現在の日本は、世界の経済大国一角にまで発展しました。しかし、国民の８割の人々は、生活の中の一部の趣味品や贅沢品における豊かさを味わっているに過ぎません。生活の大部分を占める「暮らし」については欧米諸国の方がはるかに進歩しているのです。
　とりわけ外食に関してはグルメの店とか高い客単価の店、また極端に安い店など、話題性のある店をマスコミはあたかも誰もが行っているかのように報道して、毎日食べる「暮らし」の中での食事については何の興味も示していません。それは、日本人が普段の食事を無意識のうちに、ただ腹を満たすためだけの物と捉えているからなのです。
　中華料理は前菜から始まって、肉料理、魚料理、野菜料理、煮物、炒め物、焼き物、揚げ物、点心、デザートとコーディネートして食事をすることが出来る豊かな料理なのです。この事が出来る料理は、世界中で中華料理とイタリヤ料理だけなのです。
　このすばらしい中華料理の食べ方を普段の暮らしの中で、味わってもらいたいと私たちは考えているのです。
　マツオーは『ゆうえん』を通じて広く地域社会に、良い食材を使った中華飯店級の料理をらーめん店並みの価格で、一人でも多くのお客様に、良い商品を良いサービスで提供してコーディネートして食べられる楽しさ、豊かさを提供していこうと考えております。
これが普遍的なポリシーであり、会社の目的です。その為に、戦略と経営戦略と戦術を使い分け、お客様の願いは何なのか、どうしたらお客様は喜び、満足して下さるのかを追求するのです。そしてその結果、自分達のやっている事と、お客様の感じている事が合致した時に、社会貢献性の高い企業として勝ち残っていけるのだと考えています。