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接客だけじゃなく、料理にも関わっていきたい！
料理だけじゃなく、お客さまを直接おもてなししたい！

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先日、お客様にアンケートをとりました。
お客様にとって「そま莉」ってどんな場所ですか？
　
「目黒の実家」
「居場所」
「帰っきたような気持ちになれる店」
「元気になって帰る店」
「人に紹介したくなる自分の部屋」
「ほっとする店」
「ポカポカするあったかみのある店」
「マイホーム」
「友」
「心安らぐ自分の隠れ家」
「サードプレイス」

そんな言葉をいただきました。

よかったら、そま莉のホームページ10周年企画をご覧ください
インスタグラムでは漫画でのほのぼのエピソードや、動画などもアップされています


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そま莉での働き方
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当店は、ホールスタッフもキッチンのお手伝いができるので、
食材の扱い方についても詳しくなることができます。

星の数ほどある飲食店の中から『そま莉』に出会って、お客様になってくれた。
それって、すごく嬉しいこと！
だから、できれば全てのお客様に「楽しかった！」「美味しかった！」「いいお店に来た！」
そう思って幸せな気持ちで帰っていただきたい。
そのためには、何をしたらいいかな？
そんなことを日々考えている時が、一番ワクワクするんです。

近隣にお住まいの方はもちろん、
わざわざ東北や大阪、そして馬刺の本場熊本からも足を運んでくれるお客様もいらっしゃいます。

「なぜ、そま莉を選んでくださったんですか？」

そんなお客様との会話は最高に素晴らしいひととき。

＊誕生日の恋人の喜ぶ笑顔がみたくていらっしゃる方
＊外せない接待での心地よいおもてなしを期待していらっしゃる方
＊お仕事がんばってる後輩に、うまいものを食べさせて元気をつけてもらおう！という方
＊とにかくそま莉の料理が大好きな方

そんなお客様で、
お店はいつも明るくにぎわっているのは、とてもありがたいことです。

こうやったら、もっと喜んでくれるかな？
というチャレンジをすぐに実践して、お客様の反応がすぐにかえってくるのも、
やりがいにつながります。

どんどん、チャレンジして
もっとたくさんの喜びをお客様に与えることができる、
そんな喜びを一緒に増やしていきましょう！


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そま莉は今年で10周年
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熊本出身の女将が試行錯誤をしながら７坪の店からスタートした和食店。
現在は25坪、25名から30名ほどのお客様が毎日ゆっくり食事を楽しんでいかれます。

馬肉だけでは常連様が飽きてしまう。。。
そま莉は馬だけが人気なのではありません。
せっかくそま莉を好きでいてくれるお客様が、四季を通してそま莉を使ってもらえるように、
地元熊本の馬の肉をアレンジして、季節の和食に馬肉料理をとりいれた本格割烹スタイルがそま莉流。

だから、料理スタッフもいろんな食材にチャレンジすることができます。
四季によってうみだされる新しいテーマのもとに、
お客様に選ばれるヒット商品をつくることができたら、スタッフみんなでガッツポーズ！

だから、たくさん考えて、
失敗を怖がらず、
試して、やってみて、
だめだったら、またチャレンジ。

そうやって、
お客様に喜んでもらいましょう！

だから、
これからもたくさんの方に喜んでいただけるよう、
いっしょに、さらに素敵なお店を創っていきましょう！



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なぜ接客のできる料理人にこだわるのか？
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キッチンスタッフにホールの接客を担当してもらう日があります。

お客様の話をきいて、
自分が仕込んだ料理に、お客様がどんな反応をするのか、
喜んでいるのか？肌で感じてもらうためです。
お客様が喜んでいる姿をみれるから、もっとやりがいがわいてくる。
そんなサイクルを目指しています。

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仕事と人生を楽しむ
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スタッフがそれぞれ
休みを利用して富士登山をしたり、
ゴルフをしたり、
スポーツ観戦をしたりと、プライベートを楽しんでいます。

仕事もプライベートも充実させて、
生き生きと仕事をしましょう！