今年、オープンから10年目を迎える海鮮料理店です。
魚は毎朝市場へ、店主が厳選して仕入れています。
天候、季節、需要などで、魚の価格は常に変わります。
その中で、お客様に喜んで頂けるよう、定食などのメニューを作っています。
季節ごとの魚に触れてみたい、良い魚の見極め方を学びたい、その魚を活かしてメニューの
アイデアを活かしてみたい方を求めています。
また、日本酒も１０種類ほど、季節ごとに入れ替えているので、日本酒の味見をして意見を交わしています。
魚は、提供する瞬間がベストの状態になるよう、下処理から丁寧に仕込みます。
お客様に笑顔で召し上がって頂けることを目指しています。