🌿 生産者の“想い”をつなぎ、未来の食をかたちにする
サステナブルレストラン「ape（アーペ）」

私たち「アーペ」は、**おいしくて、からだに負担がなく、環境にも配慮された“自然な料理”**を追求するレストラン＆カフェです。

東京・駒場と白金にて、サステナブルな理念を大切にした3つの店舗を展開しています。

🥗 ape cucina naturale（目黒区・東京大学駒場リサーチキャンパス内）
緑に囲まれたキャンパス内に佇むレストラン。ディナーは完全予約制。ヴィーガン・アレルギー・疾患による制限など、さまざまな食の多様性に対応したコース料理を提供しています。
「誰もが同じテーブルで食事を楽しめる環境」を目指しています。

🍰 Bio Café Ape（同キャンパス内）
見た目に個性のある野菜や旬の素材を活かし、フードロス削減に取り組むカフェ。
サラダや自家製のデリが人気で、大学関係者や地域の方々、親子連れまで幅広いお客様に親しまれています。

🍞 Girolomoni Café di Ape（白金台・東京大学医科学研究所敷地内）
イタリアの有機農業ブランド「ジロロモーニ」と提携したオーガニックカフェ。
有機小麦のパスタや焼き菓子など、信頼できる素材だけで構成したメニューを提供しています。

👩‍🍳 食の未来を一緒に創っていく仲間を募集しています
今回の募集では、3店舗のメニューやコンセプトにも関わっていただける方を歓迎します。
調理やサービスだけにとどまらず、食を軸にした新しいスタイルを共に創造できる方を求めています。

現在、アーペでは女性スタッフが中心に活躍中。
子育て中の方や、ライフスタイルを重視した働き方をしている方も多数います。

私たちが重視しているのは、経験や肩書きではなく、
**「誰かのために食を届けたい」「オーガニックや自然な食に共感している」**という姿勢です。

調理師・パティシエ・ブーランジェ・サービス経験者はもちろん、
栄養士・保育士・スポーツトレーナー・イベント企画経験者など、
“食を通じた価値創造”に興味のある方なら大歓迎です。

🌏 アーペが大切にしていること
🌱 生産者と連携し、有機・自然農法の価値を広める

♻️ フードロスを削減し、持続可能な食のサイクルをつくる

🧬 宗教・信条・疾患・体質など、すべての制限に配慮した食の提供（フードダイバーシティ）

📚 食育やワークショップを通じて、学びと意識の広がりを促す

シェフの島田（栄養士）は、素材の背景や生産者の想いを尊重しながら、
一人ひとりの体と向き合った“自然な料理”を生み出しています。
お客様にとって必要な料理を、正直に、誠実に届けることを信条としています。

🤝 まずはお話だけでも、ぜひお会いしましょう
アーペは、あなたの考えや経験が活かせる場所です。
少しでも興味を持っていただけたら、お気軽にご連絡ください。

ape cucina naturale
代表　島田 伸幸