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蕎麦処旬彩房貴乃家の求人情報｜神奈川県藤沢市

［ソバドコロ　シュンサイボウ　タカノヤ］

シニア・ミドル活躍
個人経営

▼お店データ（オープン日：2005年4月） [お店のサイト]

業態	手打ち蕎麦　和食全般　丼物
客単価	1500円〜2000円	席数	20席〜30席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	JR東海道本線大船駅よりバスで15分、徒歩1分　小田急江ノ島線藤沢駅よりバスで15分、徒歩1分
勤務地	神奈川県藤沢市渡内4-2-15　[地図]
定休日	火曜日月曜夜木曜夜
運営	蕎麦処旬彩房貴乃家

このお店の特徴は？公開日：2026年4月22日

正社員調理・キッチンスタッフ募集

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特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜35万円 ◆夏場の繁忙期は売上に応じて給料UP！ ◆試用期間：3ヶ月　仕事ぶりや適正などを見させて頂きます。＜給与モデル＞27歳／月給30万円〜蕎麦が打てるようになったら「料理補助」から「調理スタッフ」へステップアップします♪ 頑張りに応じて別途支給 ◆昇給あり ◆ボーナス年2回（夏・冬） ◆交通費規定内支給（一律1万5千円／月）ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	◆蕎麦が好きな方 ◆未経験者大歓迎！ ◆飲食経験者歓迎！ ◆将来独立希望の方応援！＜意欲で採用します＞飲食業が未経験の方、フリーターの方などみなさん大歓迎！意欲ひとつでチャレンジしてください！！
勤務時間	9：30〜20：30 実働8〜10h・シフト制
休日・休暇	◆月7〜8日休み ◆毎週火曜と月曜夜は定休個人経営のため、勤務時間・休暇などできるだけ柔軟に対応できます。遠慮なくご相談ください！ ※土日は多忙のため要相談夏季休暇特別休暇
待遇	◆バイク通勤・車通勤OK ◆おいしいまかないあり ◆髪型自由 ◆制服貸与 ※社会保険は現状ありませんが、加入もできるのでご相談ください♪ 生産者訪問バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	≪仕事内容≫ まずは見習いから始めていただきます。調理・接客・掃除・仕入れなどを経験しながら、徐々に蕎麦打ちをお任せしていきます。 ◆メニュー考案もできます！慣れてきたら新しいメニュー考案にも携われます。自分のセンスやアイデアを生かして作りたい一品料理（主に和食）を作れますよ！【経験よりも意欲で採用】今回の採用は経験や技術は一切求めません。「蕎麦が好き！」「イチから技術を身に着けたい」その意欲があれば、必ず成長していけます。飲食業が未経験の方も、安心してチャレンジしてください。半年後・1年後の自分の成長を楽しみに、一緒に頑張っていきましょう。【飲食店の「すべて」をお教えいたします】当店では、将来独立を考えている方を徹底応援★ あなたの希望・意欲次第で、お店のすべてをお教えいたします！当店における蕎麦の打ち方から、繁盛店にまで成長するマネジメントの仕方までなんでもお聞きください。あなたの夢を実現するために、充実した環境をご用意しています◎ 【2店舗目の出店も検討中】店主は30歳で開店し、現在47歳。現店舗が業績好調のため、2店舗目の出店を検討しています。ゆくゆくはお店を任せられる、意欲と責任感溢れる方を募集します。将来性抜群の環境で腕を磨きませんか？ ≪こんな方と働きたい≫ ◆蕎麦が好きでその魅力をお届けしたい方 ◆コミュニケーションを大切にできる方 ◆協調性を持ちながら働ける方 ◆明るく元気な対応ができる方 ◆将来、蕎麦屋開業を目指している方飲食店は、お客様とのコミュニケーションがとても大切です。一人ひとりのお客様に寄り添える礼儀正しい方、また根気強く目の前の仕事に取り組み、少しでも良いものを提供したいという成長意欲のある方を高く評価します。経験は一切問いません。 20〜30代の若手スタッフ活躍中！若いうちからじっくりとスキルアップがはかれます◎ やる気と飲食で活躍したい覚悟のある方！ぜひ一緒に、貴乃家の蕎麦のおいしさを広めていきましょう！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき製麺店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞蕎麦処旬彩房貴乃家正社員調理・キッチンスタッフの募集

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お店の特徴　＜手打ち蕎麦　和食全般　丼物＞　蕎麦処旬彩房貴乃家

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国産そば粉100％使用！
開店から19年目、地域から愛される
石臼挽き自家製粉手打ちそばの名店

