オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Wed Oct 24 02:09:00 JST 2018]

NEW! 急募 スタッフ同士で勉強会を実施♪12ブランド・19店舗を展開中☆幅広いスキルが学べる環境です!【厚待遇】

「東京和食 文史郎」の求人情報

[ トウキョウワショクブンシロウ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態和食・創作料理
客単価4000円〜5000円 席数75席〜100席
最寄駅JR山手線 東京駅より徒歩2分 東京メトロ丸ノ内線 大手町駅より徒歩3分
勤務地東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 7F [地図]
運営 株式会社コメール
東京和食 文史郎
若手が活躍しています!

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給32万円〜50万円 試用期間は特に設けておりませんので給与変動はありません

※3期連続で全社員昇給しています!※(平均で基本給1~2万程UP)
■給与例
・和食経験4年 調理スタッフ
 入社時 月給28万円→2年後 月給42万円(料理長へ昇格)
応募資格 和食経験者 腕に自信のある方、是非その経験を当社で活かして下さい。
頑張りはしっかり給与・待遇で還元する社風!
じっくりゆったりと料理に向き合える、最高の環境です。
勤務時間 10:00~23:00の間でシフト制(休憩有り)
※早番・遅番あり。
※希望シフトを考慮しますので遠慮なく面接でお伝え下さい。
休日・休暇
有給あり
月6日以上
夏季休暇、冬季休暇、慶弔休暇、有給休暇 他
待遇
交通費全額支給 昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
残業・休日出勤手当、健康診断、勤続表彰
予算達成度でインセンティブ制度あり(達成時は2万/月以上!)
系列店社員割引50%オフ 配偶者やお子様も利用できます!
社内レクリエーション(全店集合の大忘年会・ボウリング大会・BBQ など)

~● 月1回の経営勉強会や各月実施の料理勉強会も実施 ●~
勉強会では
・飲食店の開業の流れ コンセプト作り、開業経費 etc…
・接客英会話
・飲食店の計数
料理勉強会では
・肉の熟成
・出汁の引き方
・味の構成と融合
こんな内容を毎回テーマを変えて皆で共有しています。
仕事内容・
求める人物
■和食の新スタイルで話題!
■“東京和食”と銘打ち、世界へ発信します!
■料理長として腕を振るってくれる方、募集します!

やる気次第では様々なポジションにつく事ができます。
副料理長・スーシェフ候補も同時募集中!


<< 仕事内容 >>
メニュー開発から始まり、食材の選定、仕込から仕上げまで、料理に関わる全てをおまかせします。これまで培ってきた経験、技術を発揮できる環境です。

東京駅目の前の新丸ビルという最高の立地です。
丸の内で働く大人のお客様、全国からの観光客など多様なお客様を相手にしていますので、ヤリガイは町場のお店の比ではありません!
また和酒や地ビールなど、調理以外にも力を入れています。

定期的に各地方の食材を用いたイベントなどもあり!
これまで磨いてきた技術、アイデアをふんだんに盛り込み、試せる、そんな環境をご用意します。

~○ 大変な仕事。だからこそヒトを大切にしたい。 ○~
当社はこれまで40年以上飲食経営をしております。
大手のような安定感とベンチャーならではの自由度の高さ。
「全ての業種において、もっとも大切な経営資源はヒト」という考えの下、
これまで19店舗/12ブランドのお店を作り上げて来ました。

安定の待遇、福利厚生、現場に最大限の裁量を持たせる個店主義、
3年連続で実現した全社員昇給、海外視察研修など全てはそんな想いから生まれました。
まだまだ未完成な会社だからこそ、これからますます制度や待遇など充実させ、
皆が幸せになれる会社、大変な飲食業だからこそそんな環境を皆で作って行きたいと考えています。

~◆ こだわりの店舗作り ◆~
当社では同じ屋号でもひとつとして同じ店はありません。
提供するメニューも異なります。
土地柄、顧客層、そして何よりお店を創るヒトが違うからです。
各店毎月複数回の試食会を実施。料理には妥協しない姿勢を大切に。
これまでの経験や新たなアイデアを形にできる機会がたくさんあります。
和洋中異なる業態を多く有しているからこそ、
他店の試食会に参加して勉強することもできます。

~◇ スタッフ同士で勉強会を実施 ◇~
経営、接客、調理など様々なテーマで勉強会を開催しています。
当社は、和・洋・中と様々な業態で店舗展開していますので
和食だけではなく、洋食・中華など他業態の知識を学ぶことができます。
今後はもっと色々なテーマで勉強会を実施していきたいと思ってるので
『こんなことを学びたい』など、勉強会で取り上げてほしいテーマがあれば意見も通りやすい環境です。
1人で学ぶより、スタッフ皆で協力しながら学んでいく方が早く成長できます。
ステップアップしたい方、調理技術・スキルを向上させたい方は大歓迎です。
一緒に成長していきましょう。

<< 採用後、すぐに活躍していただきます! >>
これまでのスキルを発揮し、新たな環境でチャレンジしたい方、飲食が好きで好きでたまらない方、大歓迎です。
希望者の方は料理長の経験を活かしながら店長、さらにSVへ。
実際に料理長からSVとして活躍している者も。
もちろん料理長としてより高みを目指していただくことも可能です。

<< こんな方を募集します! >>
●安定した職場でパフォーマンスを最大限に出したい方
●メニュー開発をしたい
●人と接するのが好きでサービス精神が旺盛な方
●将来独立開業を目指している
●現状に満足できず、もっと上を目指したい

まずは是非ご連絡ください。
1度お会いしてじっくり話しましょう。
※面接は店舗で行います。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>東京和食 文史郎 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <和食・創作料理> 東京和食 文史郎

東京和食 文史郎
鮮やかな青が印象的!
お店からのメッセージただ今!特集掲載中
東京駅目の前、新丸の内ビルディング7F!
日本のすばらしさを東京から発信!
■□ カジュアル・リッチな和食店 □■


日本の首都、東京丸の内に誕生する雑多で小粋な東京ダイニング。
これから東京オリンピックへ向けてますます国際社会へと変貌する東京、その街に集う様々な年代、性別、国籍の人々の食の新スポットです!

