～ 調理技術・設備・個々の感性を発揮した、新しいスタイルの肉割烹 ～

古くから営まれてきた京都伝統食材の数々。
その食材をアレンジし、現代に求められる料理へと変化させている『肉割烹 もつ吉』。

京都牛・京野菜・生ゆば・西京味噌などを現代のニーズに答えられるようにアレンジし、提供しています。
和牛肉刺し、低温調理牛レバー、産地直送の京野菜料理に加え、もつ吉本店がオープンして以来10万人の方に食していただいた"京風 もつ鍋"など！
「news every. (日本テレビ)」や「王様のブランチ（TBSテレビ）」、「LINEニュース」などメディアで紹介・掲載を多数いただき、現在では予約が取れないまで好評をいただく店舗になりました！

▼新築ビルの8F、洗礼された和モダンな空間
コンクリートを打ちつけた無機質な雰囲気の中、木のぬくもりを感じる趣のある内装。
店内に飾られたアンティーク調度品が店内を更に引き立てます。

▼へだたりなく、若手も女性も活躍できる環境
20代～30代後半までの元気でイキイキとした仲間たちが楽しく働いています☆
スタッフの平均年齢は28歳。
4月には新卒入社のメンバーも増え、若手が活躍できる職場環境を整えています。
また、女性が店長の姉妹店も！
男性だから、女性だから関係なく、だれもが上を目指せます◎
肉割烹の新しいスタイルを世の中に発信しつつ、自身の成長にも励んでください！

【　運営：株式会社リディファインダイニング　】
店舗展開を続けている、急成長中の企業です。
新規出店の際には店長、料理長、マネージャー職などの重要ポストに空きができるため、活躍できるチャンスがたくさんあります。
肉割烹、和食、焼鳥、魚など、様々な業態の店舗があるので、幅広い経験を積むことが可能です。

～　安定した教育制度　～
当社は楽しく、長く働ける環境作りにも力を入れています。
例えば、経験者でも未経験者でも安心して働けるように各種の専門家による研修体制を整えています。
また、数値管理研修、独立支援など、当店で働けば、食材に関する知識はもちろん、独立に向けての準備もできます♪
既存店では、他業界から転職された方（業界未経験）でも半年で店長になったスタッフも！

～　出店加速中！今後も多数予定！　～
※直近の新店舗立ち上げ実績
2014年 3月　 荻窪とり吉　オープン
2016年 8月 　もつ吉西荻窪店　オープン
2017年 5月　 もつ吉渋谷店　オープン
2019年 4月　高級食パン専門店「どんだけ自己中」荻窪店オープン
2019年 8月　高級食パン専門店「どんだけ自己中」甲府店オープン
2020年 8月　高級食パン専門店「どんだけ自己中」溝の口店オープン

一からお店を作っていくので、独立したい方、幹部になりたい方には、店舗の立ち上げ、運営を経験出来るチャンス！！
それでいて、プライベートと仕事とのオン・オフはキッチリ。メリハリをもって働くことができますよ♪

お客さんの笑い声でいつも賑わう「もつ吉」、「サンダーバード」、「とり吉」…
今後、新規事業にも参入する伸びしろある企業で活躍しませんか！
あなたの元気な笑顔をお客様もスタッフも待っています！
面接でお話ししましょう。ぜひお気軽にご応募下さい！！