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8年連続ミシュラン獲得！
四季の本物食材にこだわる和食割烹
本物を知る著名な方々がご来店◎
プロの料理人として腕を磨ける環境です
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＝＝【 ぎんざ山路 】＝＝
当店があるのは、東銀座駅から徒歩4分の場所。
多くのオフィスが立ち並ぶ新橋駅からも、歩いて5分の立地に位置しています。

銀座の地に開業して、30年以上。
1990年から多くの美食家たちを魅了し続けてきた、老舗の本格和食割烹です。
四季折々の上質食材を使用しながら、季節のおまかせコースをメインにご提供しています。

◆◆ 本物の食材にこだわる和食割烹 ◆◆
天然にこだわる山の幸や海の幸を、日本全国各地から仕入れています。
養殖の食材は使用せず、できる限り“本物”にこだわります。

お客様から特に絶賛いただくのは、瀬戸内から毎日届く新鮮な鯛。
6カ月ほど寝かせた胡麻だれとともにご提供する、“黒胡麻の鯛茶漬”は当店の人気メニューです。
そのほかの料理も素材本来の美味しさを引き出す、丁寧な調理にこだわっています。

◆◆ ゆったりとした時間が流れるくつろぎ空間 ◆◆
和の趣が感じられる、落ち着いた雰囲気の店内。
完全個室席もご用意しており、接待や結納などにご利用いただくこともございます。

当店には、普段なかなか接することのないハイクラスなお客様も多数ご来店されます。
本物を知る方々に、本物の食材を使った料理をご提供する…。
そんな貴重な体験ができる環境です。
少数精鋭のお店のため、他店なら料理長の仕事となる分野にまで携わることができますよ！

～・ 求職者のみなさまへ ・～
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
プロの職人を目指している方、高品質な料理・サービスを追求したい方は大歓迎です。
培ってきた技術や知識をいかしながら、職人技を磨いていきませんか？

あなたの経験を当店で発揮していただけることを楽しみにしています。
ご応募をお待ちしております！