「TOKYO MERCATO」の求人情報

◆◇ 東京水道橋に新しいブランドが誕生 ◇◆
～ TOKYO MARCATO（東京メルカート） ～

【　最新型フードマーケット　】
『TOKYO MARCATO』はイタリアの食文化の集まるフードマーケット(メルカート)。
駅近の好立地東京ドームシティ内で様々なスタイルのイタリア料理にふれる事の出来るエリアです。
料理やワイン、サービスを勉強したい方に様々な経験をしていただける環境です。

■ピッツェリア
ピッツェリアでは薪釜を使ったナポリスタイルのピッツァを提供。南イタリアイスキア島で研鑽を重ねた職人が本場の味を再現します。
ピッツァ以外にもトスカーナグリルをコンセプトにした肉料理、伝統料理をベースに旬の食材を活かすパスタ料理など様々なメニューが楽しめます。

■カフェテリア
カフェテリアでは本格的なコーヒーを楽しめる「エスプレッソバー」として、スタンダードなコーヒーからアレンジコーヒーまで幅広くラインナップ。
バリスタチャンピオンシップ準優勝のJBA認定バリスタが技術と経験を注いた一杯をお客様にお届けしています。

■ワインバー
JSAソムリエが3名在籍しています。イタリアを中心に価値のある物をなるべく低価格で販売しております。
ワインバーでは実現できない価格はお客様にも大好評。ソムリエ試験を受ける方には先輩がしっかりサポートしてくれます。

■都心でイタリア式バーベキュー
隣接しているテラスエリアでは、アグリツーリズモ発祥の地でもある“トスカーナ・グリル”がコンセプトのイタリアンスタイルのバーベキューを楽しめます。
名物の“ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ”（フィレンツェ風厚切りステーキ）など、開放的なスペースで、他ではなかなか味わえない新しい美味しさを提供していきます。
週休2日制、慶弔休暇 、月9日休み（2月のみ8日休み）、年間休日107日（夏季、年末年始休暇含む）
・経験は一切不問。未経験者大歓迎！
・フレンチなどの洋食調理経験をお持ちの方大歓迎！
・接客・サービス経験者歓迎！（ホテル・レストランでのサービス経験者は尚可）
＜こんな方、お待ちしています＞
■自ら進んで行動できる方
■コミュニケーションを大切にできる方
■人を喜ばせるのが好きな方
■自分のアイディアを形にし表現できる環境で活躍したい方など
■ワインやクラフトビールやカフェに興味のある方

現場主導の会社です！
日々のサービスや店舗運営はもちろん、現場主導で出店計画、コンセプトメイク、仕入先などを決定していく風土ができています。
出店の際は店舗開発がサポートしながらキッチンの設備選定やレイアウトなども現場で担当し、厨房設備会社、デザイナーと連携しながらと作り上げていきます。

【キャリアプランについて】
キッチンでは副料理長、料理長の先にも2,3店舗をまとめるエリア料理長、ブランド全体を取りまとめる統括料理長、全店舗の総料理長など。

ホールではソムリエやバリスタとしての道を究めようとする人もいますし、店長の先には2,3店舗をまとめるエリアマネージャー、ブランド全体を取りまとめるブランド統括マネージャーなど。

本部職では店舗開発や人事や本部長などのキャリアプランがあります。
（海外展開の予定もあります）

【運営会社】私たち株式会社アクアプランネットは都心部を中心にイタリアン・フレンチ・ベルギー・レストランを展開しています。

私たちが目指している飲食は、「お腹を満たすだけではない、幸せになるための飲食」です。最後の瞬間までお客様を喜ばせたいというマインドを持っているかどうかを大事にしてます。

計数管理など含め独立を目指している方にもしっかり勉強できる体制です。

また、飲食事業以外にも三重県や奈良県の自治体との連携したの地域創生事業、フラワーショップ、教育事業などを独自のコンセプトで事業展開しており経営の安定性が高い企業です。