【佐賀牛を極上の皿に仕上げる】
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・九州を代表する黒毛和牛「佐賀牛」の専門店です。

《Food》
・イタリアピエモンテ 渡伊経験がある料理長。洋食の技法で繰り広げる肉割烹コース料理
・季節の旬の食材(松茸、トリュフ、蟹、河豚など)と佐賀牛を組み合わせたコース料理をご提供しております。

《Wine & Sake》
・料理に合わせたワインペアリングコース

・1000本程度収納可能なワインセラーを完備し、品質にこだわったインポーターと共にヨーロッパ各地で買い付けたワインや品質の劣化が少ないワインをご提供しております。

《Rooms & Interior》
・伝統工芸を取り入れたモダンなインテリアで飾られた個室、半個室、chef'sカウンター、デジタルアートルームを併設

・“チームラボ”とコラボレーションしたデジタルアートルーム“MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLab”は１日８名様限定の食空間で、国内外のお客様に楽しんで頂けるスペースとなっております。

《Arita “porcelain” dinner ware》
・有田焼の有名作家の器を始め、陶芸家と話し合ったオリジナルの器や江戸後期・明治初期などの古伊万里・鍋島などの伝統工芸を使いお客様をおもてなし致します。

・特別な日の素敵なお食事をはじめ、ビジネスの大切な会合、海外からのお客様にも存分に楽しんでいただける味とサービスのご提供を目指しております。
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《Skill up》
・和牛のあらゆる部位や旬の食材に関する知識が身につきます。

・ワインの楽しみ方や管理の大切さ、お客様とのワインの楽しみ方。

・インターナショナルな環境で働きたい方。世界各国からお客様がいらっしゃいますので、あなたの語学力（英語・イタリア語・フランス語・中国語等）を現場で活かす事ができますよ。