタッフです。
「和」という部分にとらわれすぎず、「オオノ」を楽しんでもらう、小江戸黒豚をたのしんでもらうという気持ちで料理に携わって頂きます。

【ココがポイント！】
◆一流の技が身に付く！
当店のお料理は和をベースに、厳選した食材のポテンシャルを最大限まで引き出す調理で見た目も味も一級品をご提供します。さまざまなテクニックを駆使しますので、学べる事がたくさんありますよ。

◆未経験から始められる！
洗練されたお料理をご提供する懐石料理のお店で、学んでみませんか?
全くの素人からでも、丁寧な指導とサポートで一人前の職人になるまで育てあげます。

◆高収入も目指せる！
未経験からでも月給22万円スタート、スキルアップに合わせて随時昇給もあります。
高いスキルが求められますが、順序を踏んで簡単な事からひとつづつお教えするのでご安心ください。

◆月6日お休み
隔週2日の休日があるので、無理なく働いて頂けます。
技術を磨くために様々な事をお教えしますが、無理の無いペースで指導するので安心してください。