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＼＊調理スタッフ積極採用中＊／
料理の腕、独立ノウハウ、貴重な人脈etc..
一生の武器になる経験のすべてがここに！
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◆◆完全予約制の大人の隠れ家！
国内有数のVIPをもてなす【瀬戸内料理　すみのえ】◆◆
各線・新橋駅から徒歩3分。
銀座エリアからもほど近い、都内一等地にある日本料理店です。

10坪ほどの店内は、白・茶・紺を基調とした清潔感あるシンプルモダンな空間です。
瀬戸内になじみ深いお客さまも多く、憩いの場となれる＜おもてなしの心＞を大事にしています。
完全予約制のため、毎日目の前のお客さまやお料理に集中できる環境です。

〜◆食材は瀬戸内の恵みを空輸で直送！◆〜
毎朝5時に釣り上げた魚を、活け締めして空輸で13時までに届けてもらっています。
そんな朝獲れ魚介を素材に応じた最適な調理方法で提供しています。

鮮度抜群な料理の味わいに合わせて、厳選した広島地酒・国産ワインも取り揃えています。
「瑞冠」「白鴻」といった希少価値の高い銘柄なども、日常的に扱うことができますよ！

◇こだわりの一品を紹介◇
▼キジハタ（あこう）の煮つけ
瀬戸内の幻の魚として希少価値があるクエ科の魚。当店の看板メニューです。

▼鯛飯
旨み成分たっぷりの白濁した出汁と、アイガモ農法無農薬の広島米。
それらを、ひとつひとつの米が立ち上がるように、土鍋で炊き上げています。

米研ぎや保存方法は門外不出のオリジナルの手法！
季節の炊き込みご飯として、タコ飯・牡蠣飯・ちりめんじゃこ飯など用意しています。

〜◆定期的に有名シェフともコラボレーション！◆〜
2017年から、イタリアン有名シェフ・石崎幸雄氏とコラボ。
上質な味を好まれるお客さまも多く、高単価にふさわしい実力店として成長してきました。

出汁を使ったパスタなど、イタリアンなど幅広い経験値も積めます。
まかないレベルではなく、本格的にアウトプットできる機会も多数あります！

【　こんなスタッフ活躍中！　】
現在、20〜30代の若手スタッフも在籍◎
10坪ほどのこじんまりとしたお店で、チームは少数精鋭です。

「まずは下積みだけで3年」なんてことは一切ありません！
どんどん仕事を任せられる環境なので、成長したい方は大歓迎です。
経営ノウハウを学びたい方にも、余すことなくお伝えしていきます！

::■採用担当者からのメッセージ■::
数多くの求人のなかから、『すみのえ』のページを見てくださり、ありがとうございます。
当店の運営をおこなうのは、広島の老舗である『住之江旅館』。
100年以上の歴史を持ち、広島はじめ世界的に著名な方々との交流も多くございます。

銀座支店においても、VIPのご利用が多く、交流の機会がございます。
あまり公に名前を出せないゲストのお話しも、面接でぜひお伝えできればと思います！

まずはぜひ一度、お顔を合わせてざっくばらんにお話ししてみませんか？
面接では、あなたの料理への思いなどもぜひお教えください。
ご応募、心よりお待ちしています。