倉 Carmineの求人情報｜東京都港区

本格イタリア料理(食)を貯蔵した”倉”をコンセプトとしたお店です。南青山、骨董通りに”蔵”として使われていた場所を、隠れ家的なリストランテとしてリフォーム。日本様式とイタリアの小さな教会を融合させたような不思議な空間です。

【カルミネ・コッツォリーノ】
伝統的なトスカーナ料理を楽しませるイタリア人オーナーシェフ。
1978年来日後、某有名店のシェフ経験などを経て、1987年、1号店「カルミネ」を独立オープン。
その後、立て続けに開店を続け、現在全8店舗。
郷土料理をベースにした、温かみのあるイタリア料理でファンを魅了し続けている。
またその陽気で気さくな人柄も人気で、現在はテレビや雑誌等でも活躍中。

【これからのカルミネ】
カルミネ氏が独立してから20年。
今、私たちは大きな転換期を迎えようとしています。
これまでの20年で培ってきたものに、今後は新しい手法を積極的に取り入れ、カルミネを成長させていくつもりです。