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*恵比寿のバーの急募* 成長のチャンスはここにあります!

「BAR TRENCH」の求人情報

[ バー トレンチ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 バー(クラフトカクテル,アブサンと薬草酒)
客単価 3000円〜4000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 恵比寿駅より徒歩3分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩3分
勤務地 東京都渋谷区恵比寿西1-5-8 102 DISビル 1F [地図]
定休日 なし
運営 (株)スモールアックス
BAR TRENCH
小さな店ですが、1F路面店なので開放的

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サービス・ホール募集
特徴 新卒歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜40万円 試用期間(2ヶ月)は時給換算(1200円)
規定に応じて随時昇給/2年目から年2回賞与あり
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 お酒が好きな方、経験者、英語のできる方優遇
勤務時間 シフト制:15時〜29時の間で応相談  (早番/中番/遅番) 
1日の勤務は約8.5〜9.5時間程度 月200時間前後
休日・休暇 *週休2日(シフト制 / 希望者は週6勤務、調整給の加算可能です)
*小規模ではありますがチームで運営しているので、休暇日程の融通がききやすく長めの休暇も可能。
有給休暇 月8日以上休み
待遇 *研修制度あり
*将来的に本人の希望や能力に応じて酒販事業部や社内他店舗への異動、本部勤務も相談可能です。
*長期勤務希望の方には雇用保険、社保加入応談しています。
海外研修 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
<こんな方が向いています>
明るく前向きで人が好き、酒場が好き、酒が好きな方。
チームワークを大事にできる方を求めています。

明るく笑顔でお客様のご来店からご帰宅までのお時間をナビゲートしてください。
まずはメニューにあるカクテルのリストと、弊社のメニューの薬草酒のリストを試飲して特徴を憶えていただきます。
お酒について詳しくなくても、会社作成の資料やテキストをもとに研修を行う時間を設けております。
興味があって勉強したかった方にはいい環境だと思います。
弊社でなら数ヶ月もすればプロとしてしっかりお客様をリードできるようになります。
興味があればサービスだけではなくバーテンダー、フード関連やマネージメントのセクションへの異動も可能です。
小さい会社なのでアイデアがどんどん反映されます。
そして貢献がみとめられれば、昇給もありますので、やりがいは大きいと思います。

<具体的な仕事内容、キャリアの流れ>
研修スタート!
→ホール見習い: 開店準備と閉店作業
→バー仕込み: 営業で必要なバーの仕込み作業
→キッチン/サービス見習い:サポートを受けながらの接客サービス

ここからシフト独り立ち!
→サービスLV1~LV2
→バーテンダーLV1〜LV4(希望される方以外はスキップ)
→ハウスコントローラー:当日の責任者

その後、できる仕事の幅を広げていきたい方は・・・
→サブマネージャー/マネージャーを目指してください。

さらにその後は・・・
現場が好きな方:社内他店をマネージャーとして改善していく業務、
管理業務の仕事を望む方:スーパーバイザーやディレクターとして会社を発展させていく幹部を目指してください。

身につくスキル! 学べる知識!

英会話 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 店舗運営
<応募先>BAR TRENCH サービス・ホールの募集

お店の特徴 <バー(クラフトカクテル,アブサンと薬草酒)> BAR TRENCH

BAR TRENCH
ドリンクディレクターのロジェリオ
***3つのバーを経営する酒のプロフェッショナル、Small Axe Inc.の2号店***

恵比寿でバーを3店舗を運営する2003年創業の小さなチームです。
2号店であるBar TRENCHは クラフトカクテルと世界のハーブリキュール(薬草酒)やアブサンをお楽しみいただくバーです。
アブサンファウンテンを使ったアブサンドリップの儀式が体験できるのも特徴となっています。

広く一般の方々に、バーならではの様々なお酒との出会いを楽しんでいただこうとの思いでボトルのセレクトしていたら、いつの間にか、マニアックな品揃えとなってしまいました。現在は新たなお酒との出会いを求めて、遠方からも足を運んでいただくお客様も少なからずいらっしゃいます。
地域に根ざしつつも,世界中のお客様にご来店していただいています。

普段とは少し違った飲酒体験を通して、バーや酒場で飲む意義や楽しさをなるべく多くの方に伝えたい、という想いで運営しております。レアなお酒のコレクションも特徴ですが、マニア向けの堅苦しい店ではありません。初心者に優しい店を目指しています。

