◆2016年度ミシュランガイド東京一つ星に選ばれた銀座の日本料理店◆

銀座昭和通り沿いに店を構えて27年、移り行く銀座で変わらずお客さまを魅了し続ける日本料理店です。
天然の素材を十二分にひき出し、その時季、季節のおいしさの瞬間を、日本料理の四季を感じていただきたいと願い、日々食材と向き合っております。

長きにわたりお店を続けてこられたのは、お客さま、そして食材に真摯に向き合ってきたからこそ。毎月ご来店いただく方、季節ごとにご来店いただく方もおり、お客さまのほとんどが常連客です。

～素材・空間へのこだわり～
全国よりこだわりの旬の山海の幸をとり揃えています。食材・お酒は主に新潟から仕入れており、特に、毎日空輸便で届く瀬戸内の鯛はお客さまから絶賛されております。

昼は黒ごまの鯛茶漬け（3500円）、鮭のはらすご飯（2500円）、牛肉のあみ焼重（3000円）、小鉢懐石（7000円）の4種類。
夜は季節のコース（通常コース、おまかせコース）2種で勝負しています。※夜に一品料理はございません。

店内は白木のカウンターがすっきりとした純和風。食事を楽しむことに集中していただきたいので、余計なものは一切なく、さっぱりとしていて清潔感のある空間にしています。

～本気で日本料理を学びたい方に～
昔ながらの職人気質が廃れてきている現代。本気で成長したいと思っている骨のある若者が少なくなっていることは、とても残念です。
見返りを求めず、ただ何かに本気になる瞬間を経験した人には、ゆるぎない自信と確かな力がつきます。誰のせいでもなく、自分で責任ある人生を送れます。
当店ではそんな若者を育てたいと思っています。

銀座の名店で修業するチャンスです！まずはお話しましょう。