B級グルメ、家で食べる料理？お祭りの屋台？そんな焼きそばが今、専門店の出店ラッシュで改めて注目されています。
そのブームを仕掛けた中の1店が我々の「焼きそばのまるしょう」です。
麺は店内製麺室で毎日つくる自家製生麺
この生麺を茹で上げ、冷水で締め、鉄板で焼き、最後にフライパンで具、ソースと合わせ熱々の鉄板に盛り付ける。
この一杯一杯手間をかけた焼きそばが広くお客様にご好評いただき、創業6年で3店舗出店、各店日々多くのお客様にご来店いただいております。

我々は数ある飲食店に偏差値をつけるとして、真ん中より少し上の55を目指しています。偏差値70以上の高級食材を扱うような店ではないし、そんな立派なサービスはできません。
かといって40の店（そういうお店をバカにするわけではありませんが）のような粗いお店ではありません。ですから上下そこを求めてくるお客様にはたいしたお店だと思ってもらえません。しかしそれでもよいと考えてます。偏差値55の我々を認め、55の空間が居心地がよいと思ってもらえるお客様の為に日々頑張ります。

一言でいうと「ちょっといいよね？あの焼きそば屋さん」という店を目指しており、そのような店作りができていると思います。