NEW	【若手応援】失敗しても大丈夫！未経験から一生モノの蕎麦打ち技術が身につく正社員スタッフ大募集！

蕎麦処旬彩房貴乃家の求人情報｜神奈川県藤沢市

［ソバドコロ　シュンサイボウ　タカノヤ］

個人経営

▼お店データ（オープン日：2005年4月） [お店のサイト]

業態	手打ち蕎麦　和食全般　丼物そば・うどん和食
客単価	1500円〜2000円	席数	20席〜30席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	JR東海道本線大船駅よりバスで15分、徒歩1分　小田急江ノ島線藤沢駅よりバスで15分、徒歩1分
勤務地	神奈川県藤沢市渡内4-2-15　[地図]
定休日	火曜日月曜夜木曜夜
運営	蕎麦処旬彩房貴乃家

このお店の特徴は？公開日：2026年9月26日

正社員調理・キッチンスタッフ募集

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特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜35万円 ◆夏場の繁忙期は売上に応じて給料UP！ ◆試用期間：3ヶ月　仕事ぶりや適正などを見させて頂きます。＜給与モデル＞27歳／月給30万円〜蕎麦が打てるようになったら「料理補助」から「調理スタッフ」へステップアップします♪ 頑張りに応じて別途支給 ◆昇給あり ◆ボーナス年2回（夏・冬） ◆交通費規定内支給（一律1万5千円／月）ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	◆蕎麦が好きな方 ◆未経験者大歓迎！ ◆飲食経験者歓迎！ ◆将来独立希望の方応援！＜意欲で採用します＞飲食業が未経験の方、フリーターの方などみなさん大歓迎！意欲ひとつでチャレンジしてください！！
勤務時間	9：30〜20：30 実働8〜10h・シフト制
休日・休暇	◆月7〜8日休み ◆毎週火曜と月曜夜は定休個人経営のため、勤務時間・休暇などできるだけ柔軟に対応できます。遠慮なくご相談ください！ ※土日は多忙のため要相談夏季休暇特別休暇
待遇	◆バイク通勤・車通勤OK ◆おいしいまかないあり ◆髪型自由 ◆制服貸与 ※社会保険は現状ありませんが、加入もできるのでご相談ください♪ 生産者訪問バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・社割・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	≪仕事内容≫ まずは仕込みや調理補助・接客など、できることから少しずつお任せしていきます。当店の自慢は、「不器用な未経験者でも、必ず一生モノの技術が身につく育成環境」です。店主が真横について、一人前に育つまでしっかりと寄り添います！ ◆【若手応援！】『ネギ切り』から始まる、同世代スタッフの成長ステップ「包丁を握ったことがない…」という方も全く問題ありません。まずは薬味のネギを細く綺麗に切る練習からスタートします。今働いている20代の若手スタッフも、最初は毎日2本のネギを切ることから始めました。最初は細く切れなくても大丈夫。私が切ったネギと混ぜてお店で使うので、失敗を恐れる必要は一切ありません！毎日少しずつ続けていけば、不器用な方でも3ヶ月目くらいからみるみる上達します（ちなみに今の若手スタッフは、私より細く切れるようになりました！）。ネギが切れるようになれば、ナスやピーマンなど他の野菜も切れるようになり、半年も経てばサクサクの美味しい天ぷらが揚げられるようになります。焦らず確実に腕を磨いていきましょう。 ◆【失敗したって大丈夫】店主が100%フォローする蕎麦打ち修行包丁や仕込みに慣れてきたら、お蕎麦の打ち方も少しずつ教えていきます。最初は少量（300g）からスタート。蕎麦打ちはお蕎麦が太くなったり、切れてしまったりと、最初のうちは何度も失敗しますが「失敗したって、私が打った蕎麦と一緒に茹でれば全く問題なし！」のスタンスなので、安心してどんどんチャレンジしてください。現在活躍している若手も、何度も失敗を重ねながら1年半かけて、今では1日1.5kgを2回、私と同じ量を打てるまでになりました。実は過去に貴乃家から巣立っていった2人の若手も、最初は調理ほぼ初心者でした。それでも二人とも一人前に蕎麦を打てるようになって卒業していきました。個人差はあっても、根気強くついてきてくれれば「絶対に」打てるようになります！【求める人材】【未経験者を大歓迎！】今回の募集では、これまでの調理経験や職歴は一切問いません。必要なのは「やってみたい」という気持ちだけです！ ◆こんな想いを持つ若手世代をお待ちしています！・何となくサラリーマンになりたくない、組織に縛られずに働きたい方・いつかは自分の手で何かを作ったり、自分の店や事業を始めたい方・未経験から一生モノの「手に職」をつけて、将来に自信を持ちたい方・不器用だけど、コツコツ真面目に努力することが得意な方 ◆もちろん、人生の再スタートを切りたい方も応援！「会社勤めに夢破れた」「サラリーマン生活に疲れ、心機一転ゼロから手に職をつけたい」——そんな想いを抱えるミドル世代の方の再挑戦も、店主はしっかりと受け止めます。蕎麦屋という仕事は、蕎麦さえしっかり打てるようになれば未経験からでも十分にやっていける懐の深い世界です。「ここでイチから頑張りたい！」というあなたの覚悟を、全力で応援します。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき製麺店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞蕎麦処旬彩房貴乃家正社員調理・キッチンスタッフの募集

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お店の特徴　＜手打ち蕎麦　和食全般　丼物＞　蕎麦処旬彩房貴乃家

