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“あんこう鍋”が話題の茨城郷土料理屋『鮟鱇(あんこう)篠げん』
10月以降の繁忙期に向けて新メンバーを探しています。
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＝ お店の紹介 ＝

現在は4名のスタッフで働いています。
30席ほどのこじんまりとしたお店ですが、勤続年数が長い方ばかりで、常連さんも多く働きやすい環境です。
今回、少人数ではありますが、社員・アルバイトの増員を考えています。
特に11月以降が“あんこう鍋”が多くでる時期となりますので、そこに向けて働けるスタッフを募集します！

◆ 港から直送する食材！調理への想い ◆
取り扱っている魚は、関東最北端の港町、北茨城市は平潟港から直送です。
買い人でもあるオーナー自ら目利き、競り落とした魚をその足で八丁堀まで運んでいます。

当店の調理は和食を選択しています。
使用可能な調味料が圧倒的に少なく、味を付けるのではなく、素材の持つ旨味をひき出す盛り付けによって引き立てる という調理方法である為です。
「ほんの少しの妥協が魚を一瞬で駄目にする」それが、割烹料亭出身のオーナーの口癖です。
焼き魚、小骨の一つも残さない下拵えを行い、召し上がっていただく方への配慮、満足していただける為に試行錯誤の日々。
そのような一つひとつの積み重ねが...あなたの思いが魚を旨くします。

積み重ねた毎日は、必ずあなたの技術、知識となる事でしょう。
努力した分はあなたの成長としてしっかり還元されていきます。

◆ 経験の浅いメンバーでもOK！若手も応援します ◆
日常的な包丁スキルなどは必要ですが、特別なスキルや経験は必要ありません。
魚を捌くスキル等はマンツーマンでしっかり教育していきます。
将来に向けた経験を磨きたい方、料理人として一人前に成長したい方！
仕事はしやすい環境ですので、色々と学んでご自身のスキルにしてください。