ドリンクスインターナショナル社のワールズベスト50バーランキングにおいて、BAR TRENCHは2014~20の7年連続ベスト100位に入賞しております。(アジアベスト50barsランキングでも7年連続で50位以内にランキング、2022年度は25位に入賞しました。

バーの基本スタイルは日本の繊細なバーテンディングと海外のクリエーティブなバーテンディングの融合を目指しています。海外へ行かずとも意欲のある方には学べることの幅はとても広いという利点があります。

ドリンクディレクターのロジェリオ五十嵐は海外からの招聘経験や取材依頼も多く、世界で注目されるバーテンダーの一人です。カクテル大会の審査員も努めます。ニッカウィスキーやシーバスリーガルの世界一を選ぶなど、審査員としての実績もあります。

過去、弊社スタッフからディアジオ・ワールドクラス・カクテル大会のベスト50に7名入賞、ビーフィータージンのカクテルコンペ日本大会では1名が優勝、ディプロマティコラムコンペ日本大会で1名優勝を果たしました。2018年にはは業界の見本市、Whisky Live パリ、Whisky LiveシンガポールのVIP向けポップアップバー出店の依頼を受け、チームで海外遠征を行いTRENCHのカクテルを海外で振舞ってきました。

小さな会社の小さな店なので店や会社の運営全般に関われます。
一緒に店をさらに成長させてくれる、やる気のある方を求めています!

3つの考え

<< 酒と共にある人生はより豊かになる >>
世界の飲酒文化の向上に貢献したい!

<< 都市を作るのは店と店に集う人だ >>
店づくりを通して地域の魅力を高めたい!

<< 人 x 人で可能性は無限に広がる >>
自分一人でできることには限界がある。
チームの力で人生の可能性を追求してみたい!

そんな思いに賛同してくれる、酒と酒場を愛する方、一緒に働いてみませんか?



***弊社の仕事環境とは?***

{ たくさんの仲間 }
一緒に学んでいける仲間、そして先輩が社内にたくさんいます。
20名前後のバーテンダー、バーテンダー志望者が在籍しています。
一人で本物のバーカルチャーを広げていくことは難しいけれど、
力を合わせれば可能性は無限大に広がります。

{ メンター }
1流のバーテンダーをメンターとして学ぶ機会があります。
Bar TRENCHをWorld Best 50 barsでは7年連続で100位内にランクインさせ、
Asia Best 50では最高16位へと導いたロジェリオ五十嵐が副社長と
バー部門のドリンクディレクターをつとめています。
現場にも出る機会も多いので、一緒に働くチャンスもあります。
忙しい人ですが、ぜひタイミングをみてどんどん質問攻めにしてみてください。
いろんなアドバイスがもらえるかも知れません。
過去、カクテル大会の日本チャンピオンを2名輩出しています。

{ トレーニング }
組織ならではの学びの機会があります。
講習:バーテンダー講習/サービス講習/マネージメント講習/海外研修など
会社費用での海外出張研修や出張は10名以上の実績があります。

{ 週5シフト }
週5日勤務の、早番、中番、遅番のシフト交代制です。
月8日以上の休暇で調整していく体制です。事情により結果週6日など超過勤務になった場合は調整給として日当が追加されます。
良いインプットなしに良いアウトプットなし、と考えています。
無理のない勤務体制で勉強する時間も作れます。
逆にいうと忙しくて勉強する暇がない、という言い訳ができないかもしれせん。

{ 英語環境 }
世界中からお客様が見えます。英語ができる方はより活躍できます。
お客さまの約半分は外国の方です。英語を使う機会も多く、将来世界に羽ばたきたいバーテンダーやサービススタッフには切磋琢磨できる最高の環境です。
英語をこれから学びたい方は使うチャンスが多いのでより早く身につけられます。

{ たくさんの情報 }
国内外の著名バーテンダーや酒業界の方々のご来店機会が少なくありません。海外のトレンド情報や日本未入荷の酒類の情報もいち早く入手できます。
酒販店や卸先のバー、バーテンダーのアソシエーション、製造業者様などなど、国内外の業界にパイプがあります。将来のための人脈作りにも有利です。
元PDTのジム・ミーハン氏、元ロンドンサボイホテルのエリック・ロレンツ氏、シューマンズ・バーのシューマン氏などなど、世界中のトップバーテンダーたちやバーオーナーたちが来日毎にお気に入りの店として訪れてくれています。


