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≫ 肉好き必見！ ≪
☆極上肉を堪能できる！食べログ百名店選出のイタリアン☆

全国から選び抜かれた、まさに芸術品のようなお肉に出会えます◎
肉の旨味を最大限に引き出す調理法を学べるのも魅力です！
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＼＼ 「肉のスペシャリスト」への道を拓こう！ ／／
調理経験がある方で、肉を極めたい方なら大歓迎！
創業18年になる《お肉が主役のイタリアンレストラン》です。
食べログ百名店に何度も選出☆3.72の高評価を得ている人気店☆（2025年7月）
今後の店舗展開を見据え、新たな仲間を募集しています！

★入社後スグにお肉に触れる！⇒仕込みから調理まで惜しみなく伝授します◎
★ソムリエを目指せる！⇒資格取得はサポートします◎
★アイデア歓迎！⇒新メニューやワインの提案をお待ちしています◎
★プライベートも充実！⇒日曜定休＋季節の休暇は1週間ほど取得可能◎
★定着率抜群！⇒ポジションの垣根なく和気あいあいとしています◎

お肉に関する知識はもちろん、お肉料理とイタリアワインの最高の組み合わせも学べます。
様々な経験を通して、料理人としてのスキルアップが目指せますよ！

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≡≡≡ 『カルネヤ』のご紹介 ≡≡≡
都営大江戸線 牛込柳町駅から徒歩5分。
閑静な住宅街に佇む、隠れ家のような温かみのあるイタリアンです。
【カルネヤ＝肉屋】という店名が示す通り、肉料理へのこだわりは格別。
数々の雑誌やメディアにも取り上げられる、知る人ぞ知る名店です。

肉と共に歩んできたオーナーの情熱
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オーナー高山の実家は、浅草で長年愛される焼肉店。
幼い頃から肉に囲まれた環境で育ち、その美味しさを知り尽くしています。
18歳で料理の道へ進み、数々の名店での修行を経て、2007年に『カルネヤ』を開業。
肉への深い愛情と知識は誰にも負けません。

◆オーナーの確かな目利きが光る、最高品質の肉
老舗焼肉店で育ったオーナーの目は、まさに肉の鑑定士。
全国各地の生産者から直接仕入れる、A5ランクの黒毛和牛や、赤身の旨味が凝縮された短角牛など…
その日最高の状態の肉だけを仕入れ。
それぞれの肉の特性に合わせて調理法を変えることで、素材本来の美味しさを引き出しています。

◆部位ごとの旨味を引き出す、職人技の火入れ
看板メニューは、様々な部位の極上肉を一度に味わえる＜スーパーCARNEYAオールスターズ＞。
熟成肉やフレッシュランプ、仔羊など、それぞれの肉の旨味を最大限に引き出す火入れはまさに職人技。
お客さまからは「肉のオールスターだ！」「謝肉祭のようだ！」と絶賛されています。
もちろん、旬の野菜を使った創作料理も豊富にご用意しています。

◆全国の肉好きが集う、活気あふれる空間
『カルネヤ』には地元のお客さまだけでなく、絶品の肉を求めて全国から美食家たちがご来店。
落ち着いた雰囲気ながらも、スタッフとお客さまとの距離が近く、会話を楽しめるのも魅力のひとつ。
店内はいつも、美味しい肉とワインを楽しむお客さまの元気な笑顔に満ちあふれています。

＼＼ 未来の仲間たちへメッセージ ／／
小さなお店だからこそ、一人ひとりのアイデアや意見がお店づくりに反映されます。
あなたの経験や個性をいかし、新しい風を吹き込んでください！

入社後は、肉の知識や調理技術を徹底的に学ぶことができます。
「やってみたい！」という熱い気持ちを持って、飛び込んできてください。
一流の料理人の技術を間近で学び、自身のスキルアップを目指せる最高の環境です。
「もっと料理の腕を磨きたい」「いつか独立したい」という熱意のある方をお待ちしています！

私たちと一緒に、お客さまに最高の食体験を提供しましょう！

≡≡≡【 姉妹店のご紹介 】≡≡≡
◆『si si 煮干啖（シシ ニボタン）』
┗東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー 3F横丁
東京メトロ 虎ノ門ヒルズ駅直結！
カウンターのみ12席の、隠れ家のようなパスタ専門店です♪
▼お店の情報はこちらをチェック！
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13247577/