【人生1/3は職場の中！それなら楽しく自分らしさを発揮できる当店で自由志向のオーナーや仲間達と一緒にチャレンジしませんか！？】

こんにちは。代表の原田です！

私はバックパッカーとして世界一周し62か国を訪問。
20年続けたブレイクダンスでは世界大会2位。
36歳で始めた一輪車では日本代表。
現在は、秋葉原でホビーショップ11店舗と、飲食店を経営しています。

好きな事をとことん追求し、キツい中でも楽しく働いて、数々の目標を達成してきたと自負しています！

だからこそ、
仲間一人ひとりの目標や夢に対して、
本気で応援し、本気でコミットするスタンスでいます。

また、若かりし頃、サラリーマンとして挫折を味わってきた私だからこそ、
一緒に働いてくれる仲間たちの気持ちを理解し、
働きやすい職場作りを心がけるようにしています。

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当店が他と少し違うところがあるとすれば、

年齢や社歴ではなく、「ちゃんと向き合っているか」「結果を出しているか」を
まっすぐ評価するところです。

【例１】入社3カ月で全店舗の統括マネージャー
【例２】26歳・入社1年でフレンチの料理長
【例３】月給28万円スタート → 3か月後に42万円

年功序列も、順番待ちもありません。
出る杭は、ちゃんと引き上げます。

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独立したい人の背中も、全力で押します。

起業に必要なお金のこと、物件のこと、人のこと、失敗のしかたまで(笑)。
20年かけて見てきた「うまくいく店」「うまくいかなかった店」、
その両方を、包み隠さず伝えます。

実際、
うちを卒業して独立した仲間の中には、
飲食に限らず、別業界で会社を大きくし、
6年半で十億規模で会社を売却した人もいれば、
SNSやYouTubeだけで生計を立てている人もいます。

話しがだいぶ反れましたが、
「本気でやったら、人生って案外いろんな道が開けるよ」
という、身近なリアルな実例でした。

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やりたいことがまだはっきりしていない人も、
今ちょっとモヤモヤしている人も、
『面接』という形じゃなくても、まずは話しに来るくらいで大丈夫です。

仕事の相談でも、人生の相談でも、冷やかしレベルでOK！
ちゃんと時間つくります。

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現在、会社全体としては、

・ミシュランの星を本気で狙う新店舗
・10坪程度の飲食店を2店舗OPEN予定（物件取得済）
・2026年1月に新店舗ビストロをOPEN
・あわよくば海外出店

この4つを大きな目標に、飲食事業にフルコミットで取り組んでいます。

また、弊社はチェーン店展開志向とは真逆で
同じジャンルのお店はありません。
ですので、希望によっては様々なジャンルのお店で働く事ができます。
→勉強やスキルアップも可能です！

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【オーナーとして本音の一言】

正直、完璧な人間ではありません。
むしろ、足りないところだらけです。

でも、私も
ダンスも、商売も、旅も、店づくりも、
すべて「仲間に助けられながら」ここまで来ました。

ONE PIECEの麦わらの一味みたいに、
それぞれに得意なことがあって、
足りないところを補い合って、
一緒に強くなっていくチームでいたい。

そんな場所を、これからもつくっていきたいと思っています！


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前置きが長くなりましたが、当店の紹介をさせて下さい！
（やっと本題です。笑）

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～・◆『boqueria（ボケリア）』◆・～
スペインにある“世界一の市場”ボケリアが名前の由来。
市場のように、いろんな国の料理とお酒が集まる場所をイメージしています。

JR中野駅から徒歩1分。
古民家を改装した店内は、吹き抜けで天井が高く、
木に囲まれた山小屋のような、落ち着きとあたたかさのある空間です。

お客様は20～30代の女性やカップル、地元の常連さんが中心。
ワイワイしすぎず、でも活気はあって、
「ちゃんと美味しいものを、ちゃんと楽しみに来る人」が多い店です。

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料理について

スペイン料理を軸に、
メキシコ、チリ、ブラジルなど中南米のエッセンスも取り入れた多国籍バル。

＊ブロチェッタ
＊殻付き濃厚ウニプリン
＊自家製仔羊ソーセージ
＊ケソ・フンディード　など

流行り物を並べるより、
「ちゃんと現地で食べたら美味しいやつ」を、
日本でどう再現するかをずっと考えてきた店です。

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お酒について

ワインはスペインと南米を中心に。
種類は多いですが、数を誇るより「料理とちゃんと合うか」を大事にしています。

お客さんの好みやその日の料理に合わせて、
自然に「この一杯がいちばん美味しいですね」と出せる。
そんなサービスを目指しています。

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ここで働く意味は、
「バルで楽しく」だけじゃ終わらせません。

料理も、ワインも、空間づくりも、
全部ちゃんと“仕事として”身につく場所にしたいと思っています。

年齢や経験で線を引く気はありません。
向き合ってる人、伸びようとしてる人には、
ちゃんと任せるし、ちゃんと引き上げます。

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《系列店舗のご紹介》

＊フレンチ『sanka』（中野）
ミシュランの星を本気で狙っているフレンチ。
ソース、香り、ワインの構成まで含めて“料理の完成形”を追求する店。

＊ビストロ『root ルート』（中野南口）
塊肉と季節野菜、自然派ワイン。
日常に根ざしたビストロだけど、技術は本気。

＊かき氷専門店『上原食堂』（四谷荒木町）
フレンチの技法で構成する、料理としてのかき氷。

＊フレンチ『KUFUKU±暮富食』（秋葉原）
発酵・熟成・日本の食文化をフレンチで再構築する、原点の店。

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どの店も、コンセプトも、ジャンルもバラバラです。
でも共通しているのは、

「ちゃんと本気でやっている人が、ちゃんと成長できる現場」

ということ。

少しでも空気が合いそうだと思ったら、
まずは冷やかし程度にでも話すところからで大丈夫です！

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最後に代表がどんな人間かもう少し知りたい方へ。
世界一周バックパッカー時代の動画をyuotubeに残しています
代表chaoの世界一周YOUTUBE：
https://youtu.be/StJQSkXXrV0?si=g91U2SONp_yZOjbm