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　　　　薪窯で焼いたナポリピッツァ
　　　定番イタリアンから郷土料理まで
　　　　多摩川を臨む本格イタリアン
　イタリアンを極めたい方にうってつけな環境

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―　多摩川を望む『ISOLA TORATTORIA』 (イゾラ トラットリア)　―

二子玉川駅から徒歩2分、玉川高島屋新館10階で日々お客様をお迎えする本格イタリアン。
日本におけるナポリピッツァの先駆け、白金にある『ISOLA』の姉妹店です。
イタリアンの定番からイタリア各州のさまざまな郷土料理、薪窯で焼き上げたナポリピッツァ、食事に合うワインやドリンクも豊富にそろえています。

提供している料理は、豪快かつ素材の力を存分に活かしたものが多数。

素材の味がダイレクトに感じられるのもイタリア料理の特徴です。

お店づくりにマニュアルはなく、メニューも味付けもお店の飾り付けも、ひとつひとつが店長・シェフ・スタッフなどのアイディアによるもの。

調理技術、レストランサービス、日々の営業の仕方、売上の上げ方、販売促進、ワインやピッツァの知識など。
自分次第で様々な知識を幅広く学ぶことができる環境です。


―　出店計画多数につき、ポジションや多彩なキャリアパスも　―

今後も都内を中心に様々な新店舗の計画があり、現在人員を増強中です。

入社後は、ご希望の業態や職種で勤務してもらいながら役職候補者を目指していただく事も可能。
ご経験やお任せできるお仕事内容を鑑みて、別店舗でお声をかけさせていただくこともあります。

また新規店舗がオープンのタイミングに合わせての異動や立ち上げへの参画。
それぞれのビジョンや経験・スキルに合わせたチャンスやチャレンジをご用意いたします。

もしくは将来的な独立を視野に、最短コースで学びを習得していく方も。

飲食店経営のノウハウを実戦形式で学べる環境。
各店舗現場目線で料理長やマネージャーに営業に関しての決定権や裁量権を持たせています。
そのためお店ごとに様々な学びがあり独自の専門性追求している、それぞれの強みを活かした営業を各店行っていることが弊社の得意としているところです。

そのため独立までのルートを最短で進むことができます。
新卒入社で弊社で5年ほど学び、キッチン・ホール・管理業務をすべて修得し資金をため独立していったスタッフ。

中途入社で勤務をはじめ、数年のうちに複数店舗まわり様々な客層や雰囲気の異なるお店で働き独立をしたスタッフなど。

多店舗展開をしているので本来1社でしか学べないようなスキルや経験がご自身の描いている将来へ向けて、同じ社内に居ながら異なった学びの環境提供が可能です。


―　全員で考えて、全員で動く　―

お店のざっくりとしたコンセプトは店舗管理者と本部スタッフが話し合って決定します。
ですが基本的に日々の営業やそれをどう実践するか、それらは各店のスタッフに一任しています。

自分で考え、実行していくことは簡単ではありません。
ですが言われたことだけをする環境ではなく、自分自身で考え、自分毎として捉えることで短期間で沢山のことが身に付き、それは確かな実力になっていきます。

自分自身のために働ける環境でこれからを考えませんか？


―　株式会社グラナダ　―

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き業態を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開。
さらに海外シェフとのコラボレーションや、日本店などロケーションやコンセプトの異なる専門店を運営しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインやオペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。

料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境があります。

仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで。
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。

また今後も新規出店計画が多数控えている為、新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。

全ては自分次第です。


―　開ける度に新業態　―

現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。

【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで全店舗で方法が異なります。
そのため様々なコンセプトの店舗で働くことで1社では得られないような経験が積めます。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフによる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、『MAZ』(マス)や『CYCLE』(スィークル)等。
南米やフランス、世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における新たな空間や体験の提案、今後も様々なプロジェクトが多数控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして学ぶことも可能です。
そして各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルなスタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


―　企業理念　―

〜　個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く　〜

お店をよくする決まり切ったルールはありません。

ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。

個人店のような感覚で物事を捉え考えることで、その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった新たな才能に出会い更なる成長が望めます。

常に自分を高められる環境で、私たちと一緒に働きませんか？