築７０年の日本家屋を改築した一軒家のリストランテ。
オープンして14年目。常に各界の美食のお客様方や長年通い続けてくださっている顧客様から高いご支持をいただいています。
国内外の多数の有名雑誌や専門誌に掲載され、シェフはイタリア3州、都内老舗リストランテで研鑽を積み、レシピ本も執筆しています。オーナーはイタリアでシェフソムリエを務め、有名ワインスクールの講師も担当しています。
当店の料理長は「何を食べているのか」が明確にわかるように、主役となる食材を美味しくいただくために必要なものしか皿にのせません。そのためには多くの仕込みや技術が必要とされますが、その手間暇を惜しむことはありません。旬を大切に考え、日本ならではの食材も柔軟に取り入れています。バランスのとれた美しい盛り付けと、薫り高く味わい深い料理が当シェフの真骨頂です。
上質な食材を使った完成度の高い美味しい料理と数多くのイタリアワイン、そして心のこもった接客でお客様をおもてなししています。
私達は小さな仕事一つひとつを大切に積み重ねています。仕事は細かなところから指導します。仕事を体得するペースは人様々です。覚えの早い方は新しい仕事にどんどんチャレンジしてもらいます。一生涯にわたり自身の武器になるプロの仕事を身につけてください。