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「Natural kitchen yoomi」の求人情報

［ナチュラル　キッチン　ユーミー］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営

▼お店データ（オープン日：2017年3月3日） [お店のサイト]

業態	テラスバーベキューもできるカジュアフレンチ
客単価	5000円〜7000円	席数	40席〜50席
最寄駅	東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩3分　東京メトロ千代田線乃木坂駅より徒歩7分
勤務地	東京都港区六本木7-17-19 FLAG六本木SECOND 3F　[地図]
定休日	月曜定休

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このお店の特徴は？公開日：2023年7月7日

料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
応募資格	2年以上のキッチン経験をお持ちの方。美と健康に興味のある方自由に挑戦してみたい方人柄を重視しています！
勤務時間	10:00〜23:00 ※上記時間内でシフト制 ※休憩有り終電考慮フルタイム歓迎
休日・休暇	月6日以上（シフト制） ※基本的には月8日ですが月によって変動します。年末年始休暇/夏期休暇（お盆休み）夏季休暇年末年始休暇有給休暇
待遇	まかないあり、社会保険完備、制服貸与髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【概要】 <仕事の内容> フランス料理をベースとしたオーガニック・レストランであるNatural Kitchen Yoomiの料理長候補として、・キッチンのマネジメント・新しいメニューの開発、味付け/盛り付けの決定・コースメニューの開発・食材の調達/管理・スタッフの教育など、飲食の根幹である、キッチン業務にまつわる全般に携わっていただきます。【年収例】◇＜料理歴23年。他店での料理長経験5年。料理長候補として配属したシェフの例＞年収516万円はじめの１ヵ月はトライアル期間で36万円。そこから調理スタッフマネジメント管理を行うことで月給39万円。店舗売上前年対比10％アップにより月給43万円。 ※昇給は実績に応じて、3か月ごとに審査制度がございます。とはいえ、いきなりすべてを始めるのではなく、まずは通常のシェフ業務からスタートし、徐々に仕事の幅を拡大していきます。「実践こそ最良で最短」の考え方から、ガンガン挑戦していただく予定です。シェフ長としての業務をお任せ致します。 <特におすすめの方> ・美や健康に興味のある方・料理におけるコース構成力、アレンジ力、応用力など、実践的な力を身に着けたい方・シェフとしてのステップアップを考えてる方 <仕事を通してどんなスキルが身につくのか> シェフとして、飲食業界でステップアップしていくために必要な知識やスキルが最短で身に付きます。具体的には・食材の仕入れ、仕込み、調理などの基本的なキッチン業務・新規メニューの開発、フレンチの味付け/盛り付けの技法・コースメニューの開発/決定・有機野菜やフレンチに使われる食材の知識の習得・ワインやお酒の知識の習得・栄養や健康にまつわる知識の習得・キッチンマネジメント、キッチンスタッフの教育の方法をトータルに学び、磨き、挑戦することができ、自由に提案、挑戦が行える環境です。【お店の雰囲気・スタッフの声】 <お店の雰囲気> 挑戦的な社風とは裏腹に、スタッフ同士の仲は良く、店内も広くて、おしゃれで過ごしやすい空間です。お客様との距離も近く、リピーターのお客様も多数いらっしゃいます。また、Natural Kitchen Yoomiは、世界中で愛されている哺乳瓶ブランド, Yoomi Japan（www.yoomi.baby）が運営している飲食店です。他にも当レストランのオーナーは、・ウェルネス×オーガニックのコスメブランド「ジュナノ」（www.junano.jp）・オーガニックはちみつのEC販売等多数のオーガニックにまつわる事業を手掛けております。 <スタッフの声> ・鈴木たくやさん（シェフ長）ボク自身、実は入社後３カ月でもうシェフ長をやることになり、そこから先代のシェフたちのレシピを参考にしながら、新規メニューの開発、コースメニューの開発をさせてもらうようになりました。先代のシェフ長からの指導も手厚く、なおかついつもすぐに指導がもらえる距離感であったため、どんどん新しいことに挑戦できる非常にやりがいのある職場です。とにかくやってみろ精神が強いので、挑戦的なメニュー構成にしても意外と怒られません。（もちろんお客さんから不評であればやめますけどね(笑)）。