新丸ビル7Fフロアは「丸の内ハウス」と題し、東京の最先端の飲食店が集まるエリアで注目度も抜群。
レンガの壁に畳や歌舞伎の陣取など、日本文化を盛り込んだ遊び心ある洋和な内装。
料理は東京産の食材や旬食材の滋味を折り込んだ多彩なメニュー。
豊富な日本酒、焼酎などの和酒、地ビールなどをご用意して楽しさを演出する空間です。

~◆ 東京・恵比寿・神楽坂・西麻布に和食・割烹料理店を運営中 ◆~
すべて東京駅近郊なので、他店舗同士の情報交換や交流もさかんに行われています。
バタバタとした飲食店での仕事ではなく、じっくりと和食を学びたい、料理がしたい方!
もっと技術の向上を図りたい方、料理人を目指している方、そんな方にもってこいの環境があります。

~◆ 女性の方も活躍しています ◆~
これからの時代、多様な働き方を支援したい。
まずは面接でどんな働き方がしたいかご相談ください!
社員の方:完全週休2日制希望や短時間勤務希望など。
アルバイトの方:週1日~や夜だけ勤務など。
もちろんガッツリ働きたい方もしっかりと保証します。

~◇  評価体制・成長のサポート体制充実! ◇~
一人ひとりの頑張りは正当に評価!給与やポストでしっかり還元しています。
店舗売り上げ実績に応じたインセンティブをはじめ、3年連続の全社員昇給も実現しました。
スタッフ全員が昇給していることは、頑張った分だけ自分に返ってくるという証明です。

アルバイトの方も参加できる月1回の勉強会では、経営ノウハウや調理技術などを実務で講義。
店舗では名店で修業した料理長や気さくな店長の下、繊細で卓越されたスキルや接客スキルなどを身につけることができます。
他にも月1回試食会を行うなど、自身の腕を磨いたり、各業態のプロから学べるチャンスに溢れています!

当社には和食店舗のみならず、洋食や中華、スパゲッティ専門店まで多種多様な飲食店の姿があります。
飲食業の本質を学ぶためには最高の環境です。

是非ご自身の成長に活かしてください!

◆文史郎公式アカウント!応募のご参考に1度覗いて見てください。
https://www.instagram.com/tokyowashokubunshiro/

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 アルバイトをお探しの方
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●がっつり稼ぎたいという方 OK
●ダブルワークももちろん歓迎
●週1回・1日4h~でも構いません。

当社では社員もアルバイトも分け隔てなく、皆が楽しめる環境づくりを大切にしています。
そんな背景から、年末の大忘年会は全社員・全アルバイト参加OK。
外部の飲食店を貸しきって盛大に労をねぎらっています。

仕事も一から丁寧にお教えしますので安心して下さい。
もちろん飲食経験が豊富な方はお店をリードしてください。

まずは1度お話を聞かせて下さい!


【 運営会社:株式会社コメール 】
和洋中すべての業態を展開し、全12ブランド・19店舗を運営中!
その他グループ全体で50店舗運営中。
一つとして同じ店舗は存在しません。
メニューや空間、営業スタイルなど、各店舗ごとのオリジナリティーを追求し「個店主義」を貫いています。

当初目標にしていたグループ50億50店舗は予定より1年早く達成。
そんな当社の今後の目標は2つ。
◆初の海外出店
◆2020年までに「年商100億/100店舗」の実現

今後ますます加速する今だからこそ、チャンスと楽しさを両立することができます。
その形は様々な可能性に溢れています。
和食業態、中華業態、洋食業態、ワインバル業態、ファスト業態など多様な業態があるからこそ、各事業部を子会社化し、その社長を目指すこともできるかもしれません!?
まだまだ発展途上、だからこそ可能性は無限大。

もちろん働き方は自由。
より上のより高いポストを目指すも良し、職人としての「腕」をより高めるも良し、はたまたプライベートを充実させるも良し、一人ひとりの頑張りはしっかり正当に評価します!

[運営店舗一覧](http://comer.jp/)
◇ほの字(青山、渋谷、恵比寿)
◇和飲。ほの字(六本木)
◇東京和食 文史郎(東京駅)
◇こんぶや(西麻布、神楽坂、恵比寿)
◇今夜もワイン(新橋)
◇BANNZAIVINO 京橋
◇銀座でワイン。
◇The Kitchen(青山一丁目)
◇ミスターハングリー(虎ノ門)
◇中華香彩JASMINE(広尾、日本橋、中目黒、銀座)
◇島人(中延)
◇Growers Cafe(石神井←2月OPEN!!)
和×洋のモダンな空間☆
和×洋のモダンな空間☆
日本酒に詳しくなれますよ。
日本酒に詳しくなれますよ。
互いを高め合っています!
互いを高め合っています!
新しい仲間を楽しみにしております!
新しい仲間を楽しみにしております!
スキル向上に向けて毎日奮闘中!
スキル向上に向けて毎日奮闘中!
個性豊かなブランドを多数展開!
個性豊かなブランドを多数展開!
<応募先>東京和食 文史郎
料理長候補(シェフ・板長など)の募集