NEW	薪窯で焼き上げる本格ピッツァ★ご経験の有無は問いません◎新しいスキルや経験を積みませんか？

「Palazzo San Gusto」の求人情報

［パラッツォサングスト］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2012年4月17日） [お店のサイト]

業態	イタリアン、トラットリア、ピッツェリア
客単価	4000円〜5000円	席数	100席以上
最寄駅	東京メトロ半蔵門線押上駅より徒歩3分　東武伊勢崎線とうきょうスカイツリー駅より徒歩4分
勤務地	東京都墨田区業平1-21-7　[地図]

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年9月27日

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正社員ピザ職人・ピッツァイオーロ募集

特徴	新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜45万円 ※試用期間2か月（給与・条件変動なし） ※前職給与・経験・能力等を十分考慮します ※実際に現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給も！（実績あり） ■昇給査定あり（年2回） ■交通費支給（月30,000円まで） ■役職手当あり（会社規定あり）＝＝＝＝＝ ◎入社2年目で月給30万円オーバーや20代で役職に就いている若手も多数！入社年数や年齢に関係なく実力や頑張りが評価として確実に返ってくる環境です◎ 【給与例】入社1年 25歳（経験年数3年）…基本給+残業代＝27万円入社2年 28歳（経験年数6年）…基本給+残業代＝30万円入社4年 29歳（経験年数10年）…基本給+残業代＝35万円入社3年 36歳（経験年数12年）…基本給+残業代＝40万円入社8年 37歳（経験年数17年）…基本給+残業代＝45万円昇給あり交通費支給
応募資格	■未経験者歓迎、経験者優遇︕ ※ピッツァイオーロとしてのご経験がある方はスキルを活かして働けます◎
勤務時間	■10：00〜23：00（シフト制・休憩あり）終電考慮
休日・休暇	■月8日 ■有給休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■慶弔休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇産休・育休夏季休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引制度 ■提携不動産紹介 ■社員紹介制度 ■産前産後休暇 ■育児短時間勤務あり ■健康診断 ■スペイン・イタリアへの海外研修あり（会社規定あり） ■ワイン試飲会海外研修髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【　仕事内容　】ピッツァの調理を中心にピッツァ場での食材管理や発注、メニュー作成等スキルやご経験にあわせた業務全般をお願いします。《未経験者》まずは基本業務を覚えるところからスタート。営業の空いた時間帯などで、生地の勉強から始めていただき、成形や窯の温度管理を学んでいただきます。慣れてきたら少しずつ難易度の高い作業をお任せしていきます。《経験者》生地の仕込み・管理や焼き上げまで、ピッツァイオーロとしてお仕事をお願いいたします。弊社の生地やそれぞれに特徴のある薪窯の感覚を掴んでいただくことろからはじめ、経験を活かして美味しいピッツァを焼き上げてください。薪窯で焼き上げるピッツァは自慢の逸品です！自家製のトマトソースと生地と相性が良いこだわりのモッツァレラチーズを使用。毎朝仕込みをする生地はそれぞれに小麦粉、塩、水にもこだわりそれらを400度を超える高温で一気に焼き上げるため、フチがフワッとふくらんで外側はカリッと、中がモチモチに仕上がります。気温や湿度によって、毎日少しずつ違う生地の感触、その日、その時の状況によって変わる薪窯の状態。マニュアル通りだけではない、臨機応変な判断と対応が求められるお仕事です。経験を重ねることで、カンタンには真似できないスキルが身に付きます！＜海外研修のチャンスあり！＞海外への研修制度もあり、現地で得た学びを持ち帰り、店舗や自身へ還元することのできるスタッフを選び参加してもらっています。年に数名しか参加できないチャンスをつかんでください◎ ＜独立希望者も大歓迎！＞店舗運営に深く関わり、希望があれば調理スキルのみならず運営ノウハウも学ぶことが可能です。新しいフェアやメニュー、サービスの企画のアイデアも積極的に出してください。独立後、自分のお店作りに役立つ経験をたくさんしていただきたいと考えております。ご応募をお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばきピザメイク盛り付け技術ワインの知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Palazzo San Gusto 正社員ピザ職人・ピッツァイオーロの募集

お店の特徴　＜イタリアン、トラットリア、ピッツェリア＞　Palazzo San Gusto

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東京スカイツリーの麓、
薪窯ピッツァと手打ちパスタの本格イタリアン
未経験から専門的な知識・技術を学べる◎

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〜　『Palazzo San Gusto』　〜

東京スカイツリーを中心に、
日本の新旧風景が入り混じる業平＆押上エリア。

40年前からある町工場だった建物をリノベーションした当店は、
薪窯で焼き上げたピッツァを提供するピッツェリア＆トラットリアです！

4階まであるフロアは貸し切りにも対応可能◎
パーティーなど、さまざまなシーンでご利用いただいています。

～　ピッツァへのこだわり　～

ピッツァの生地は毎日手作り、お店で仕込んでいます。

気温や湿度、天気によって生地の仕上がりは毎日少しずつ変化するため
少しずつ水や粉の配合を変えたり、こね方の強度を変えてみたり…

その日その日によって変化に合わせた微調整が必要です。

また薪窯も毎日同じではありません。

雨の日や気温が低い日と暑い夏の日、一緒な訳がありません。

火を付ければ決まった温度で決まった焼き上がりが可能なオーブンや
ガスとはまた違った、薪窯の扱い方も営業を通して学ぶことが可能です。

経験を重ねていくことで、
生地を触った時や窯前に手をかざすだけでどういう状態なのか、
どういう工夫が必要なのかが分かるようになっていきますよ！

～　一瞬で美味しく焼き上げる薪窯　～

400度を超える薪窯の炎で一気に焼き上げられたピザは当店自慢の逸品★

生地はほのかに木の香りや焦げ目が付き、
トッピングの具材もベストな仕上がりでお客様へ提供されます。

一見簡単に見える一連の流れですが、
一度にその人が美味しく焼ける枚数、
どこの場所を使ってピッツァを焼き上げたか、
一度使ってからどれくらいの時間が経っているか、
どこが一番熱の通りやすい場所なのか、など…

窯の状態は、その時によって全てがバラバラで、
マニュアル通りの調理だけではなく臨機応変な判断と対応が必要になります。

だからこそ奥が深く、一朝一夕にはマネの出来ないスキルが身に付くのです。

～　未経験者も経験者も、共に成長できる環境　～

お仕事はあなたの経験やスキルに合わせて柔軟にお教えいたします。

未経験の方は基本的な基礎から学ぶことができ、
経験者の方はより専門的なスキルを磨いていくことができる環境です。

また本格ナポリピッツァの技術をゼロから学べる環境はそう多くはありません。

自分にあったペースでスキルアップし、
お店と一緒に、私たちと一緒に成長していきましょう！

皆さまからのご応募をお待ちしております◎

Palazzo San Gusto.