オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:12月6日 07:48]

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渋谷の小料理屋で働きませんか? 若手スタッフ・未経験でも■地方から大歓迎!引越祝い金あり

「小料理 百けん hyakken」の求人情報

[ コリョウリヒャッケン ]
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 小料理屋
客単価 5000円〜7000円 席数 20席〜30席
最寄駅 JR山手線 渋谷駅より徒歩6分 京王井の頭線 神泉駅より徒歩6分
勤務地 東京都渋谷区道玄坂2−20−10 豊田ビル 1階 [地図]
定休日 不定休
小料理 百けん  hyakken
オープンキッチンのカウンター席。

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店長候補・マネージャー募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜50万円 売り上げ目標達成報奨金あり。
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 資格の必要なし
勤務時間 14:00-25:00
シフト制 実働9時間〜 休憩あり 
希望の働き方を考慮してシフトを組みます。
休日・休暇 週休2日
夏季休暇、年末年始休暇あり
なるべく休みたい時に休める
夏季休暇 年末年始休暇 月8日以上休み
待遇 ■賄いあり
■雇用労災保険あり
■交通費支給(社内規定あり)
■制服貸与
■地方からの応募大歓迎!引越し祝い金支給します(10万円〜)
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
お客様に提供する料理の仕込み、調理などキッチン内の基本的な事から
フロアの管理、食材の仕入れ、お酒の仕入れ、売り上げ管理、お店を営業する上で必要な管理をお任せします。

オーナー女将が妊活に入るため現店舗をお任せできる方を探しています。

売り上げ、利益によって毎月ボーナス支給予定。
小さな店を自分で立ち上げたいけど運営は未経験で不安のある料理人の方、どうでしょうか

店の作り方、店舗計画、設計、デザイン、色々と教えられます。

現女将は30才から運営していたので大丈夫です。
もちろんサポートは手厚くしますので一緒にチャレンジしませんか?

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 日本酒の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発
<応募先>小料理 百けん hyakken 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <小料理屋> 小料理 百けん hyakken

小料理 百けん  hyakken
手前にテーブル席。奥にも半個室が有ります
渋谷の道玄坂にありながら落ち着いた隠れ家小料理屋です。
美大出身で元デザイナーの女将が「渋谷の大人がゆっくり酒を楽しめる酒場を作りたい」と5年前に立ち上げ、その料理とセンスが評判をよび複数のメディアさんに取り上げて頂きました。(東京カレンダー/ブルータス/東京最高のレストラン/おとなの週末etc)

自家製のしめ鯖や和食のエッセンスを入れたひねりの効いた酒場料理、唎酒師とワインエキスパートの資格を持つ女将が選ぶ酒の品揃え、ハイセンスながら落ち着きのある内装で多くのお客様に通っていただき、今回のコロナ禍でも慌てることなく営業出来ました。

 現在3人いた料理人のうち一人が地元へ帰ってしまったのと、できるなら新規店舗も立ち上げたく新たにスタッフを募集しております。次期店長or女将候補も探していますが、まずは気軽な調理スタッフからでも構いません。

「2年で自分の店は作れます!」
オーナー女将は他業種から飲食業界へ転職後、たった2年で自分の店を自己資金で作りました。店舗、料理を1から作り、通ってくれるお客さんを少しづつ増やし、五年間一度も赤字なく、コロナ前には坪商40万も達成しました。小さいお店ですが、この規模の店を自分で持ってみたい、という方には丁寧に教えます。目指せ、自分の城!


※経験者歓迎。どんどんご自分のスキルを発揮していただきたいです。新メニュー開発などもすぐお任せします。
※未経験でもOK!女将も異業種から飲食業界に飛び込んだので1から教えます。
※自分の店を持ちたい方にはスキルアップ支援や援助致します。

36歳の女将を筆頭に若い方でも女性でも活躍出来ます。
ぜひご応募お待ちしております!

当店で働くと勉強できる事を載せておきます。ご参照までに。
・料理を作る腕を磨ける、新しいレシピを考えられる。
いい酒にはいい肴が必要です。私たちは料理人としてのプライドを持って毎日料理を仕込んでいます。驚くほど脂が乗っているしめ鯖はもちろん店内でさばいて酢締めしている自家製です。味噌から作る柚味噌大根が名物のおでんは冬の定番。東京カレンダーにものったセロリ餃子は完全オリジナルレシピで毎日手包みしています。
 料理人の方でも初心者でも構いません。酒が好き、料理が好きな方、一緒に作りましょう。副店長は調理師学校からのフレンチ出身なので女将より料理うまいです😹
料理の基本から、新しくて美味しい新しいメニューの作り方まで教えます。

・酒を選ぶ
唎酒師とワインエキスパートの資格を持つ女将が馴染みの酒屋さん3.4軒と取引をしており、また旅にでたらそこでも仕入れたり。季節にあわせてお酒を毎回選んでいます。日本酒蔵だけでも1300あり、1つの蔵の中でも味わいの違うお酒がいくつも出されています。膨大な数の酒のなかからどうやって選ぶのか。その選び方や取引の仕方を教えられます。
焼酎、ワイン、ウィスキーも取り扱っているのでお好きなお酒を一緒に選びましょう。

・開業の仕方
「小料理屋をやってみたい」「飲み屋をつくりたい」と、漠然と思っていても何をすればいいかわからない方、ご希望でしたらお教えします。女将も1から作りました。飲食店でバイトをして、正社員になって修行して、お金を貯め、店舗を探し、店内の工事を指示し、食材の仕入れ先を探し、開業。美大出身で元デザイナーの女将のツテも教えられます。

・店舗の運営の仕方
開業しても店を運営、繁盛させていかなければいけません。料理をつくり、酒を提供し、お客様の反応をみて改良を重ね、少しづつ信頼を得てお客さんを増やし、コロナ前は開業3年目で坪商40万を超えました。そんな10坪前後の店の運営の仕方を覚えられます。
オープンキッチンでガツガツ料理したい方、どうぞ!
外観
外観
カウンター席(ここまで暗くないです
カウンター席(ここまで暗くないです
掲載誌多数
掲載誌多数
月刊飲食店経営さんに取材されました!
月刊飲食店経営さんに取材されました!
<応募先>小料理 百けん hyakken
店長候補・マネージャーの募集
小料理 百けん  hyakken
小料理 百けん hyakken [小料理屋]
渋谷駅より徒歩6分 神泉駅より徒歩6分
店長候補・マネージャー 月給35万円〜50万円