手打ちそばをメインに据えた蕎麦割烹のお店です。
一般的に言う「そば屋」のイメージとは一線を画し、中庭の緑を望むしっとりとしたカウンター席や、木の温もりあふれるテーブル席からなる、大人の隠れ家のようなお洒落な空間が広がっています。

当店のこだわりは、なんといっても店内の石臼で丹念に挽いた厳選そば粉を使用し、職人が魂を込めて打つ「二八そば」です。
喉越しと香りの良さは多くのお客様から高い評価をいただいております。
また、蕎麦だけでなく、豊洲直送の鮮魚を用いた刺身、カラッと揚げた季節の天ぷら、そして日本酒が進む趣向を凝らした「蕎麦前（おつまみ）」など、本格的な和食を多彩に取り揃えています 。

20席程度の落ち着いた規模だからこそ、お客様一人ひとりに寄り添った和みの空間と、心のこもった料理・酒を提供することができます。

個人の得意分野を大切にしたい：
蕎麦打ち技術はもちろん、刺身の引き方、天ぷらの揚げ方、焼きの技術など、あなたの「これまでの経験」や「得意ワザ」を存分に発揮できるステージがあります。

チームワーク重視のフラットな環境：
老舗のような厳しい上下関係ではなく、スタッフ間の横のつながりを大切にしています。
新メニューの開発には全員で参加し、キャリアに関係なく意見を出し合える風通しの良さが自慢です。
目立たない仕事も正当に評価：調理技術だけでなく、在庫管理、アルバイトの教育、備品のメンテナンス、前職の経験を活かした提案など、お店への貢献はあらゆる角度から評価し、給与や待遇に反映させています。

●将来の独立を目指す方へ当店は「独立を志す方」を全力で応援しています。

実際に多くのスタッフが当店を卒業し、自分の店を構えています 。
店主自らが、物件取得や内装工事のノウハウ、店舗運営で一番苦労した実体験、計数管理のコツなどを惜しみなく指導します。
また、OB同士のネットワークも強固なため、独立後も最新の情報を共有し合える心強い仲間が得られます。
共に切磋琢磨し、あなたの夢をここで形にしませんか？
ご応募を心よりお待ちしております 。