スタッフ拘りのワインと真心込めた美食が彩る大人のためのワインダイニング。
若者が多く集まり賑やかな店の多い町田で、独創性の高い料理とワインを落ち着いて堪能できる本格志向のお店を作りたいと、昨年10月にリニューアルオープンしました。

◇独創的なメニューの数々◇
お客様は40代前後の方々を中心に「落ち着いてゆっくりと料理が愉しめる」と
賑やかな町田の中心街を少し外れて足を運んでくださいます。
女性のお客様も多いため、素材を活かしたもの、季節を意識したメニューが特に喜ばれ
食材をシンプルに焼き上げるグリル料理や無農薬農家から仕入れる野菜も拘りのポイントです。

また、料理人が自身のスキルを活かしてそれぞれにメニュー考案をしているため、個々のオリジナリティーに富んだメニューが並ぶのもリピーターの多い理由。
働いている方にとっては学んでこられた料理や挑戦したい新作レシピ、新たな食材等、どんどんチャレンジし成長できる刺激的な環境となっています。


◇オープンキッチンで接客のスキルアップも◇
会話を通してお客様のニーズに耳を傾けながら、店は常に前進しています。
接客のノウハウを得ることは今後の糧になるだけでなく、
自身の仕事がお客様の笑顔を産む、という素晴らしさを実感できますよ。

◇当店でしか飲めないワインのラインナップ◇
「町田でワインを飲むならここ」と言ってもらえるよう、常に新しいものを取り入れながらのラインナップ作り。
飾らず気取らずワインを愉しんでもらいたいとの願いを込めて。　　　　　

【株式会社　夜明け前】
社名には
『陽が昇る事を「成功」と位置付けるなら、
　夜が明ける前のチャレンジ精神を常に持ち続ける』
という意味が込められています。
大衆居酒屋、ワインダイニング、深夜営業の和＆欧州居酒屋の３店舗を町田に構え、更なる発展のため今後も専門性の高い店舗展開を「お客様への思い」を一つに行っていきます。
共に盛り上げてくれる仲間を募集しています。