このお店の求人情報
お店の特徴 <スペイン料理、モダンスパニッシュ> SANT PAU
――――――――――――――――――――
『 RESTAURANT SANT PAU 』
― レストラン サンパウ ―
――――――――――――――――――――
― 『SANT PAU Tokyo』 ―
世界を代表する美食の地、
スペイン、カタルーニャにルーツを持つ世界で初めて
ミシュランで合計7ツ星【3ツ星1軒&2ツ星2軒】に輝いた女性シェフ。
主婦出身で他のレストランでの修業経験がない中で、
溢れ出す創造性と芸術的な料理で世界中のグルマンを虜にし続けている。
世界中から届く出店のオファーを断り続けていたカルメシェフが、
グラナダとなら、チームとして日本でもうひとつの『Sant pau』を
創ることが出来ると確信し、共に歩むことを決め早19年。
故郷カタルーニャの伝統をベースに旬の素材や自然に敬意を払う
カルメシェフの料理は、絵画のような美しさや温かさも兼ね備え、
自由闊達でクリエイティブ。
本店の『Sant pau』の哲学と、スペインと日本の上質な素材がおりなすハーモニーは
四季ごとに異なる表情を見せ日本でも高い評価を受けている。
― Lunch/Dinner 異なる素材へのアプローチ ―
Lunch
ランチでは国産食材を中心に旬にフューチャーし
季節感のあるお料理をご提供。
ランチタイムのお料理は一期一会。
その時お楽しみいただいたお料理はその時だけのもの。
その季節・その時だからこそお楽しみいただける
クリエイティブなお料理を。
Dinner
年に数回変わるディナーメニューには、
毎回カルメシェフの料理で表現したいコンセプトがあります。
メニューの構成や使用する食材等は本国にいる
カルメシェフと話し合って少しずつ詰めチームで形にしていきます。
季節ごとに変更するメニューの一例です。
――――――――――――――――――
【Grandes Musicales del Mundo】
~世界の壮大なミュージカル~
ミュージカルの名作をお皿に乗せてお届けします。
ブロードウェイやウェストエンドなどで愛され続けている
ミュージカルの作品の数々をカルメ・ルスカイェーダが
美しく美味しいアートな一皿へ昇華させました。
お皿が運ばれてくる度に、ミュージカルのワンシーンへと誘い
感動を思い起こさせる事でしょう。
――――――――――――――――――
【Global Ecosystem】
~持続可能な環境~
近年注目されている持続可能な開発目標(SDGs)にインスパイアされたもの。
食事を楽しんでいただきながら、我々を取り巻く地球環境に
少しでも興味を持っていただけたら、そんな想いが込められております。
――――――――――――――――――
【Maravillas del Mundo】
~世界の不思議~
人類の歴史において注目すべき建造物のリスト。
一皿の料理に仕上げられたそれぞれの建造物を
視覚から、味覚から楽しんで味わっていただけます。
コロナ禍で旅行をするのが難しい時期であった為、
世界中を旅しているかのような美食体験を
料理からご提案していきました。
――――――――――――――――――
ただ『美味しい』『美しい』だけではなく、一皿ずつにコンセプトを持たせた料理。
その時期のメインテーマとなるものは世界のトレンドや情勢を鑑みて
創られる唯一無二、カルメならではのオリジナルの物語。
―ただ作って食べて終わるだけにはして欲しくない―
食べ終わった後も何かを考えるような、
『Sant pau』で経験・体験するすべてがまた新しい何かを創り出していく、
そんな美食提案をこれからもし続けていきたいと思っています。
【 Restaurant is Art,
communication and culture. 】
カルメの創り上げる料理には必ず背景があります。
スペインの地方料理や伝統に則っていて、
スペインの文化や歴史を料理で伝える。
食を通じて世界中が垣根無く交流が出来る、
そんな奇跡のような体験を創り上げるチームの一員をお待ちしております。
経験が浅い方でも、異業種・異業態からでも、
料理で何かを表現したい、第一線で働くサービスマンになりたい、
そんな風に思う方であれば是非一度お話を聞かせてください。
私たちと挑戦し続けませんか?