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国産そば粉100％使用！
開店から19年目、地域から愛される
石臼挽き自家製粉手打ちそばの名店

スタッフの定着率が高い職場◎
居心地よく働けますよ♪
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◆前回掲載で超人気店が再募集☆◆
前回の募集で来てくれた若手も今はバリバリ働いてくれています。
蕎麦も打てるようになりました。
将来蕎麦屋になりたい！いつか自分の店を持ちたい！
神奈川で大人気のお蕎麦屋さんで働けるチャンスです！前回
の募集で来てくれた若手も今はバリバリ働いてくれています。
蕎麦も打てるようになりました。天ぷらも揚げられるようになり、
一人前になりました。
今では仕込みを全て行い、
お店も私なしでも回せるレベルまでなりました。
彼の卒業、独立に伴い再募集です。そして、最後の募集だと思います。
星を取るほどの凄いお店ではありません。
だからといって、町のお蕎麦屋さんには絶対負けません。
だからこそ、未経験者や、技術に自信がない方でも大丈夫。
真面目にコツコツ働ける方は絶対出来ます。
お店の繁盛は美味しいだけでは足りません。
おこがましい言い方ですが、
何故、貴乃家が流行っているのかを肌で感じて下さい。
働いているうちに、流行っているお店の空気感がわかってきます。
技術的には、特別難しいことは無いと思います。
だからこそ、自分で独立する時に再現性は高いと思います。
ある程度の基本が出来る様になったら、自分の特色を少しづつだし、
そうして、独立に向けて様々な事のスキルアップをしていきましょう

美味しい蕎麦を打てる様に成りたい方。
頑張ってついてきてくれれば蕎麦は必ず打てるようになります。
蕎麦打ちを習得して独立した社員多数。
私と一緒に蕎麦を極めていきましょう。

ノウハウを習得したいという方、大歓迎です！

◆石臼で挽く絶品！自家製粉手打ちそば◆
先代が天ぷら屋さんとして創業したお店を、現店主が『蕎麦処旬彩房貴乃家』として19年前に開店。
地域密着型の蕎麦屋さんとして、いまでは連日繁盛するお店へと成長しました。

当店では日本1早い新蕎麦で知られる北海道雨竜町産「レラの薫り」など、100％国産にこだわりぬいた最上級のそば粉を使用。
その日使う分だけのそば粉を毎朝石臼で挽き、その日の湿度・温度に合わせて打つ蕎麦をご提供しています。
そんなこだわり蕎麦は、本来の香り・風味・味わいを楽しめる至極の逸品です。
お昼はお蕎麦と先代のノウハウをいかしたミニ天丼のセット、夜はお蕎麦と一品料理がメイン。
手打ちならではのおいしさを評価され、地域に暮らす小さなお子さんから高齢の方までの幅広い年代に愛されています。

◆家族連れ多数！行列ができる人気店◆
おひとりさまから、ご夫婦、家族まで幅広い年代・性別のお客様にご来店いただいています。
うれしいことに、最近は行列が絶えません。
家族みんなで長年通ってくださる常連さんも多数！
家族だんらんのひとときをお過ごしいただけるように心を込めて蕎麦を打ち、一人ひとりに寄り添った接客を大切にしています。

◆温かな気持ちになれる雰囲気◆
店主と母、妻、30代男性社員と、6名のパート、アルバイトで切り盛りしています。
「少人数」だからこそ、コミュニケーションも取りやすくみんなとっても仲良し！
アットホームな雰囲気だから、すぐに打ち解けられると思います。
安心して仲間入りしてくださいね♪

◆店主からあなたへメッセージ◆
あるときコース料理の最後に食べた手打ちそばの美味しさに感動し、独学でイチから蕎麦打ちを習得。
開店当初は思うように蕎麦が打てず、機械打ちと手打ちを共に勉強し、
何とか、19年を迎えることができました。
自家製粉の手打ち蕎麦は、日によっておいしさが変わります。
蕎麦の実を荒く挽く、細かく挽くだけでも、香りや風味は大きく変わります。
その蕎麦の奥深さを一緒に楽しんでくれる、そんな方と働きたいと思っています。
機械打ちを勉強しながら、毎日少量の手打ちを練習する。必ず上手に打てるようになります。

【　今は何もできなくていいんです！　】
蕎麦の挽き方・打ち方・切り方etc…、おいしい蕎麦の作り方をなんでも教えます。
▼「何か夢中になれる仕事がしたい」
▽「将来的に自分のお店を持ちたい」
▼「蕎麦の世界を極めたい」
そんな熱い想いのある方へ、私がもつノウハウをすべて教えます。
今は、毎日6キロから8キロの蕎麦を打っています。

驚かれるかもしれませんが、技術を身につければおいしい蕎麦は打てるようになりますよ。　　　

【　将来的な独立も応援します　】
「将来は自分のお店を持ちたい！」という方も全力で応援します。
当店で働きながらさまざまな技術を身につけ、ぜひ大切な夢を叶えてください。
かつての自分のように夢のために頑張るあなたに寄り添って、真剣に大切に育てます。
面倒見がよく、優しい店主なのでなんでもご相談くださいね♪

常連さんや口コミを聞きつけたお客さまが連日ご来店され、毎日繁盛しています。
そんな忙しいお店ですが、その分やりがいもありスキルアップもできる環境です◎
あなたの理想的なライフスタイルに寄り添いますので、まずはあなたのお話を面接にてお聞かせください♪
あなたの仲間入りを、スタッフ一同楽しみにお待ちしています！