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　　　　　　　銀座一軒家イタリアン、
　　　店舗の中核を担うスタッフを募集します

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　『Mergellina』 　―メルジェリーナ―　

南イタリア料理が楽しめる本格的イタリアン

銀座二丁目並木通り沿いにある、
2階建てのレンガ造りのお洒落な一軒家。

薪窯で焼き上げた本格ナポリピッツァに、
シェフが選んだ厳選食材で作る南イタリアの郷土料理。

『Mergellina』は気軽に本格イタリアンを楽しめるお店として、
OPEN以来多くのお客様からご来店いただいております。

ナポリの港をイメージしたオーシャンブルーの石窯で
焼き上げる本格ピッツァは常連さんも多くお店の看板メニューです。

ご注文をいただいてからピッツァ職人が生地を伸ばしトッピングをし、
500度近くの高温で一気に焼きあげるライブ感も1階の客席からは
楽しむことが出来ます。

石窯だけでなく、レンガ造りの外装をはじめイタリアから輸入した
インテリアが飾られた店内や並木通りを見下ろせる落ち着いた2階席など、
まるで海外へ食事へ来たような異国の雰囲気と居心地の良さを
感じていただけるような空間づくりを目指しています。

自慢の逸品はピッツァだけではありません。
常時約250種類程取り揃えたワインの数々や、
鮮魚を丸ごと一匹贅沢に使ったアクアパッツァ。

炭火焼の肉料理に、こだわりの自家製パスタ…
南イタリアの豊かな自然を思わせる多彩なメニューが大人気です◎


　本格イタリアンとナポリピッツァ、店舗運営や接客、
オペレーションや管理業務等すべて学べる環境　　

向上心のある方、成長意欲が高い方、学べる環境がここにあります！

現場での教育・経験はもちろんの事、
ワインの試飲会や海外研修（スペイン・イタリア）にも挑戦できます。

海外へ行って何かを持ち帰ることの出来る方、
会社へ還元が出来る方に毎年数名参加してもらっています。

コロナ禍で海外研修も延期となっておりましたが、
今年から少しずつ再開の目途が立って参りました。

新しい環境で挑戦したい、という強い気持ちがあればＯＫ！

全力で応援・サポートしますので、様々な経験をたくさん積んでください。

職種に関係なく、ワイン試飲会への参加や新メニューの試食、
お店の販促活動等興味があることはどんどん積極的に行ってください！


　キャリアアップやスキルアップを応援します　

1人1人の習熟度に合わせてお仕事をお願いいたします。

学びたい！チャレンジしてみたい！
それぞれの気持ちを応援、考慮いたします。

お店は20代の若手スタッフから中堅どころの30代、
40代のベテランスタッフまで
様々な年齢層のスタッフが勤務しております。

お店で業者さんとの打ち合わせや商談を行っているので
沢山の人と関われるタイミングが至るところにあったり、
ドリンクメニューの見直しやおすすめメニューの考案も
お店全体でアイディアを出しながら行っているので、
自分次第で吸収できることや学べることが多くある環境です。

是非積極的に参加してください！

将来的にピッツァイオーロとして独立を目指している方は
薪窯の扱い方や生地の作り方・管理の仕方を学ぶことが出来ますし、
料理人として独立を目指す方も基本的なところから各種料理、
店舗運営やマネジメント等すべてを学ぶことが出来ます。

もちろんご経験がある方はお店の方向性や今後のことを
中心メンバーとなって一緒に考えてくれると嬉しいですし、
ご自身のキャリアアップに関しても現場目線で日々判断しているので
入社年数や年齢に関わらず沢山のチャンスがある環境です。

アイディアを形にして成長していける環境で、
私たちと一緒に働きましょう！！