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【本格江戸前寿司 と 旬を楽しむ和食のお店】
▼板前・寿司職人の経験者歓迎！
▼やる気に満ちた未経験者も大歓迎！
＼　和食の経験も活かせます　／
“最高の寿司”を追求し、表現しませんか？
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:::: 【社員寮完備】安心して腕を磨ける環境です ::::
身に付くのは寿司の技術だけではありません！
蒸し物、煮物、焼き物など、和食で大切な調理技術も身につきます。
今まで和食の板前として働いてきた方も、その経験を活かせる環境です。

集中できる環境で、職人として経験を積みたいという方も必見！
社員寮を完備しているので、これから上京したいと考えている方にも最適です。
さまざまな業務を通して、日々スキルを磨いていただける環境をご用意しています◎

現在、当店では20代の若手スタッフも多数活躍中！
スタッフは和気あいあいとした雰囲気で仲が良く、上下関係はなく友だちのようなフランクな関係。
意欲がある方には“年齢関係なく”チャンスをご用意していきます。

＼＼リニューアルを計画中！／／
今後は、人が揃い次第リニューアルを検討中。
新しく入社したあなたの意見も取り入れながら、お店として生まれ変わりたいと思っています。

お店づくりに挑戦したい方にも絶好のチャンス！
あなたのアイデアを反映させて、働きやすい環境をつくりませんか？
料理長や板前として、当店の新たな門出を共に歩んでいただける方をお待ちしています。

◆◆◆ 『高瀬』で働く魅力 ◆◆◆
「若手のうちに経験を積みたい」「長年飲食店で培ってきた経験を活かしたい」
飲食店に応募するきっかけは人それぞれ。
当店では新しい環境でキャリアを積んでいただくため、“環境づくり”を大切にしています。

・自他店での試食会
・興味があれば、「調理師免許」「ふぐ免許」の資格支援あり
・数値計算、スタッフ教育などの業務もお任せ　など…

丁寧な指導×一人ひとりが快適に働ける環境で、あなたらしく輝いてほしい…そう考えています◎
休暇や働く上での要望があれば、柔軟に対応するので、お気軽にお申し付けください。

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【　寿司　高瀬　】
当店があるのは、代々木駅から徒歩5分の場所。
店内にある、白木のカウンターが落ち着いた大人の雰囲気を演出しています。

本店は、鮎や鱧をはじめ天然物の食材にこだわる代々木の日本料理店『高瀬』。
メディアへの出演経験も多数ある人気店です。
そんな『高瀬』の素材へのこだわりはそのままに、店舗を運営しています。

接待や会食をはじめ、特別な記念日のお食事など…。
多数のシチュエーションでご利用いただいております。

●天然素材にこだわる本格江戸前寿司屋●
当店では独自のルートで、日本全国の旬の食材を取り寄せています。
天然物にこだわり、鮎や鱧など、季節の食材を惜しみなく使用。
厳選素材をリーズナブルに、確かな技を持つ職人が心を込めて一品一品おつくりしております。

●多数の銘酒を取り揃え●
料理と味わう日本酒にもこだわりあり。
「十四代」「獺祭」などの人気の地酒はもちろん。
店主が見つけた無名の名酒まで、豊富なラインナップをご用意しております。
お客様の好みや、その日の食材に合わせて、最良の一杯をご提供します！

今後も成長を続ける企業で、お店づくり・会社づくりに携わるチャンス！
「店舗運営に興味がある」という方もぜひお待ちしています。

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《 店主：高瀬 亘（たかせ わたる） 》
銀座『松龍』の藤井敏彦に師事。
以後は、麻布『麻布クラブ（旧日本興銀内）』、柳橋『料亭小安』、曙橋『ひさご』で一流の和食職人を目指し修業。
銀座『つぼい』、代々木『四万十』では料理長を務める。
2001年に代々木に『高瀬』をオープン。

“食べごろ”である、旬の食材を吟味し使用。
“偽りのない本物の食材”をご提供することにこだわっています。

＝＝ スタッフにインタビュー ＝＝
Q：どんなスタッフが在籍していますか？
A：皆さん、明るくて優しい方が多いです。
わからないことがあればイチから丁寧に教えてくれる方ばかりなので、困ったことがあれば気軽に質問できます♪
未経験の方でも安心して業務に取り組んでいただけます◎

【　採用担当者からのメッセージ　】
ご覧いただきありがとうございます。
経験豊富な大将と、フレンドリーなスタッフに囲まれながら、本格的なスキルアップを図りませんか？
経験が浅い方も、きちんと学べる環境をご用意。
さらに調理師免許やふぐ免許の資格支援制度もあります◎
あなたのスキルアップや成長を、当店では全力で応援いたします！

まずは、面接でお話ししましょう◎
お会いできる日を楽しみにしています！

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《姉妹店のご紹介》
現在、当店『高瀬』のほかに都内で2つの飲食店を運営中。
おかげさまで業績は好調です！

▼『高瀬』（会席・日本料理）
フグをはじめ、全国の旬の食材を和食で提供。調理のイロハが身につく環境です◎
▼『ミトラタカセ』（オイスターバー）
2023年7月1日にリニューアルオープン！焼きフグ×牡蠣を提供。

※配属先は、面接の際にご相談ください。