{ カウンターの外の仕事 }
ケータリングやメニューのコンサルティング、酒イベント、酒類輸入関連業務などなど、お酒に関わる様々な分野の業務が社内にたくさんあります。実力がつけばチャレンジできます。

***まだまだこれから、小さい会社ならではの強みとは?***

{ 発展性 }
これから会社はまだまだ成長していきます。誰もが将来の幹部になれる可能性があります。

{ 実力主義 }
短期間でステップアップし、収入を増やせる可能性があります。

{ キャリアパス }
社内キャリアパス:セクションマネージャー、店長、スーパーバイザー、経営企画など管理職のポジションにもチャレンジしていけます。
社内で成長しながら長く頑張っていくこともできます。

独立志望の方:激戦区の恵比寿で20年以上にわたり増収してきた弊社の経営やマネジメントのノウハウがあります。バーテンディングだけでなく、運営についても学びや自分の実力が試せる機会を提供できます。

****会社代表について****

{ 代表 伊藤拓也 プロフィール }
早稲田大学商学部 /サントリースクール卒
大学にて経済、社会学を学ぶ傍ら、アートやデザイン、ストリートカルチャーや海外のバーシーンに触れる。
そこで得た審美眼を通し20年以上にわたり酒にまつわる各種事業を営み、
薬草酒、特にアブサンやジンにいち早く注目、その普及に寄与する。
ボブズビターズ、Monkey47ジン、アブサンマンサン等を輸入。
スタッフから2名カクテルコンペ日本優勝者を輩出。
お酒ファンのためだけではなく、広く一般にバーの世界のおもしろさ、奥深さを知るきっかけを与える開かれたバー、街自体の魅力を高めていく店づくりを目指している。
バー経営 / 酒類輸入代理店業 / 洋酒卸小売販売 / ブランドアンバサダー/ カクテルケータリング/ メニューコンサルティング 等を行う。

{ 代表メッセージ }
私はカフェやバーといった、街で暮らす人々の心の拠り所となる場を作る仕事に魅せられてこの業界に入りました。 20代前半でバーテンダーとして、小さな店を一人で切り盛りしながら、充実した日々を送っていました。 しかし一人で完結してしまう仕事のやり方に疑問と限界を感じてしまい、今はチームとして、一人では決して成し遂げられない成果を出すため、 約20人で仕事に取り組んでいます。
スモールアックスは個人商店から企業へと変わっていく過渡期にあります。 また、日本のバー業態、飲食業を含めたサービス業全体も今までのあり方から、より時代に合った運営方法に変えていかねば存続できかねない、 変革を迫られた状況にあると思います。
過渡期ゆえ、弊社には様々な不備もまだまだありますが、 だからこそ意欲を持って行動すれば、どんどん運営に参画し、変革の先導者となることもできると考えています。 今後、都市生活者にとってSNSやインターネットを通したコミュニケーションのウェイトが大きくなればなるほど、逆に究極のアナログとも言える飲食店の持つ役割は大きくなっていくでしょう。
週に何度も通えるようなバーやカフェの業態、しかも個店の影響力はなおさら重要です。 私たちの仕事は店作りを通して街や人を輝かせることができる素晴らしい仕事です。一緒にそんな素晴らしいバーの世界を広げて行きませんか?

****お店についてより詳しく知りたい方は...****
弊社ホームページ内のキャリアページをご覧ください。
先輩のインタビューや毎日の仕事の流れなど、応募検討の際にご参考にしていただきたい情報を掲載しています。ご応募お待ちしております。
世界のトレンドを取り入れたカクテル
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入手困難なアブサンや薬草酒も人気です。
入手困難なアブサンや薬草酒も人気です。
4mを超える高天井のインテリア
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ビターズは100種近く在庫しています
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ホワイトのシャツジャケットがユニフォーム
ホワイトのシャツジャケットがユニフォーム
イベントや出張バー依頼も20名のチームで
イベントや出張バー依頼も20名のチームで
<応募先>BAR TRENCH
サービス・ホールの募集
BAR TRENCH
BAR TRENCH [バー(クラフトカクテル,アブサンと薬草酒)]
恵比寿駅より徒歩3分
サービス・ホール 月給28万円〜40万円