明治のはじめ、宮内省大膳職にあった村上光保は、横浜外人居留地に派遣され、フランス人サミュエルペールからフランス菓子の技術を学びました。二代目一政（光保の長男）、三代目二郎（一政の弟）が、外国文献や本場を知るお客様からの助言をもとに、「日本人の舌に合う」洋菓子を作り上げました。

フランス料理のレストランは、昭和40年に四代目寿美子（二郎の娘）が開設。日本の旬の食材を積極的に用いた本格的なフランス料理を目指しています。
時代や流行に流されることなく、伝統の味を守りながら、常に美味しさというのはどういうものなのかを念頭に、新しい味も生み出しています。お客様の人生と共に歩む店でありたいと考えています。

＊手作りにこだわり、心をこめてお作りしたものを、しっかりと受けとめていただきたいという気持ちから、紹介制（初回のみ、ご登録のある方からの紹介が必要）をとっています。

「上質な味やもの」をご存知のお客様がたに喜んでいただけるよう、
調理場は、「本当に美味しい味」を追求し、
サービススタッフは、安心して、くつろいでお過ごしいただけるよう、
日々、努力しています。

やる気と向上心のある方なら、村上開新堂の姿勢を理解していただいたうえで、積極的に仕事にとりくみ、さらなる仕事の幅をひろげていっていただきたいと思います。

洋菓子屋に併設されているため、会社全体としては、60人近いスタッフが勤めています。お菓子を食べられる機会も多いため、お菓子好きの方も、ぜひ応募ください。