産直牡蠣と炉端焼き 恵比寿 牡蠣ツ端の求人情報｜東京都渋谷区

恵比寿駅徒歩1分。牡蠣・魚介・日本酒を学び、次のキャリアにつなげられる専門店です。

『産直牡蠣と炉端焼き 恵比寿 牡蠣ツ端』は、全国の生産者から届く牡蠣と旬の魚介、日本酒を提供する和食オイスターバーです。市場を介さない直接仕入れのルートは30以上。素材の産地や旬を理解し、その魅力を料理と接客の両方からお客様へ伝えることを大切にしています。

◆社員・アルバイトを同時募集
調理・サービスの社員とアルバイト、店長候補・料理長候補を募集します。経験者は、得意分野や今後伸ばしたい力を伺ったうえで担当業務を決定。未経験の方は、仕込み、盛り付け、接客などの基本業務から段階的に覚えていただきます。

◆食材の知識から店舗運営まで学べます
牡蠣の扱い方、魚介の目利き、日本酒との組み合わせに加え、希望や経験に応じて、仕入れ、原価管理、メニューづくり、スタッフ育成にも挑戦できます。生産者訪問や店舗研修を通して、食材が届くまでの背景を直接学ぶ機会もあります。

◆独立やキャリアアップを応援
将来自分のお店を持ちたい方には、出店準備や仕入れ先、店舗運営について、実例を交えて共有します。店長・料理長を目指す方には、現場業務だけでなく、売上や原価、チームづくりも段階的にお任せします。

ディナー営業中心で、社員は月8日休み。給与や役職だけでなく、「どのような働き方をしたいか」「何を身につけたいか」も面接で伺います。現在の経験年数だけで判断せず、仕事への姿勢と今後の目標を大切に選考します。まずは店舗の雰囲気や仕事内容を知りたい方も、ぜひご応募ください。