当然フレンチの知識、オーガニックフーズの知識もガンガン身についてきますし、なにより自分の知識や経験がそのままお客様の料理にすぐ反映されて、反応をもらえるのはとても楽しいです。夜遅くまで仕事があることもあるのでそこは少しネックですが、給料も最初からかなりよく、トータルで見ると非常に働きやすくていい環境だなと思います。・馬場やすしさん（シェフ）私はもともと料理の勉強がしたくて、完全にキッチン未経験のままここに入社しました。勤務して6か月、現在はシェフとしてホット場のオペレーションや仕込みを担当しています。最初は前菜の盛り付けなどから始め、仕込み業務を通して料理の構造を学び、徐々に火を使ったものなども作れるようになりました。未経験でも一から教えていただき、しかも実践の機会が非常に多い為、業界の平均からみてもかなり早くスキルを習得できている実感があります（それでもシェフ長にはまだまだといわれましたが笑）。店のメニュー以外でも基本的なことから料理を教わることができて、新規メニューの開発など新しいことにもどんどん挑戦させてもらえるため、毎日充実した仕事ができています。日々やることが多くて大変は大変ですが、自分のスキルを高めていきたい好きな料理をもっと探求したい新しいことに挑戦してみたいという人にはすごくおすすめな職場です。【実際の業務の様子】一日の勤務例（あくまでも一例です） 10:00 出勤 10:15 ランチ準備 11:30 ランチ営業(ホール業務など） 13:30 片付け、仕込みなど 14:00 新規メニュー開発 15:00 休憩 17:00 ディナー準備 18:00 ディナー営業 20:00 退勤【お問合せは以下へ】　同業種のほかの飲食店と比べても、自由にいろんなことに挑戦できる、それでいてしっかりとサポートのある環境だと自負しています。とはいえ、文章だけではわからないこともあるかと思いますので、興味を持っていただいた方、詳しく知りたい方、どうぞお気軽にご連絡ください。毎度求人を出すたびに多くのご連絡をいただくのですが、枠は一枠しか設けておらず、泣く泣くお断りすることも多くございます。ご興味のある方はすぐにお問合せくださいませ。最後に、 Natural Kitchen Yoomiは5年前の3月に、六本木で小さくオープンしました。そのときから変わらずお客様に身体も心も「より美しく、より健康になっていただくこと」をいちばんに考え、5年間走ってきました。今もこの思いは変わりません。ぜひ私たちと一緒に、このお店を盛り立て、美と健康を追い求める一員として、一緒に働くことができれば、こんなに嬉しいことはありません。熱意溢れるあなたと一緒に働けることを、楽しみにしております。 Natural Kitchen Yoomi 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術盛り付け技術ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識婚礼料理・パーティーメニュー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Natural kitchen yoomi 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜テラスバーベキューもできるカジュアフレンチ＞　Natural kitchen yoomi

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都会の喧騒を忘れるカジュアルフレンチレストラン
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「ヘルシーなのにすごくおいしいよね」
「おしゃれな雰囲気だし、来るだけで楽しい」

実際にいただいたお客様のお言葉を一部、抜粋いたしました。

当店は六本木に店を構える、
フレンチをベースとしたカジュアルフレンチレストランです。
今年で7年目を迎え、多くのお客様に支持いただいております。

「お客様のためにできる最高のサービスを提供する」

そのために、契約農家から産地直送で届く新鮮な生野菜、
旬のおいしい魚介やお肉など、
素材の旨味を存分に引き出すこだわりの料理の数々をご提供しています。

もちろん、出汁やソースからパンまで、料理は全てお店で手作り。

また来店したい、そんなファンを作るお手伝いをお願い致します。

まずはあなたの興味のある職種を選び、
募集要項をクリックしてご覧ください。

＜応募先＞Natural kitchen yoomi 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

求人飲食店ドットコムで、あなたにぴったりのお仕事を探してみませんか？　現在募集中のお仕事。

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