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<南青山・高級中国料理店>伝統的な北京料理にはじまり、春夏秋冬の日本の食材を用いた家庭菜まで。

「虎萬元 南青山」の求人情報

[ トラマンゲン ミナミアオヤマ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態中国料理
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅銀座線 表参道駅より徒歩10分 日比谷線 広尾駅より徒歩10分
勤務地東京都港区南青山7-8-4 [地図]
運営 際コーポレーション株式会社
虎萬元 南青山

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Tue Jul 11 00:00:00 JST 2017
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜45万円 ※経験・前職給等を考慮の上、相談して決定します。
※試用期間3ヶ月有(条件変動無し)
 試用期間後、再評価により給与の見直しあり
応募資格 ・飲食店経験者優遇
※年齢不問
勤務時間 10時30分〜22時30分
※上記の時間内でシフト制、休憩あり
※店舗により異なります
休日・休暇
有給あり
◆30日の日取りの月は6日公休、31日の日取りの月は7日公休
※月間勤務日数:24日
★『休みなのに出ないと…』そんな事はありません!
 公休はしっかり休みが取れています!
◆夏季休暇・冬季休暇(各5日)
◆年次有給休暇
◆慶弔休暇
待遇
交通費全額支給 昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆昇給年2回
◆まかない無料支給
◆制服貸与
◆退職金制度(規程あり)
◆産休育休制度
仕事内容・
求める人物
◆◇◆ 繁盛店の作り方を学びませんか! ◆◇◆
今後も新企画や新規出店が続々と控えているので、経験者を積極採用します。

【 仕事内容 】
■料理長
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理など、キッチン業務をすべてお任せします。
新メニューの開発・オペレーション考案・スタッフ教育などの管理業務を含め、料理長としてよりよいお店を作ってください!

当社では各店舗に料理人がおり、手作り&出来立ての料理を作っています。
メニュー開発では、アイデアや経験を存分に活かせます。
スタッフ一丸となって、お客様が笑顔になるようなお店の新しい看板料理を作ってください!

〜 年齢や社歴は関係なく、全社員にチャンスあり! 〜
店舗には画一的なマニュアルやサービスはなく、スタッフ1人1人の個性を活かしたお店作りをしています!
抜擢人事もあり、最短約3ヶ月での料理長昇格も可能です。

【 求める人材 】
■チャレンジ精神が旺盛で、アイデアや行動力のある方
■困難な状況をチャンスと捉えることができる方
■失敗を恐れずチャレンジし、失敗を糧にして成長できる方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 飾り包丁 麺打ち(そば・パスタ・ラーメンなど) 盛り付け技術 高級食材の扱い方 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>虎萬元 南青山 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <中国料理> 虎萬元 南青山

虎萬元 南青山
◆◆中国の伝統と、日本の旬◆◆
1994年のオープン以来『虎萬元』では、春夏秋冬の日本の食材を使って中国の伝統的な料理や優しい家庭料理を味わって頂ける料理を用意しています。たっぷりの野菜を中心に目でも楽しめる北京らしい小皿前菜に始まり、丁寧に仕上げた滋味深いスープ、上質な肉類や鮮度の高い魚貝を使ったメイン料理、点心や優しい家庭料理に至るまで、『虎萬元』では大切なおもてなしの席はもちろん、様々な会食などゆっくりお食事を楽しめるメニューを揃えています。

◆◆メニュー 一例◆◆
■毛蟹とアスパラガスのふわふわ炒め
初夏が旬のオホーツクの毛蟹とアスパラガスを合わせたふわふわな蟹玉です。
■うなぎと板春雨の醤油とろみ炒め
中国江南の名菜をアレンジしたうなぎ料理です。
■そら豆と海老、猫耳麺の龍井茶炒め
猫の耳の形をした中国ニョッキとそら豆、海老を龍井茶の香りで炒めました。
■骨付羊肉とトマトのオリエンタルな煮込み~きびとあわのクスクス添え~
骨付の羊スネ肉をトマトやクミン、ういきょうなどで煮込んだ香り豊かな一品です。
■鱸の香味煎り焼 発酵漬け物のソースで
夏の白身魚の代表ともいえるスズキ。ういきょうと白酒で煎り焼きにし、乳酸発酵した香味野菜の漬け物と合わせた滋味深い味わいの一品です。

◆◇運営会社:際コーポレーション株式会社◆◇
1990年の創業以来、日本の外食業界を牽引してきました。
中華、和食、フレンチ、イタリアン、アメリカン、カフェ、バール、など、約70業態350店舗を運営しています。多種多様な店舗展開を行う中で、繁盛店ノウハウを豊富に蓄積してきました。

当社では、すべてのお店に専門の料理人が在中し、手作り&出来立ての料理を提供します。
お店は人が作るもの。スタッフが1人違うと全く違うものになります。
スタッフ1人1人の個性が輝くお店を作りたいと思っています☆


本場の中国料理を学べる上海などへの海外視察・海外研修のチャンスもございます。手を挙げれば、どんどんキャリアアップできる環境です。

【際コーポレーションは、現在約350店舗展開中】
お店の中心となって頂ける方、また新しいお店作りに関わってみたい方など大歓迎です!
これから活躍の場はどんどん出てきます!
自分の力を試してみたい。そんな前向きな気持ちを持っている方も歓迎します!
一緒にお店を作っていきましょう!

◆◆都心部姉妹店 正社員・アルバイト同時募集中!◆◆
系列店多数あります。配属については、採用時相談させていただきます

■雪梅花(しぇいめいほぁ)四谷
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/331/
中華の常識を覆す店構えと中華ベースのお料理、大人が通いたくなるチャイニーズバル

■青菜(ちんつぁい)丸の内ブリックスクエア
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/329/
旬の食材がもつ瑞々しさを大切に、種類豊富な旬野菜と肉や魚料理が楽しめる中国料理店

■田燕居(でんえんきょ)用賀
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/321/
中国の田舎の素朴さを感じさせる伝統的な北京家庭料理を本場中国の料理人が手づくり。

■碧麗春(びーりーちゅん)芝
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/347/
春先に一度だけ積まれる贅沢な緑茶の新芽のように、常に進化し続ける上海料理

■胡同マンダリン(ふーとんまんだりん)銀座コリドー街
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/349/
オールドチャイニーズの雰囲気と名物「北京ダック」や「ふかひれ」

■ブルーリリー(Blue Lily) 六本木ヒルズ
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/385/
中国料理とワインのマリアージュをテーマに、日本の美味しい野菜と、大胆な魚まるごと料理やシーフード料理をふんだんに、中国各地のエネルギッシュな料理をご提供

中国料理の経験が豊富な方は、すぐにでもマネージャーや料理長として活躍するチャンスがあります。
また、一から中国料理や店舗運営を学びたいという方も大歓迎です!

【スタッフの声】
「型に捉われず、様々な食材を使用することができます。」
「自分のジャンルを超えた仕事を知っている仲間達が、身近なところにいます。」
「食材を仕入れてきてメニューへ反映させたり、やりがいも沢山あります。」

あなたの力を当社で発揮してください!!
<応募先>虎萬元 南青山
料理長候補(シェフ・板長など)の募集