スタッフの定着率が高い職場◎
居心地よく働けますよ♪
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◆前回掲載で超人気店が再募集☆◆
前回の募集で来てくれた若手も今はバリバリ働いてくれています。
蕎麦も打てるようになりました。
将来蕎麦屋になりたい！いつか自分の店を持ちたい！
神奈川で大人気のお蕎麦屋さんで働けるチャンスです！前回
の募集で来てくれた若手も今はバリバリ働いてくれています。
蕎麦も打てるようになりました。天ぷらも揚げられるようになり、
一人前になりました。
今では仕込みを全て行い、
お店も私なしでも回せるレベルまでなりました。
彼の卒業、独立に伴い再募集です。そして、最後の募集だと思います。
星を取るほどの凄いお店ではありません。
だからといって、町のお蕎麦屋さんには絶対負けません。
だからこそ、未経験者や、技術に自信がない方でも大丈夫。
真面目にコツコツ働ける方は絶対出来ます。
お店の繁盛は美味しいだけでは足りません。
おこがましい言い方ですが、
何故、貴乃家が流行っているのかを肌で感じて下さい。
働いているうちに、流行っているお店の空気感がわかってきます。
技術的には、特別難しいことは無いと思います。
だからこそ、自分で独立する時に再現性は高いと思います。
ある程度の基本が出来る様になったら、自分の特色を少しづつだし、
そうして、独立に向けて様々な事のスキルアップをしていきましょう

美味しい蕎麦を打てる様に成りたい方。
頑張ってついてきてくれれば蕎麦は必ず打てるようになります。
蕎麦打ちを習得して独立した社員多数。
私と一緒に蕎麦を極めていきましょう。

ノウハウを習得したいという方、大歓迎です！

◆石臼で挽く絶品！自家製粉手打ちそば◆
先代が天ぷら屋さんとして創業したお店を、現店主が『蕎麦処旬彩房貴乃家』として19年前に開店。
地域密着型の蕎麦屋さんとして、いまでは連日繁盛するお店へと成長しました。

当店では日本1早い新蕎麦で知られる北海道雨竜町産「レラの薫り」など、100％国産にこだわりぬいた最上級のそば粉を使用。
その日使う分だけのそば粉を毎朝石臼で挽き、その日の湿度・温度に合わせて打つ蕎麦をご提供しています。
そんなこだわり蕎麦は、本来の香り・風味・味わいを楽しめる至極の逸品です。
お昼はお蕎麦と先代のノウハウをいかしたミニ天丼のセット、夜はお蕎麦と一品料理がメイン。
手打ちならではのおいしさを評価され、地域に暮らす小さなお子さんから高齢の方までの幅広い年代に愛されています。

◆家族連れ多数！行列ができる人気店◆
おひとりさまから、ご夫婦、家族まで幅広い年代・性別のお客様にご来店いただいています。
うれしいことに、最近は行列が絶えません。
家族みんなで長年通ってくださる常連さんも多数！
家族だんらんのひとときをお過ごしいただけるように心を込めて蕎麦を打ち、一人ひとりに寄り添った接客を大切にしています。

◆温かな気持ちになれる雰囲気◆
店主と母、妻、30代男性社員と、6名のパート、アルバイトで切り盛りしています。
「少人数」だからこそ、コミュニケーションも取りやすくみんなとっても仲良し！
アットホームな雰囲気だから、すぐに打ち解けられると思います。
安心して仲間入りしてくださいね♪

◆店主からあなたへメッセージ◆
あるときコース料理の最後に食べた手打ちそばの美味しさに感動し、独学でイチから蕎麦打ちを習得。
開店当初は思うように蕎麦が打てず、機械打ちと手打ちを共に勉強し、
何とか、19年を迎えることができました。
自家製粉の手打ち蕎麦は、日によっておいしさが変わります。
蕎麦の実を荒く挽く、細かく挽くだけでも、香りや風味は大きく変わります。
その蕎麦の奥深さを一緒に楽しんでくれる、そんな方と働きたいと思っています。
機械打ちを勉強しながら、毎日少量の手打ちを練習する。必ず上手に打てるようになります。

【　今は何もできなくていいんです！　】
蕎麦の挽き方・打ち方・切り方etc…、おいしい蕎麦の作り方をなんでも教えます。
▼「何か夢中になれる仕事がしたい」
▽「将来的に自分のお店を持ちたい」
▼「蕎麦の世界を極めたい」
そんな熱い想いのある方へ、私がもつノウハウをすべて教えます。
今は、毎日6キロから8キロの蕎麦を打っています。

驚かれるかもしれませんが、技術を身につければおいしい蕎麦は打てるようになりますよ。　　　

【　将来的な独立も応援します　】
「将来は自分のお店を持ちたい！」という方も全力で応援します。
当店で働きながらさまざまな技術を身につけ、ぜひ大切な夢を叶えてください。
かつての自分のように夢のために頑張るあなたに寄り添って、真剣に大切に育てます。
面倒見がよく、優しい店主なのでなんでもご相談くださいね♪

常連さんや口コミを聞きつけたお客さまが連日ご来店され、毎日繁盛しています。
そんな忙しいお店ですが、その分やりがいもありスキルアップもできる環境です◎
あなたの理想的なライフスタイルに寄り添いますので、まずはあなたのお話を面接にてお聞かせください♪
あなたの仲間入りを、スタッフ一同楽しみにお待ちしています！