鮨 龍月の求人情報｜東京都墨田区

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ミシュラン一つ星店出身の板長と共に活躍を。
即戦力となる鮨職人（握り経験者）を募集します。
【土日休み】でプライベートも充実◎
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各線・錦糸町駅から徒歩3分のビル6階。
『鮨 龍月』は、2024年6月10日にリニューアルオープンした高級鮨店です。

板長は、ミシュラン一つ星の『鮨むらやま』で修業を重ねてきた人物。
そんな板長と肩を並べながら、上質なネタを使った“本物の江戸前鮨”を握れる環境です。
現在、即戦力となる【経験者】の採用を強化しています。

◆◆四季を魅せる粋な握りをご提供◆◆
『鮨 龍月』の自慢は、上質な旬のネタを握る極上の鮨。
日本ならではの四季を、職人渾身の魅せる握りで表現しています。
目で、舌で、香りで…日本の伝統と美しさを感じさせる粋な鮨を握ってみませんか？

看板商品は、日本トップクラスの仲卸といわれる『やま幸』から仕入れるマグロ。
日々質の高い素材に触れることで、目利き力も養われていきますよ。

◆◆職人のこだわりが光る日本料理◆◆
当店は鮨だけでなく、日本料理にもとことんこだわります。
とくに和食の命とも言われる出汁は、手間をかけ、丹精を込めて仕上げています。

あなたなりの日本料理の世界を表現していきたい方は、ぜひ当店へ。
技やアイデアを共有しながら、上質食材を極上の一皿へと昇華させていきましょう。

◆◆シャンパン×鮨◎粋な楽しみ方をご提案◆◆
厳選した日本酒から、ワイン・焼酎・ウイスキーまでお酒の品ぞろえも豊富。
『鮨 龍月』ではとくに、“鮨×シャンパン”のマリアージュをおすすめしています。

今、巷で大人気の“鮨シャン”の美味しさに感動するお客様が多数。
ボトルリストもあり、多くの常連様がボトルキープしています。

◆◆圧倒的ブランド力を見せつける内装デザイン◆◆
壁は世界的着物デザイナー・斉藤上太郎氏が手がけた、西陣織で装飾。
7mの檜カウンターや椅子は、木工家・富田文隆氏に制作をお願いしました。

有名デザイナーたちによる内装デザインにより、店内はラグジュアリーな印象です。
和のぬくもりと趣を感じさせる空間で、働く私たちにとっても居心地が良いですよ。

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多角的な事業展開で年商50億円！
運営母体『株式会社skM』をご紹介◎
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1981年に設立して以来、飲食事業をメインに運営しています。
さらに自社ビル運営などの不動産事業や、エンタメ事業も展開。
2022年からはホテル事業もスタートし、年商50億円を誇る成長企業です。

自社ビル内にて、多数の飲食店を運営しているのも当社の強み。
『鮨 龍月』があるのも自社ビルで、同建物内で姉妹店を運営中です。
どの店舗も極上の料理と心地良い接客、そして高級感あふれる空間を大切にしています。
系列店の仲間とも、良きライバルとして切磋琢磨できますよ。

～◆数字を意識できる方、大歓迎◆～
私たちが求めるのは、お客様の満足と共に“利益”も大切にできる方。
・食材やサービスには一切妥協をしない
・食材ロスを減らす発注や、光熱費削減を考えたオペレーションづくり
この2つを両立でき、数字をしっかり意識できる方と働きたいと思っています。

～◆独立準備にも最適です◆～
スタッフ一人ひとりの裁量が大きいことも、当社で働く魅力◎
各店舗の運営については、現場で働くスタッフにお任せしています。
あなたの意見をそのまま料理やサービスの向上に活かせる環境です。
独立希望の方も応援！当店での経験を、夢の実現に役立ててください♪

自分らしく働ける環境で、長期的なキャリアを描いてみませんか？
あなたからのご応募をお待ちしています。