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★厳選素材の炭火焼きをワインと一緒に贅沢に…ちょっぴり大人の店★【外食アワード2011受賞企業】

「Brace e Vino Gigino」の求人情報

[ ブラーチェエヴィーノジジーノ ]
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態大衆ワインバル
客単価4000円〜5000円 席数15席〜20席
最寄駅都営浅草線 東銀座駅より徒歩1分 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩5分
勤務地東京都中央区銀座3-11-6 鈴木ビル 2F [地図]
定休日日曜日
運営 有限会社リヨンブルーアンテルナショナル
Brace e Vino Gigino

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <大衆ワインバル> Brace e Vino Gigino

Brace e Vino Gigino
外食アワード2011年受賞のリヨングループ!
ちょっと大人の雰囲気「ジジーノ」狭い店内で最高の肉を食べる!★


「Brace e Vino Gigino = ジジーノ」は「良いものを少しづつ、でも種類は多く」楽しんでいただくちょっぴり大人の店、ジジイによるジジイのためのお店です。素材にこだわった炭火焼きとワインを楽しむジジイって素敵じゃないですか?
「ジジーノ」はニューヨーク・トライベッカにある人気イタリアン(映画の舞台にもなった)の名前、加えてスタッフが中年男2人だからという2つの意味をかけ合わせました。

素材に関しては「良いものを少しづつ、適正価格で」の考えのもと、素材にこだわり調理を行います。
特に肉は各地の素材を厳選し、和牛は岩手門崎丑・宮崎尾崎牛・埼玉武州牛・短角牛・阿蘇赤牛、豚は茨城の至宝梅山豚を使用。素材自体の味を堪能してもらいたいので、シンプルにイタリア自然塩と胡椒のみを使いじっくりと炭火で焼き上げます。

年間通して同じメニューが少なく、毎日のメニューは仕入れに応じて決定、黒板に書き出しています。
その日築地で仕入れた季節の魚や旬な野菜を使ったアンティパストや数々のパスタ。
イタリアンらしく素材の味やワインに合う料理を多く取り揃えています。

姉妹店「GINZA Termini」と同ビル入り口の黒板と2階の提灯がジジーノの目印。
16席の小さなお店で、ワインボトルが並ぶカウンター奥はオープンキッチンになっています。
ワインはグラス単位のほか、テルミニと共通の地下のワイン庫にて数ある中からお好きな一本をお選びいただけます。
お客様はどなたでも自由に入ることは可能!
もちろんスタッフがワイン選びをお手伝いします!もちろんビオワインも多数ストックしています。
グループ内唯一の炭火焼きイタリアン、ちょっと大人な雰囲気で働きたい方にピッタリ☆

外食アワード2011受賞!都内に8店舗展開する「有限会社リヨンブルーアンテルナショナル」
気軽に料理とワインを中心としたお酒を楽しめるお店作りを展開しています。
同じようなお店を出店せず、1店1店は個性的。独自のカラーを持ち、楽しい時間を演出しています。

【運営店舗】
・Vin de Table Pont du Gard(銀座)
・Gar de Lyon(銀座)
・curry et les vins PAUL(銀座)
・Ginza Termini(銀座)
・Pont du Gard Deuxieme(新富町)
・Brace e Vino Gigino(銀座)
・WATERLOO(銀座)

※多くの店名は各国の駅からの由来。
2号店・Gar de Lyonはパリのにあるターミナル駅、4号店・オステリア・テルミニはローマのターミナル駅、7号店・WATERLOOはロンドン〜パリ間の終(発)着駅です。
ワインを中心にフランス、イタリア、そして今回はイングランドへ。
銀座の片隅でワイン片手にひと時のプチ・トラベルを楽しめるます。

新規出店の計画はまだまだ多数あり☆
これからも独自性のあるお店を出店していきます。
10〜20坪のこじんまりとしたお店作りにはこだわり、お客さんが本当にくつろげるお店を提案していきます。
将来独立を考えている方には、絶好のチャンスだと思いますので、興味ある方は是非ご応募ください。

※ご連絡先電話番号は、本店のポンデュガールへ繋がります。
<応募先>Brace e Vino Gigino

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