RESTAURANT SANT PAU
『 RESTAURANT SANT PAU 』
― レストラン サンパウ ―
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― 『SANT PAU Tokyo』 ―
世界を代表する美食の地、
スペイン、カタルーニャにルーツを持つ世界で初めて
ミシュランで合計7ツ星【3ツ星1軒&2ツ星2軒】に輝いた女性シェフ。
主婦出身で他のレストランでの修業経験がない中で、
溢れ出す創造性と芸術的な料理で世界中のグルマンを虜にし続けている。
世界中から届く出店のオファーを断り続けていたカルメシェフが、
グラナダとなら、チームとして日本でもうひとつの『Sant pau』を
創ることが出来ると確信し、共に歩むことを決め早19年。
故郷カタルーニャの伝統をベースに旬の素材や自然に敬意を払う
カルメシェフの料理は、絵画のような美しさや温かさも兼ね備え、
自由闊達でクリエイティブ。
本店の『Sant pau』の哲学と、スペインと日本の上質な素材がおりなすハーモニーは
四季ごとに異なる表情を見せ日本でも高い評価を受けている。
― Lunch/Dinner 異なる素材へのアプローチ ―
Lunch
ランチでは国産食材を中心に旬にフューチャーし
季節感のあるお料理をご提供。
ランチタイムのお料理は一期一会。
その時お楽しみいただいたお料理はその時だけのもの。
その季節・その時だからこそお楽しみいただける
クリエイティブなお料理を。
Dinner
年に数回変わるディナーメニューには、
毎回カルメシェフの料理で表現したいコンセプトがあります。
メニューの構成や使用する食材等は本国にいる
カルメシェフと話し合って少しずつ詰めチームで形にしていきます。
季節ごとに変更するメニューの一例です。
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【Grandes Musicales del Mundo】
~世界の壮大なミュージカル~
ミュージカルの名作をお皿に乗せてお届けします。
ブロードウェイやウェストエンドなどで愛され続けている
ミュージカルの作品の数々をカルメ・ルスカイェーダが
美しく美味しいアートな一皿へ昇華させました。
お皿が運ばれてくる度に、ミュージカルのワンシーンへと誘い
感動を思い起こさせる事でしょう。
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【Global Ecosystem】
~持続可能な環境~
近年注目されている持続可能な開発目標(SDGs)にインスパイアされたもの。
食事を楽しんでいただきながら、我々を取り巻く地球環境に
少しでも興味を持っていただけたら、そんな想いが込められております。
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【Maravillas del Mundo】
~世界の不思議~
人類の歴史において注目すべき建造物のリスト。
一皿の料理に仕上げられたそれぞれの建造物を
視覚から、味覚から楽しんで味わっていただけます。
コロナ禍で旅行をするのが難しい時期であった為、
世界中を旅しているかのような美食体験を
料理からご提案していきました。
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ただ『美味しい』『美しい』だけではなく、一皿ずつにコンセプトを持たせた料理。
その時期のメインテーマとなるものは世界のトレンドや情勢を鑑みて
創られる唯一無二、カルメならではのオリジナルの物語。
―ただ作って食べて終わるだけにはして欲しくない―
食べ終わった後も何かを考えるような、
『Sant pau』で経験・体験するすべてがまた新しい何かを創り出していく、
そんな美食提案をこれからもし続けていきたいと思っています。
【 Restaurant is Art,
communication and culture. 】
カルメの創り上げる料理には必ず背景があります。
スペインの地方料理や伝統に則っていて、
スペインの文化や歴史を料理で伝える。
食を通じて世界中が垣根無く交流が出来る、
そんな奇跡のような体験を創り上げるチームの一員をお待ちしております。
経験が浅い方でも、異業種・異業態からでも、
料理で何かを表現したい、第一線で働くサービスマンになりたい、
そんな風に思う方であれば是非一度お話を聞かせてください。
私たちと挑戦し続けませんか?
RESTAURANT SANT PAU
<応募先>SANT PAU